Ki jan yo kwit wouj bortch?

Bortch se yon plat nasyonal nan cuisine Ris, ki se yon plat cho premye nan vyann ak legim yo. Anjeneral li gen yon koulè wouj ki rich, men menager anpil pafwa gen yon pwoblèm - soup la kwit byen vit disparèt epi vin pale. Jodi a nou pral di ou ki jan yo kwit bon gou bortch wouj.

Ki jan yo kwit yon bon gou bortch wouj?

Engredyan:

vyann kochon - 300 g;
anpoul - 1 moso;
bètrav - 1 pc .;
kawòt - 1 moso;
pòmdetè - 4 pcs .;
blan chou - 400 g;
fre vèt;
tounen krèm pou sèvi;
epis santi bon.

Preparasyon

Nou trete vyann lan, byen lave l, mete l nan yon marmite, ranpli l ak dlo ak kwit pou apeprè inèdtan pou mwatye, kwit, gou. Ak tan sa a pandan y ap prepare legim yo: m 'ak netwaye yo. Lè vyann kochon an se mwatye pare, ajoute nan li yon pòmdetè koupe nan bann ak chou tise byen koupe.

Apre sa, mete chodyè a sou dife a, chofe l ', vide lwil la legim ak gaye zonyon an, koupe ak semirings, kawòt koupe, bètrav, koupe pwav ak pèsi. S'étendre tout minit yo pou 5-7 minit, ak Lè sa a, gaye boukannen an nan yon marmite. Kouvri tèt la ak yon kouvèti, pran dife a ak kwit bortch la pou apeprè 15 minit. Lè sa a, se pou l 'melanje, vide sou plak, ranpli ak krèm tounen epi sèvi sou tab la.

Ki jan yo kwit yon briyan klere wouj?

Engredyan:

vyann kochon - 500 g;
chou blan - 1 fouchèt;
kawòt - 3 moso;
Bulgarian pwav vèt - 3 pcs .;
tomat wouj - 4 pcs .;
lay - 3 dan;
kochon - 150 g;
bètrav - 1 pc .;
anpoul - 1 moso;
pòmdetè - 400 g;
epis santi bon.

Preparasyon

Legim yo trete, epi vyann lan pre-tranpe otank posib pou nwit antye. Lè sa a, nou mete l nan yon marmite, ranpli l ak dlo epi mete l sou dife a. Lè klou dlo yo, retire kras, redwi dife a, kouvri kouvèti a epi ale nan preparasyon an nan torréfaction. Salo ak luchok tise byen koupe, ak bètrav yo ak kawòt Tise touche.

Pli lwen nan chodyè a fri gaye grès la ak lè li degaje grès la, nou voye jete reyon an epi pase li nan yon sant karakteristik. Lè sa a, ajoute bètrav yo, kawòt, vide yon bouyon ti kras, mete tomat yo griye ak voye yon ti kras sik. Lè vyann lan se prèske pare, nou rale li soti ak koupe l 'nan kib. Chou, twò chire, ak pwav kib koupe. Apre sa, vyann lan ak chou, pwav ak pòmdetè yo tounen nan chodyè a ak kwit sou yon dife fèb jiskaske tendres nan legim yo.

Nan fen an pou kwit manje a, mete boukannen an nan borsch la, melanje li epi kite l bouyi. Lè sa a, jete Dill la kraze, lay, melanje, eseye sou sèl epi kite pénétrer pou yon jou. Nan denmen, nou vide klere wouj sou plak yo ak fyète trete fanmi nou yo.