Leningradsky rassolnik - resèt

Resèt la nan rassolnik nan Leningrad diferan de lòt moun nan disponiblite a nan pèl lòj nan konpozisyon li yo, sepandan, si ou pa vle entèdi swiv resèt la, Lè sa a, pèl frape ka ranplase san yo pa nenpòt pwoblèm ki gen diri, farin avwàn oswa pitimi. Epitou, nan resèt la klasik, vyann bèf la se baz la nan bouyon an, men ou ka ranplase li ak poul oswa menm kwit manje soup sou dlo a.

Resèt la klasik nan Leningrad rassolnik la

Engredyan:

• vyann bèf sou zo a - 680 g;
• fèy Laurel la;
• zonyon - 45 g;
• pèl lòj - 30 g;
• kawòt - 25 g;
• pòmdetè - 260 g;
• konkonm marinated - 65 g;
• Konkonm sèl - 80 ml.

Preparasyon

Byen lave vyann lan, ranpli l avèk yon lit dlo e kite kwit pou yon èdtan ak yon mwatye, pa bliye yo retire bri soti nan sifas la. Ekstrè vyann lan soti nan bouyon an, epi, separe li nan zo yo, koupe an bann. Pa analoji ak vyann, koupe ak zonyon ak kawòt, osi byen ke pòmdetè ak vinegar. Kawòt Spasertuyte ak zonyon sou yon gout nan lwil legim, ajoute nan konkonm yo boukannen epi kite yo adousi. Rense lòj la pèl ak bouyi li nan bouyon an jouk prèske pare. Apre, ajoute boukannen yo ak pòmdetè, mete fèy la Lorele. Se preparasyon an nan Leningrad rassolnik a ranpli imedyatman apre pòmdetè yo vin mou.

Leningradsky rassolnik - resèt ak ren

Engredyan:

• bouyon (poul oswa vyann) - 2.8 lit;
• ren (vyann bèf) - 890 g;
• zonyon - 85 g;
• rasin seleri - 65 g;
• kawòt - 60 g;
• konkonm marinated - 180 g;
• tubèrkul pòmdetè - 390 g;
• tomat keratin - 10 g;
• ti ponyen nan pèl lòj.

Preparasyon

Anvan ou prepare yon Leningrad rassolnik, ou ta dwe prepare ren yo. Premyèman, boujon yo yo tranpe nan dlo pou yon èdtan nan 3, detanzantan chanje likid la fre. Pwosedi sa a senp pral debarase m de odè a dezagreyab. Pli lwen, boujon yo bouyi nan dlo bouyi pou pa plis pase 5 minit, dlo a vide ankò, wonyon yo lave, re-plen ak dlo fre epi mete yo sou dife a kwit jiskaske kwit. Bouyi boujon bouyi nou rafine.

Separe bouyi byen lave lòj. Pasè moso yo nan zonyon, seleri ak kawòt ansanm ak keratin tomat, ajoute konkonm yo, epi kite yo nan jiskaske mou.

Nan bouyon, enplikasyonJwi sou chalè medyòm, mete pòmdetè yo ak kwit li prèske jouk kwit. Nou ajoute boukannen, ren ak pèl lòj. Pou asidite limyè, ou ka vide marin nan konkonm nan gou. Nou retire Leningrad rassolnik la ak pèl lòj soti nan dife a epi kite li pou 15 minit anvan ou sèvi.