Pa gen okenn plis otòn ak brikabrak plat pase ragout. Vyann, pwason, oswa legim, li pral parfe cho ak sate ou nan yon jou frèt. Nan atik sa a, nou vle konsakre atansyon a opsyon yo pou prepare sa a plat nan pwa ak legim sezon: li se itil, bon plat ak anpil abòdab.
Pwa wouj konpòte ak legim yo
Engredyan:
- lwil oliv - 3 ti kuiyè. kiyè;
- seleri - 4 tij;
- kawòt - 4 pcs .;
- pwaro - 2 moso;
- lay - 2 dan;
- blan diven - 100 ml;
- tomat nan ji pwòp li yo - 800 g;
- ji ak sitwon kale 1;
- bouyon legim - 700 ml;
- pwa wouj (nan bwat) - 800 g;
- Oregano ak tim - 1 ti kiyè chak;
- sèl, pwav - nan gou.
Preparasyon
Nan chodyè a, chalè lwil oliv la ak fri seleri a ak kawòt sou li pou 7-8 minit. Koupe pwaro yo ak bag mens ak fri pou 3-4 minit, ajoute lay la ak diven. Nou ap tann pou diven an evapore ak diminye dife a.
Tomat nan pwòp ji yo (san yo pa po a) yo te ajoute nan rès la nan legim yo ak aromatize ak zès sitwon. Ranpli tout bouyon an legim epi pote nan yon bouyi, apre yo fin ki legim yo ap konpòte pou 30-35 minit, pa bliye brase.
Koulye a, li se vire nan pwa yo, nou ajoute yo dènye ak bouyon pou apeprè 5 minit Nou retire bouyon an nan dife a, vide ji sitwon, ajoute remèd fèy sèk, sèl ak pwav. Nou kite bouyon an pou 15 minit epi sèvi li sou tab la.
Resèt la pou pwa konpòte ak legim nan grèk
Engredyan:
- pwa fisèl - 1 kg;
- kawòt - 1 moso;
- pòmdetè - 3 pcs .;
- lwil oliv - 100 ml;
- lay - 4 dan;
- tomat - 8 pcs .;
- dlo 100 ml;
- pèsi;
- sèl, pwav - nan gou.
Preparasyon
Pou kwit manje legim konpòte ak pwa vèt, pòmdetè, pwòp epi koupe nan kib gwo. Pye chèn mwen ak koupe konsèy yo. Kawòt fwote sou yon gwo rap, zonyon koupe nan bag mwatye. Fry engredyan yo de nan lwil oliv pou yon koup la minit. Swiv kawòt yo ak zonyon, voye pwa yo ak lay koupe. Le pli vit ke lay la bay parfen a, mete tomat yo tranche (apre netwaye yo soti nan kale la), vide tout dlo a, sèl ak pwav gou.
Add pòmdetè yo nan chodyè a epi kite tout bagay pou bouke sou yon ti dife pou apeprè inèdtan ak yon mwatye. 5 minit anvan fen nan kwit manje, nou voye pèsi an koupe nan yon marmite epi kontinye kwit manje ak kouvèti a louvri pou ke likid la depase evapore. Aparèy pwa vèt ak legim yo pare!
Pwa aspèj konpòte ak legim
Engredyan:
- bè - 2 ti kuiyè. kiyè;
- pwaro - 1 moso;
- lay - 1 lay;
- jenjanm (grat) - 1/2 ti kiyè.
- zukèini - 1 moso;
- pwa aspèj - 250 g;
- pwa blan (nan bwat) - 300 g;
- blan diven - mwatye yon syèk;
- fre ti - 2 ti kiyè luil;
- pèsi - 1/4;
- 1/2 ji sitwon;
- sèl, pwav.
Preparasyon
Nou fonn bè a nan brasye a ak fri sou li bag mens nan pwaro jouk lò. Ajoute koupe
Nou retire bouyon an legim fini nan dife a, vide ji sitwon, sèl ak pwav anvan yo sèvi. Dekore sa a plat ou ka griye "Parmesan" oswa "Pecorino", navèt koupe, vèt, oswa ti kal pen nan konn kwit nan fou Parma.