Yon bouyon djondjon santi bon ak bon gou se yon baz ekselan pou soup ak yon varyete de lòt kalite sòs. Se pi bon bouyon an anjeneral jwenn nan dyondyon blan, men lòt moun yo tou byen apwopriye. Jis asire w ke ou sonje ke pou preparasyon an nan bouyon pa janm sèvi ak boletus a, paske yo bay plat la yon rich koulè nwa.
Bouyon djondjon soti nan dyondyon fre
Engredyan:
- kawòt - 1 moso;
- dlo - 2 l;
- Champignons - 1 kg;
- Laurel fèy - 1 moso;
- anpoul - 1 moso;
- dan - 2 pcs .;
- sèl, klòch pwav.
Preparasyon
Resèt la pou bouyon djondjon se trè senp: dyondyon yo Ranje, trete ak byen lave. Lè sa a, mete yo nan yon marmite, vide dlo pwòp, ajoute kale zonyon antye, kawòt, li mete nan gou epis santi bon. Nou ap tann pou tout bagay yo bouyi, redwi dife ak kwit pou 20-50 minit, depann sou ki kalite richès ou vle jwenn bouyon. Sonje ke pi long la li se mouye, plis aromat la ak moun rich li ye. Apre fen nan kwit manje, dousman pran dyondyon yo soti nan bouyon an, rense yo ak dlo frèt, tise byen shred, oswa pase nan moulen an vyann. Mass a ki kapab lakòz pa voye jete lwen, men yo itilize nan fè soup oswa lòt kalite sòs. Prepare bouyon djondjon soti nan faktori filtre plizyè fwa ak podsalivaem.
Bouyon djondjon soti nan dyondyon cheche
Engredyan:
- Dyondyon sèk - 50 g;
- anpoul - 1 moso;
- kawòt - 2 moso;
- dlo - 2 l;
- pèsi rasin - 1 pc.
Preparasyon
Ann konsidere yon sèl ki pi senp Variant ki jan pou prepare yon bouyon djondjon. Nou pran dyondyon sèk, ak anpil atansyon lave yo nan dlo cho, transfere yo nan yon bòl, vide dlo frèt epi kite pou anflamasyon pou apeprè 3-4 èdtan. Apre sa, ak anpil atansyon retire yo, jete yo nan yon kolòn, rense, vide filtre dlo ak kwit san yo pa ajoute sèl ak yon kouvèti ki louvri sou yon dife ki fèb.
Se bouyon an fini vide, nou ba li ki jan yo kanpe, nou filtre, ak presipitit la vide soti. Soude dyondyon lave byen ak dlo frèt bouyi, mal graje, oswa trese nan yon moulen vyann. Lè sa a, mete yo nan soup la pou 10-15 minit anvan fen nan kwit manje. San pre-tranpe dyondyon yo, kwit bouyon an sou yon dife fèb pou 2-2.5 èdtan, epi li mete rasin yo ak zonyon sou 1.5 èdtan apre bouyi.
Yon baz ekselan pou soup se tou vyann ak legim bouyon , resèt yo nan yo ki sou sit entènèt nou an.