Briskèt la ki dwe nan klas ki pi wo nan vyann ak se apwopriye pou preparasyon an nan kou premye ak Fries. Se gou li patikilyèman pwononse lè pikotman ak fimen. Ann jwenn ak ou ki jan kwit yon brisket nan dife pou chofe fou a. Vyann se trè juicy, santi bon epi yo pa pran anpil tan.
Poul tete, kwit nan fou a
Engredyan:
- tete poul - 1 pc .;
- dous paprika - 1 ti kuiyè. kiyè;
- lwil oliv - 2 ti kuiyè. kiyè;
- noutmèg - zongle;
- lay - 2 dan;
- epis santi bon.
Preparasyon
Poul tete tranpe nan sèl sèl nan to la 2 ti kiyè luil sèl pou yon vè dlo frèt epi kite pou 2-3 èdtan. Fwa sa a, nou melanje epis santi bon yo ak lwil la ak peze nan laprès la lay. Sòs tete byen sere mare ak gri ak smeared ak yon melanj prepare nan fèy santi bon. Fou pre-dife ak chofe jiska 250 degre. Koulye a, mete poul la sou plato a boulanjri ak kwit pou 15-20 minit jiskaske li se pare.
Bacon nan dife pou chofe fou a
Engredyan:
- ti boujon ti mouton - 500 g;
- ji sitwon - nan gou;
- fre vèt;
- epis santi bon;
- anpoul - 1 moso;
- diri;
- dlo;
- magarin - 40 g.
Preparasyon
Se vyann lan byen lave epi prese soti nan dlo a. Koulye a, ak anpil atansyon retire fim nan ak yon kouto byen file epi separe zo nan tete ak zo kòt yo soti nan dan an. Apre koupe a nou dwe gen yon kouch long nan vyann. Lè sa a, alalejè bat sou li ak krème ak ji sitwon. Apre sa, fwote bouch la ak sèl ak pwav, gaye sou papye epi voye nan volonte ak remèd fèy fre pou gou. Ak anpil atansyon kouvri vyann lan ak FOIL ak vire bor yo pou ke ji a pa drenaj, men rete andedan.
Nou kwit briskèt la nan yon fou prechofe a 200 degre. Pou detèmine preparasyon an nan plat la, ak anpil atansyon pran soti plato a boulanjri nan dife pou chofe fou a, s'étalè foil la ak nan pati nan epès nan moso nan nou fè yon kouto mens. Si pwen an te antre fasil, epi li se yon likid klè lage, Lè sa a, vyann lan se pare. Si ji a gen yon ton, li kouvri tete a ak papye epi kontinye kwit.
Pou fòme yon kwout Apetisan, nan fen pou kwit manje, fèmen kouch nan tèt nan papye ak mawon plat la nan dife pou chofe fou a pou yon lòt 10 minit. Anvan sèvi, mete vyann lan prepare sou yon plat, dekore avèk fèy santi bon ak dekore ak tranch sitwon. Se tout, briskèt, kwit nan fou a nan papye, pare!
Woule nan bekonn nan dife pou chofe fou a
Engredyan:
- Laurel fèy - 7 pcs .;
- kawòt - 1 moso;
- vyann kochon - 1.5 kg;
- lay - 3 dan;
- yon melanj de fèy santi bon;
- epis santi bon.
Preparasyon
Vyann lave, seche epi koupe pa konplètman nan fen an. Lè sa a, nan chak lòj vyann nou koupe pòch yo ak kouto a. Kawòt yo netwaye, fwote sou yon pitit pitit gwo. Epis santi bon yo melanje ak sèl, ajoute lay la prese. Nou ak anpil atansyon fwote vyann lan ak melanj lan jwenn, ak pòch yo ak echèk yo chaje byen sere avèk kawòt griye.
Koulye a, nou fèmen vyann lan ak yon woulo liv ak rale l 'ak yon fisèl rèd. Nou mete briskèt la nan yon marmite, kouvri ak yon kouvèti epi mete l 'ale pou 6 èdtan nan frijidè a. Lè vyann lan manke, mete l nan yon chodyè, ranpli l ak dlo, sèl li nan gou, voye jete fèy laurèl epi mete li sou dife mwayen.
Osito ke bouyon an bouyon vyann , nou diminye flanm dife a nan yon minimòm ak kwit vyann kochon an anba kouvèti a 3-4 èdtan. Lè sa a, nou fre vyann lan, pran li soti nan bouyon an, mete woulo liv la sou fèy la boulanjri ak kwit kochon an kochon nan dife pou chofe fou a pou 15 minit nan yon tanperati ki nan 180 degre. Apre sa, nou fre plat la epi mete l nan frijidè a pandan plizyè èdtan. Pikèt pare yo byen tranche ak sèvi sou yon tab la ak legim marinated ak moutad.