Chatni se yon sòs Endyen te fè soti nan fwi ak yon varyete de epis santi bon. Gen anpil resèt, men nou pral di ou jodi a ki jan yo kwit chut prin.
Chokola zonyon chutney
Engredyan:
- prunye - 2 kg;
- rezen - 250 g;
- pòm vinèg - 500 ml;
- sèk blan diven - 300 ml;
- anpoul wouj - 2 pcs .;
- mawon sik - 300 g;
- griye jenjanm - 2 ti kuiyè. kiyè;
- badonia - 3 moso;
- tè koryandè - 1 ti kiyè;
- tè kannèl - 1 ti kiyè;
- dan - 4 pcs .;
- sèl lanmè - 1 ti kiyè;
- lwil oliv - 50 ml.
Preparasyon
Anpoul yo netwaye, koupe nan semirings mens, ak jenjanm se trete ak fwote sou yon gwo tafyatè. Epis santi bon yo melanje ak kraze nan yon moulen kafe. Koulye a, nou pran chodyè a fri, vide lwil oliv nan li, chofe l ', li pase ray a pare yo tendres. Lè sa a, ajoute griye jenjanm, fèy santi bon, sik, sèl ak rezen. Ranpli tout ak vinèg ak diven blan. Kouvri chodyè a fri ak yon kouvèti ak mitone sou chalè medyòm pou 30 minit. San pèdi tan, nou retire prunye yo soti nan grenn yo, lave yo, sèk yo epi koupe yo nan mwatye. Koulye a, voye fwi a nan chodyè a, brase ak mitone pou apeprè 2 èdtan. Kòm yon rezilta, konsistans nan sòs la ta dwe yon ti kras epè epi yo vin gluan. Fini chutney soti nan prunye se mete deyò sou krich esterilize, byen sere fèmen ak kouvèti ak ki estoke nan frijidè a.
Chathni soti nan prunye yo ble
Engredyan:
- prunye ble - 1 kg;
- pòm - 1 kg;
- zonyon wouj - 500 g;
- lay - 2 dan;
- rasin lan nan jenjanm - gou;
- Grenn moutad - 1 ti kuiyè. kiyè;
- sèl - 1 ti kuiyè. kiyè;
- vinèg diven wouj - 500 ml;
- sik 450 g.
Preparasyon
Mwen lave pòm mwen, siye li avèk yon sèvyèt, netwaye li epi li koupe li nan tranch san yo pa retire kale la. Nou trete prunye yo, retire wòch yo epi kase yo nan mwatye. Lay kraze, ak zonyon yo netwaye ak graje ak bag mwatye mens. Se rasin lan nan jenjanm trete ak fwote sou yon rap. Lè sa a, ajoute fwi a nan yon chodyè, ajoute zonyon an, lay, jenjanm, moutad ak sèl. Nou melanje tout bagay, mete li sou dife a, pote l 'nan yon bouyi epi bouyi l' sou yon dife fèb pou mwatye yon èdtan. Next, vide nan vinèg la, vide sik, brase ak yon kiyè ak kwit pou yon lòt 45 minit nan chalè a pi dousman. Nan fen a pou kwit manje, sòs la ta dwe epesir. Koulye a, nou gaye li sou krich prepare, mete yo nan yon fou mikwo ond nan kapasite plen ak pote nan yon bouyi. Nou ploge krich yo, nou fre ak magazen li pou egzakteman yon mwa anvan yo itilize nan yon kote ki fre.