Fwi nan etonan nan kwen se moun rich nan gou ak bon sant, gras a ki li parfe konbine pa sèlman ak asyèt dous, men tou, ak asyèt vyann. Ki jan yo prepare yon vyann fèstivite ak yon kwen nou pral di nan atik sa a.
Vyann bouyon ak kwen
Engredyan:
- zonyon - 1 pc .;
- lay - 3 dan;
- lwil oliv - 1/4 nan yon syèk;
- vyann (vyann kochon, vyann bèf) - 1 kg;
- sèl, pwav;
- dlo - 3 atik;
- tomat pure - 1 atik;
- kwen - 2 moso;
- ji sitwon - 1/4 nan yon syèk;
- pòmdetè - 2 pcs.
Preparasyon
Zonyon koupe nan bag mwatye gwo ak fri nan yon chodyè sou yon gwo kantite lwil oliv. Yon fwa zonyon an vire lò, ajoute kraze lay nan li ak fri pou 20-30 segonn. Vyann netwaye nan venn ak fim, lave epi koupe nan bann gwo. Nou mete vyann lan nan yon chodyè ak fri jiskaske li bèn. Solim ak pwav plat la.
Ranpli sa ki nan dlo ak ajoute tomat pure, oswa keratin. Imedyatman konpleman plat la ak moso nan kwen ak pòmdetè, vide soti ji sitwon. Nou pasè vyann lan ak kwen nan chodyè a, kouvri l 'ak yon kouvèti, 1 èdtan sou chalè ki ba.
Selon resèt sa a, vyann ak kwen ka kwit nan yon multivark, pou sa a, legim kwit ak vyann yo se fri nan mòd nan "Fry", oswa "boulanjri", epi apre ajoute dlo nou chanje nan "Quenching" pou 1.5 èdtan. Se plat la pare yo kite tranpe nan "chofe la" 20 minit, epi imedyatman te sèvi sou tab la.
Vyann ak kwen ak prun
Engredyan:
- kwen - 4 moso;
- rezen ji - 1 ½ gwo kiyè;
- pòm ji - 1 ½ gwo kiyè;
- sitwon kale - 1 ti kiyè;
- lwil oliv - 2 ti kuiyè. kiyè;
- Dijon moutad - 1 ti kuiyè. kiyè;
- Rosemary - 1 branch;
- echantiyon - 1 moso;
- Prunes - 1 ti ponyen;
- vyann kochon - 1 kg;
- pòm - 3 moso;
- sèl, pwav.
Preparasyon
Nan marmite a, mete kwen an koupe epi ranpli li ak ji pòm, rezen ak yon sèl sitwon, ajoute zès la epi pote sa ki nan marmite a nan yon bouyi. Nou redwi chalè a ak pasè kwen an pou yon lòt 20-30 minit jiskaske mou. Le pli vit ke fwi yo adousi, retire kouvèti a epi ankò ogmante dife a pou ke likid la se evapore a 1/2 tas. Nou retire chodyè a sote soti nan dife a.
Nan yon bòl, melanje lwil oliv, moutad , Rosemary ak echap koupe. Se dolar kochon yo mete sou yon fèy boulanjri ak kouvri ak marinad la ki kapab lakòz. Voye vyann lan ak sèl ak pwav ak kwit pou 20 minit nan 200 degre. Nou pran fèy la nan dife pou chofe fou a epi gaye sou li pòm ak prun . Retounen plat nan fou a pou 15 minit nan 180 degre.
Se mwatye fini vyann vide ak ji kwen soti nan yon chodyè sote epi gaye fwi yo tèt yo sou yon plato boulanjri. Vyann ak kwen yo ta dwe kwit nan dife pou chofe fou a pou yon lòt 20 minit nan 160 degre, apre yo fin ki nou kite li nan rès pou 15 minit, epi sèvi li sou tab la.
Vyann ak kwen nan yon chodyè
Engredyan:
- lwil oliv - 4 ti kuiyè. kiyè;
- zonyon wouj - 2 pcs .;
- lay - 3 dan;
- kwen - 2 moso;
- vyann bèf - 2 kg;
- tomat - 400 g;
- tomat keratin - 2 ti kuiyè. kiyè;
- Bay fèy - 2 pcs .;
- wouj diven - 1 vè.
Preparasyon
Lay ak zonyon tise byen koupe ak fri nan yon po, oswa marmite pou sou 5-7 minit. Gen nou menm tou nou voye kwen an koupe, ki
Ou ka sèvi plat la pare-fè kòm separeman, ak yon griye fri, dekorasyon ak remèd fèy fre, ak yon plat bò nan fòm lan nan bouyi diri, pasta, oswa lantiy. Yon plat santi bon ak dous se ideyal pou tou de yon fèstivite ak yon tab aksidantèl.