Nou ofri yon resèt pou sosis soti nan vyann kochon nan kay la, ki te sou ou pral sètènman jwenn yon divinely bon plat ak santi bon endijèn sosis pwodwi. Lè ou eseye sa a yon fwa, ou pral vle kwit li ankò e ankò.
Ki jan yo kwit manje sosis endijèn soti nan vyann kochon nan zantray la - resèt
Engredyan:
- vyann kochon san zo - 2.3 kg;
- vyann kochon grès - 410 g;
- tèt nan lay - 2-3 pcs .;
- pwav nwa nan pwa ak sèl sèl - gou;
- tè koryandè ak noutmèg - gou;
- entesten nan vyann kochon - 5,2 m.
Preparasyon
Pi travayè ak anbarasman, petèt, nan pwosesis la tout antye de pou kwit manje kay ki te fè sosis se preparasyon an nan trip kochon, si pa gen yon pwodwi trete nan devan ou. Nan ka sa a, trip yo okòmansman tranpe nan yon solisyon cho fèb nan sèl ak soda pandan karant minit, ak Lè sa a, ak anpil atansyon chak etap retounen ak lide ak bò a tounen nan kouto a soti nan larim anndan an ak deyò, detanzantan rense yo ak dlo tyèd epi vire yo ak yon kouran dlo nan lòt bò . Lè anvan ou yo pral pratikman transparan san yo pa enklizyon kokiy diferan kochon, yon fwa ankò vide yo ak dlo deja frèt epi kite minit yo pou trant.
Pandan tan sa a nou prepare ranpli pou sosis. Vyann kochon se rense, cheche ak koupe an moso, gwosè a nan yon sèl ak yon santimèt mwatye. Nou moulen yon ti kras pi piti kochon kochon, te deja libere li nan po a (si li disponib). Koulye a, debarase m de kou yo ak anpil ti kras lay laying epi ajoute mas la ki fèt Piquant lay vyann lan ak bekonn. Nou menm tou nou sezon li ak sèl ak frèch tè nan yon mòtye ak nwa pwav, epi nou menm tou nou kouche, si vle, ki te chita koryandè ak noutmèg. Byen melanje vyann lan ak sèl ak epis santi bon, apre yo fin ki nou ka kòmanse ranpli entesten yo boure.
Pou rezon sa a, ou ka itilize bouch espesyal la ki vini ak moulen an vyann, enstale li sou aparèy la san yo pa yon kouto ak yon may. Sou li konplètman mete sou zantray la, mare l 'soti nan fen a ekstèn ak piti piti ranpli ranpli a nan ouvèti a nan aparèy la ak aktive li ranpli koki kochon an, konsa fòme yon sosis. Ka pwodwi a ap bay nenpòt fòm gou ou ak poukont li detèmine gwosè li yo. Nou mare nan fen a ak fil la ak kwen an dezyèm nan sosis lan epi nou ka kontinye nan yon pli lwen
Nou bese pòsyon yo nan moso nan dan an nan dlo bouyi nan pòsyon, epi, apre redui dife a minimòm nan anpil, blanch sosis lan nan yon tanperati 90 degre pou trant minit. Koulye a, nou retire pwodwi a soti nan dlo a, sèk li ak sèvyèt papye epi mete l 'sou yon chodyè grese nan yon dife pou chofe fou pou 215 degre.
Koulye a, ou konnen ki jan fè sosis endijèn soti nan tranch vyann kochon. Nan menm fason an, ou ka òganize yon sosis endijèn soti nan vyann kochon ak vyann bèf oswa vyann kochon ak poul, ranplase kèk nan kaka kochon an ak vyann bèf oswa poul.