Si yon plat konsiste de yon ti kantite eleman, Lè sa a, chak nan yo dwe mennen l 'bay pèfeksyon. Règ sa a aplike a boulèt, yon wòl fondamantal nan ki jwe farin ak ranpli. Men, si resèt farin lan boulèt , nou te deja te gen okazyon fè fas pi bonè, sou ki jan yo prepare fars pou ravyol, nou premye pale nan materyèl sa a.
Konble pou boulèt vyann mens
Si anvan boulèt sitou te fè soti nan zwazo, nan yon mond kote meni nou an se pa sa detèmine pa rezilta yo nan lachas a epi nou achte pare-fè vyann nan magazen, sitou plen farin vin tounen yon melanj de vyann bèf ak kochon. Premye a se pi satire ak gou, pandan y ap dezyèm lan, gen yon kantite lajan ase nan grès yo ka resevwa yon ranpli juicy.
Engredyan:
- vyann bèf - 440 g;
- vyann kochon - 440 g;
- zonyon - 55 g.
Preparasyon
Konpozisyon an nan ranpli a se yon ti kras pi plis pase asetik - se sèlman twa nan engredyan yo. Tou de kalite vyann yo ta dwe pase nan yon moulen vyann oswa tise byen koupe nan yon blenndè segondè-vitès. Se mas la ki kapab lakòz byen sezonman ak sèl ak frèch tè pwav, ak Lè sa a, complétée ak zonyon. Pase a, kèk pito tou gen pou te pase nan mitan yon moulen vyann, pou pi gwo fouraj juiciness, pandan y ap lòt moun tou senpleman koupe zonyon nan men. Bon gou mens vyann pou boulèt se pare, li ka frèt davans oswa imedyatman kontinye nan bòdi.
Pelmeni ak vyann chou ak vyann
Jikiness a ak tendres nan boulèt yo boulèt ka akòz pa sèlman nan vyann lan byen chwazi, men tou, adisyon a nan kèk legim. Pou egzanp, chou ajoute siyifikativman plis imidite vyann lan fars.
Engredyan:
- vyann mens - 1.2 kg;
- zonyon - 165 g;
- lay - 2 dan;
- bè - 35 g;
- tèt la nan chou a Peking;
- dlo - 55 ml.
Preparasyon
Nan sa a resèt, nou pa sèvi ak òdinè chou blan pa santi teksti la nan fèy li yo nan vyann mens. Yon ranplasman ideyal yo pral delika Peking chou.
Koupe fèy yo nan Peking chou ak fwote yo ak sèl ak yon ti dlo. Add chou a vyann lan mens, ak Lè sa a, voye zonyon yo koupe ak dan lay grat. Vide nan bè si w sèvi ak vyann tè ki soti nan koupe anpil grès vyann. Fatra a se pare, ou ka kòmanse bòdi.
Mouri vyann fars ak vyann kochon ak poul
Pami resèt yo tan-tès pou boulèt, popilè pa sèlman fars ak mens vyann jibye, men tou, moun ki yo ap prepare ak adisyon a nan dyondyon, ki gen gou se kapab dekore nenpòt plat.
Engredyan:
- Sèk dyondyon blan - 65 g;
- poul filange - 320 g;
- vyann vyann vyann kochon - 240 g;
- zonyon - 85 g.
Preparasyon
Anvan yo fè vyann mens pou boulèt, vide dyondyon yo ak dlo cho epi kite anfle. Moulen epi sove zonyon an, ajoute nan li tranche imidite-satire dyondyon epi kite yo ansanm literalman pou yon koup la minit. Melanje boukannen an ak tou de kalite vyann mens ak sezon byen. Apre refwadisman ranpli a, kontinye nan pwosesis la boulèt .
Resèt pou fouraj juicy pou kay-te fè boulèt
Faktori a reyèl juicy konsiste pa sèlman nan vyann ak yon kantite lajan ase nan grès, men tou melanje ak glas kraze, ki fonn pandan kwit manje ak fè
Engredyan:
- tè vyann bèf - 430 g;
- vyann vyann vyann kochon - 270 g;
- kraze glas - 1 atik;
- zonyon - 115 g.
Preparasyon
Melanje tou de kalite vyann mens ak zonyon koupe, sèl ak frèch tè pwav. Ajoute glas kraze, melanje, pitit pitit nan vyann bèf la tè pou bòdi yon pòsyon nan ravyol, ak vyann ki rete a, voye nan frizè a pou glas la pa t 'fonn.