Nou sijere pou prepare yon boukannen ki soti nan yon konferans poul sansib, ak kòman pou byen fè li, ou pral aprann nan resèt nou an.
Torréfaction nan konje poul ak sòs soti nan keratin tomat ak legim
Engredyan:
- poud fim (glasé) - 600 g;
- tomat keratin - 2.5 ti kuiyè. kiyè;
- bwè dlo - 350 ml;
- zonyon - 2 pcs .;
- lay - 3 dan;
- kawòt - 1 moso;
- farin ble - 1.5 ti kuiyè. kiyè;
- tounsòl lwil oliv - 50 ml;
- tè koryandè - 1/3 nan yon kiyè;
- kwizin sèl - nan gou.
Preparasyon
Nou lave ak nesesèman sèk tout trenng poul. Lè sa a, lè l sèvi avèk yon kouto byen file, koupe l 'nan Oblong, pa bann anpil ti ak endividyèlman gou li tèt ou.
Sou yon lwil solèy chofe-up tiyo nan yon chodyè Teflon, byen fri tout vyann lan jouk kwout mawon parèt sou li. Koulye a, nou deplase fale a nan yon chodyè nan asye pur, ak Lè sa a, lwil oliv ki rete nan fri nan fri yo mete zonyon trè tise byen koupe ansanm ak lay la, te pase nan yon laprès espesyal. Fry legim yo jiskaske bon sant lan karakteristik ak transparans nan zonyon an se klèman eksprime, apre yo fin ki ajoute kawòt yo grat sou revi a mwayen yo e yo kontinye kwit tout bagay nan chodyè a fri pou yon koup la minit. Lè sa a, respire distribye farin lan ble sou legim yo, melanje ak vide tout keratin nan tomat dilye nan dlo a bwè.
Voye sòs ak sèl, tè koryandè ak sou yon flanm dife minimòm nan dife, bouyon li pou apeprè 5 minit. Nou deplase chodyè a fri prepare nan yon marmite ak moso nan konkonm poul griye, melanje tout bagay ak yon spatul epi kontinye kwit manje plat la pou apeprè 10 minit nan mòd nan dife menm.
Bon gou fri poul fri ak krèm tounen
Engredyan:
- fre konje poul - 700 g;
- gra krèm - 260 ml;
- zonyon - 3 pcs .;
- yon melanj de piman ak sèl - nan gou;
- tounsòl lwil oliv - 70 ml.
Preparasyon
Preparasyon poul koupe prepare nan 3 moso santimetri, ki Lè sa a, podsalivaem ak melanj pritirushivaem nan diferan kalite piman. Tout sa a se vyann mete nan yon chodyè gwo twou san fon-roti chofe ak lwil tounsòl ak byen vit brase moso li yo, torréfaction trenng yo sou chalè a maksimòm. Lè poul la ekipe byen, redwi flanm dife a nan mwayen epi mete yon trimès nan bag la zonyon nan marmite la. Yon fwa legim la se mou, imedyatman mete tout krèm nan tounen la. Koulye a, se dife a redwi a yon minimòm ak bouyon boukannen nou anba kouvèti a. Literalman nan 5 minit plat la pral pare!