Custard yo rele se pa sèlman farin yo itilize pou fè eclairs, men tou, farin lan, pandan preparasyon an ki se farin lan literalman moulu nan nenpòt likid cho. Kòm yon rezilta nan vapeur fib soti nan farin frans, farin a sanble ke yo dwe elastik, gluan e ki lis.
Resèt pou flan farin ledven pou pi
Sa yo yon farin pou pi ap ede ou soti si ou pito pa anmède ak boulanjri pou yon tan long, ap tann pou farin lan vini plizyè fwa. Pate sou tès sa a pral vire kroustiyan ak an lò.
Engredyan:
- dlo - 500 ml;
- farin frans - 4 atik;
- sik - 50 g;
- ledven sèch - 10 g;
- sèl - yon zongle;
- lwil oliv legim - 100 ml.
Preparasyon
250 ml dlo cho itilize pou ledven elvaj: ajoute dlo, yon ti sik ak yon pake nan ledven sèk, melanje byen epi kite nan yon kote ki cho. Yo ta dwe solisyon an ledven dwe kouvri ak bul - sa a pral make kòmansman an nan aktivasyon ledven.
Nou pase nan farin frans lan ak melanje li ak solisyon ledven an, vide yon vè dlo bouyi apik melanj la ak bat farin lan. Premyèman, nou mase mas la ak yon kiyè, ak le pli vit ke farin lan yon ti kras refwadi, ale nan malaksaj la ak men ou. Ready-made form of form in com epi kite pou 30 minit nan chalè an. Pandan tan sa a, farin lan ap vin mou ak elastik, apre yo fin li ka divize an pòsyon, woule ak itilize pou objektif la, pandan l ajoute nenpòt ki chwazi ranpli gou.
Resèt la pou yon baton flan
Fasil yo prepare farin mouye vin plis elastik ak Airy apre yo fin ajoute pwodwi letye. Nan resèt ki anba a nou pral pale sou jan pou prepare yon santi bon, buttery, pat farin, ki pral anfòm pa sèlman pou fè pi, men pou nenpòt lòt boulanjri.
Engredyan:
- farin frans - 700-750 g;
- dlo 125 ml;
- ze - 4 moso;
- bè - 1 ti kuiyè. kiyè;
- ledven - 40 g;
- lèt - 200 ml;
- sèl - zongle.
Preparasyon
Dlo cho nan cho, fonn nan li ledven epi ajoute yon vè farin frans. Nou bay kiyè yo te fè ki te fè a monte, ki kouvri li ak fim ak kite l 'nan yon cho, pa cheche plas.
Nou ak anpil atansyon prepare sòs la, ranpli li ak lèt bouyi epi melanje l 'ankò. Add bè a fonn ak ze nan kiyè a, vide farin ki rete a epi melanje ankò. Nou kite monte nan pat, pa bliye yo kouvri l 'ak yon sèvyèt mouye epi kite li cho.
Apwoche divize nan farin nan pòsyon, woule soti, gaye ranpli a ak kwen zalepljayem. Nou kite farin lan moulu pou yon dezyèm fwa deja sou yon fèy boulanjri, epi apre, kwit pen.
Mouye farin pou pi
Sa a resèt se diferan de lòd nan premye ajoute engredyan. Tou de kalite farin yo pratik ak rapid yo prepare, men yo diferan nan teksti.
Engredyan:
- farin frans - 4 ti kuiyè. + 50 g;
- lwil legim - 3 ti kuiyè. kiyè;
- sik - 1 ti kuiyè. kiyè;
- ledven - 50 g;
- sèl - 1 ti kiyè;
- dlo - 500 ml.
Preparasyon
50 gram farin frans ak melanje ak sèl, sik ak bè. Ranpli tout ak yon vè dlo bouyi apik epi melanje jiskaske omojèn.
Kòm yon ranpli pou pi an sekirite, anyen ka vini an sou la men: bè dous ak fwi, vyann, konbinezon klasik tankou diri ak ze, pòmdetè ak fwa oswa chou ak dyondyon.