Goulash nan Ongwa soti nan vyann bèf - resèt

Malgre peyi ki gen orijin, se resèt la gullash lajman distribiye se pa sèlman nan Ewòp, men tou aletranje, ak rezon ki fè la pou sa a se senplisite la nan kwit manje, engredyan yo ki disponib, sasyete a ak karakteristik nan gou sansasyonèl nan yon goulash byen kwit. Se natif natal plat la Ongwa ki baze sou vyann bèf ak li pral patisipan prensipal la nan tout resèt nan lis ki anba a.

Ki jan yo kwit gullash soti nan vyann bèf?

Tankou nenpòt ki plat tradisyonèl, Gulach a Ongwa gen anpil "frè m '", resèt yo ki gen plis oswa mwens diferan nan mitan tèt yo. Li se pafwa difisil jwenn yon resèt orijinal, men nou pral eseye repwodui li pi lwen.

Engredyan:

• vyann bèf scapula - 950 g;
• zonyon - 340 g;
• dan lay - 2 moso;
• kawòt - 290 g;
• dous pwav - 310 g;
• pòmdetè - 340 g;
• dous tè paprika - 4 ti kuiyè. kiyè;
• yon zongle nan grenn fenugreek;
• tomat nan ji pwòp li yo - 425 g;
• vyann bèf vyann bèf - 550 ml;
• fèy nan Laurel la.

Preparasyon

Vide yon lwil ti kras nan brasye a, sèvi ak li yo pase zonyon yo. Zonyon fri ak paprika tè, fenugreek epi mete yo sou yon plat apa. Nan rès bè, mawon kib yo vyann bèf, san gad dèyè sezon vyann lan ak sèl lanmè ak fwote lay keratin. Vyann lan wouj, ajoute bag yo nan pwav dous, yon ti kras kawòt grat ak pòmdetè kib. Vide nan vyann bèf la ak legim tomat yo, ajoute gri a ak vide tout bagay ak bouyon an. Sipleman goulach nan lavni ak yon fèy Loraj ak chalè li ak yon chalè modere pou apeprè inèdtan. Prèv preparasyon an nan goulach klasik Ongwa nou an pral fib an pouri nan vyann, langi nan yon sòs tomat epè.

Si ou pa konnen ki jan yo kwit yon goulach vyann bèf nan yon multivaryet, men boule ak yon dezi eseye resèt la nan asistan kwizin la, Lè sa a, premye nan tout mawon vyann lan nan bòl la, ajoute legim ak epis santi bon nan li, epi apre 5 minit ranpli plat la ak tomat ak bouyon. Chanje soti nan "boulanjri" nan "Quenching" epi kite plat la maleng pou apeprè yon èdtan ak yon mwatye.

Ongwa goulach - resèt

Yon lòt pa gen okenn vèsyon mwens tradisyonèl nan Gulach la Ongwa prepare sou baz la nan byè. Nan ka sa a, li pa vo ekonomize sou pèn, paske gou li pral byen klè te santi nan plat la fini.

Engredyan:

Pou goulach:

• grès ki soti nan bekonn - 30 ml;
• zonyon - 160 g;
• vyann bèf spatul - 900 g;
• lay dan - 1 moso;
• Fenugreek grenn - 1 ti kiyè;
• Paprika - 2 ti kiyè.
• limyè byè - 980 ml;
• dous pwav - 290 g;
• tomat - 110 g;
• pòmdetè - 850 g.

Pou boulèt:

• ze - 1 moso;
• grès ki soti nan bekonn - 45 ml;
• dlo 75 ml;
• farin - 175 g.

Preparasyon

Ann kòmanse ak goulash nan tèt li. Anvan kwit goulach soti nan vyann bèf ak sòs, nan chodyè a li nesesè chofe grès la rete apre yo fin bekonn torréfaction. Sou chofe grès, se pou yo pase zonyon an epi melanje li ak kib tranche, vyann bèf. Apre 10 minit, lè vyann lan bèn yon ront, nou ajoute grenn ak grenn fenugreek li, sezon tout bagay ak sèl lanmè ak paprika, vide byè melanje ak dlo nan pwopòsyon egal. Apre bouyi, nou redwi dife a ak s'étendre goulash la pou yon lòt de zè de tan. Nou mete kib yo vyann bèf nan tomat ak yon bag nan pwav dous, ankò nou melanje tout bagay, ranfòse chalè a mwayen ak kontinye pou kwit manje pou yon lòt èdtan. Koulye a, nou mete tubèrkul pòmdetè, prepare plat la pou yon lòt 60 minit.

Gadyak pare yo sèvi ak boulèt ze ki fè yo pare nan yon melanj de grès ak farin ze, ak dlo. Se farin melanje ki rete nan rès la nan fre a pou 15 minit. Pòsyon nan boulèt yo moulu nan dlo bouyi jiskaske k ap flote ak gaye sou vyann lan ak sòs.