Pou kèk rezon, bouyon vyann bèf pa trè popilè nan mitan lakay yo ki te fè resèt. Lè sa a se nèt san parèy, paske nan bouyon an nan vyann bèf gen vitamin ak eleman tras sa nesesè pou kò nou an. Epitou nan konpozisyon li se taurine - yon asid amine, pwoteje soti nan toksin yo ak toksin nan manbràn nan selil nou yo. Se poutèt sa avèk èd nan bouyon soti nan vyann bèf ou ka trè byen vit debarase m de depase nan radikal gratis, geri anpwazonnen manje ak kontribye nan pi bon dijesyon nan manje.
Se konsa, ki jan yo kwit manje bouyon vyann bèf?
Vyann bèf se yon baz ekselan pou soup, bouyi, kaswòl. Pou fè ou yon bouyon vyann bèf plis rich, kwit zo yo ak legim (kawòt yo ak zonyon) nan dife pou chofe fou a anvan pou kwit manje. Ekspè yo konsidere ke pwopòsyon ideyal yo pou prepare yon pòsyon pou chak moun yo 400 gram vyann pou chak 1-1.5 lit dlo. Si ou yo ale nan kwit bouyon vyann bèf sèlman sou baz vyann, Lè sa a, jis rense l 'anba dlo frèt, mete l' nan yon marmite, ajoute sèl ak kwit sou chalè segondè jiskaske li klou. Lè sa a, diminye chalè a ak kwit jiskaske pare, detanzantan retire bave a soti nan li. Si ou kwit manje bouyon vyann bèf ak vyann ak zo, Lè sa a, kwit vyann prepare nan dife pou chofe fou a (ou ka imedyatman ak legim) ak kwit sou chalè segondè jiskaske bouyi.
Repons lan nan kesyon an sou konbyen lajan ou bezwen bouyi bouyon vyann bèf yo pral kondisyon l 'yo. Apre yo tout, tan an nan kwit manje pral depann pa sèlman sou si vyann lan fin vye granmoun oswa pè, men nan frizè li oswa ou pa. Krèm glase ap kwit pou apeprè 2-2.5 èdtan. Ak pwa a ap ogmante tou tan an pou kwit manje pa apeprè mwatye. Si bouyon an vyann ki soti nan vyann bèf ap kwit pou apeprè de zè de tan, Lè sa a, bouyon an vyann-ak-zo yo pral soude pou èdtan 3-4. Epitou pa bliye pandan preparasyon an nan bouyon soti nan vyann bèf topping nan yon po ki pa twò frèt dlo yo kenbe nivo konstan li yo.