Pou kwit manje sou yon dife louvri ka lakòz yon anpil nan deranjman nan yon kwit manje san eksperyans. Chalè a ki soti nan chabon yo se difisil yo kontwole, egzakteman ki jan yo detèmine tan nan kwit manje nan yon plat. Nou espere ke apre konsèy nou yo soti nan pwoblèm sa yo materyèl ak vyann cho sou gri a ou pa pral leve ankò.
Kouman kòrèkteman fri yon kebab shish sou yon brasyeuz?
Malgre lefèt ke yon moso nan vyann ou chwazi pou ou kòm baz pou kebab shish ou a, juiciness li yo ak gou yo detèmine pa yon gwoup faktè ki sanble.
Asire ou ke ou te chwazi yon moso vyann nan koupe ki kòrèk la nan kadav la, nan ki gen kouch nan grès ak yon minimòm de venn. Moso yo chwazi a koupe an kib ak yon bò nan apeprè 5 cm epi yo mete yo nan yon veso an vè oswa kouvri ak emay, pou ke asyèt yo pa reyaji chimikman ak eleman yo nan marinad la. Bay moso yo nan marinad, sou konpozisyon yo nan ki nou pral pale an detay pita, mete kebab la shish tan kap vini anba laprès la, depreferans pou 6-8 èdtan. Koupe vyann lan frèt sou yon skewer lwil oliv ansanm fib yo epi kontinye nan moman sa a kle - torréfaction. Anvan ou mete sou chabon dife, moso yo ka grese ak yon pòsyon siplemantè nan bè oswa sòs, tankou menm babekyou a, se konsa ke vyann lan byen vit kouvri ak yon kwout ki pa ta pèmèt ji a yo sove.
Anvan fri kebab kale sou gri a, limen bwa dife a soti nan pye rezen an oswa bwa a nan pye bwa fwi epi kite yo konplètman boule deyò. Pran swen ke chabon yo pa boule twò difisil, se pou yo boule pou yon lòt minit 3-4 apre dife a disparèt, se konsa ke lè brochet yo yo mete sou chalè a, vyann lan pa kòmanse boule deyò, rete andedan imid. Wotè a ideyal pou mete brochet yo detèmine ak yon moso papye: si fèy la mete anlè chabon yo pa boule, men briyan - ou te jwenn pwen ki nesesè yo. Kou a plis nan pwosesis la ak tan an pou kwit manje depann antyèman sou ki kalite vyann ou te chwazi, ak sa ki tranch li koupe ak ki jan anpil chabon an limen, anjeneral tan nan kwit manje varye soti nan 15 minit a mwatye yon èdtan.
Ki jan yo fri kebab shish soti nan vyann bèf sou gri an?
Vyann bèf pa konsidere kòm pi fasil a kwit ak vyann, kidonk si se chwa a deja fè an favè li, achte yon moso nan pye a tounen kote gen plis grès. Marinate vyann lan ankò pou fib yo ka adousi. Kòm yon baz pou marinad la, ou ka itilize resèt ki anba la a, pwodiksyon an pral rezilta nan yon melanj ki ase pou marin 500 g nan vyann.
Engredyan:
- ji sitwon - 30 ml;
- vyann bèf - 500 gr;
- vinèg diven wouj - 15 ml;
- 1 sitwon kale;
- tè kimen - 1/2 ti kiyè;
- lwil oliv - 60 ml.
Preparasyon
Fwe tout engredyan yo ansanm ak vide nan yo moso nan vyann bèf. Kite kebab la shish anba laprès la nan frijidè a pou omwen 6 èdtan.
Marinad pou resèt la menm se apwopriye pou prepare kebab shish soti nan konje poul sou gri an.
Ki jan yo kwit kribich shish soti nan vyann kochon sou yon gri?
Se vyann kochon ki konsidere kòm pi vyann ki pi apwopriye pou kebab shish paske nan abondans la nan interlayers gra bay jikiness. Moso ideyal la se yon kou vyann kochon, minimal patisipe nan mouvman, ak Se poutèt sa li sanble ke yo dwe sansib kèlkeswa longè a rete nan marinad la.
Engredyan:
- yogout - 60 ml;
- vyann kochon - 500 gr;
- tè kimen, pwav - 1 ti kiyè chak;
- Paprika - 1 ti kuiyè. kiyè;
- dan lay - 3 moso;
- zonyon - 70 g;
- pèsi fèy - 1 ti kuiyè.
Preparasyon
Nan yon stupa ak yon zongle jenere nan sèl, moulen keratin nan lay nan yon keratin. Melanje lay keratin ak epis santi bon ak yogout, vide nan tranch vyann kochon. Apre sa, voye pèsi ak gwo bag zonyon, Lè sa a, melanje byen, Mach vyann lan, epi li mete nan frijidè a pou yon koup la èdtan.
Konbyen fri kebab shish soti nan vyann kochon sou gri a pral depann de epesè nan moso yo. Tcheke preparasyon pou la, koupe vyann lan: si ji a soti nan li se transparan - vyann kochon an se pare.