Te pwason boure toujou konsidere kòm envite prensipal la nan tab wa yo. Avèk kou a nan tan, sa a plat pa te pèdi pozisyon li yo, men jere yo vin lajman disponib epi trase yon anpil nan varyasyon divèsite konpleksite. Kòmanse chemen gastronomik ou a? One Stop sou resèt yo nan woulo ki senp boure. Eske ou te deja jere yo ranpli men ou nan kwizin nan? Lè sa a, menm yon pike sou zepòl ou!
Pwason boure nan dife pou chofe fou a
Pwason boure, resèt la ki pral analize anba a, se apwopriye pou débutan. Li se ase yo achte deja kale trenng epi yo pa anmède ak preparasyon an preliminè nan yon kadav antye. Sipleman nan konje a nan ka sa a pral etranj, paske konpayi an soti nan mete abityèl la nan legim yo pral yon melanj de vyann Crab ak kribich.
Engredyan:
- bè - 45 g;
- zonyon - 75 g;
- seleri - 90 g;
- yon ti ponyen nan pèsi fre;
- Vyann Crab - 175 g;
- kribich - 175 g;
- sèk voutou - 65 ml;
- pen krout - ½ atik;
- pwason trenng - 1.3 kg.
Preparasyon
- Fonn bè a, sèvi ak li yo pase legim yo tise byen koupe: zonyon, pye seleri.
- Se sèlman legim yo ap vin translusid, santi bon, voye yo moso vyann Crab ak kribich, vide nan vèrmout, se pou likid la depase konplètman evapore.
- Sezon ranpli a pou konje a, melanje ak pen ak pèsi.
- Mas la fini gaye sou sifas la antye nan konjesyon serebral la, woule nan yon woulo liv la. Tache woulo liv la ak yon brochet.
- Kwit pwason nan 220 degre pou 15-18 minit, kalkile tan an selon epesè nan trenng yo.
Pwason boure ak legim kwit nan dife pou chofe fou a
Kòm yon pati nan ranpli a nan sa a resèt, ou ka itilize absoliman nenpòt ki legim ak dyondyon, bagay la prensipal la se moulen dapre dansite a, se konsa ke ranpli a tout antye prepare respire ak ansanm. Sou pwodiksyon an ou pral jwenn yon pwason kwit ansanm ak yon gani.
Engredyan:
- bè - 35 g;
- zonyon - 85 g;
- Champignons - 115 g;
- kawòt - 70 g;
- pòmdetè - 3 tubèrkul;
- ze - 1 moso;
- pen krout - 1/2 st .;
- ji sitwon - 15 ml;
- diddock (gwo) - 1 pc.
Preparasyon
- Anvan fars pwason an, prepare li pa nidite, retire ògàn yo, koupe tèt la ak najwar, eksepte ke la.
- Pase legim yo tise byen koupe ak dyondyon. Lè imidite depase soti, legim sèl, melanje ak pen fre ak yon sèl ze. Lèt la pral ede mare tout engredyan yo, fè mas la sere pou kenbe nan kavite a nan vant.
- Vide diddock la ak ji sitwon, sèl, ranpli ak legim ak ti kal pen pen. Sou chak bò, mete moso yo nan pòmdetè, vlope yo nan FOIL.
- Voye pwason an nan yon fou prechofe a 210 degre pou 25-30 minit.
- Kwè li se pare, separe vyann lan nan zo yo: si li kraze moute nan flak, li se pare.
Pwason boure ak diri kwit
Pwason sa a merite yon plas nan meni restoran an, paske li senp, men bon gou ranpli a gen ladan yon melanj diri, gou ak konsistans fè l sanble souvan yon Risotto reyèl . Fwomaj krèm, diri bouyi, epina ak lay - ou ka panse a yon quartet pi plis ideyal?
Engredyan:
- tilapia - 1 moso;
- bouyi diri - 140 g;
- epina - 45 g;
- lay - 2 dan;
- krèm fwomaj - 65 g.
Preparasyon
- Byen pou tilapia a, rense epi sèk li.
- Fars la pou pwason boure konsiste de diri bouyi, konpòte ak epina lay ak krèm fwomaj, ki ta dwe byen melanje ak sèl.
- Mete mas la diri nan yon kavite netwaye, vlope tout ak FOIL.
- Kwit nan 210 degre pou 20-25 minit.
Pwason boure nan lang ebre
Resèt la pou pwason boure nan lang ebre deja mande pou yon sèten konpetans gastronomik. Nan fondasyon li yo, li nesesè yo ak anpil atansyon lage pwason ki soti nan po a, pran nan dènye "kostim la" ak kenbe entegrite li yo. Si po a kraze pandan netwaye, li ka dousman koud.
Engredyan:
- Pike - 1.4 kg;
- ze - 1 moso;
- ti biskwit sale - 45 g;
- zonyon - 115 g;
- lay - 1 dan.
Preparasyon
- Èske w gen koupe tèt la nan Pike a, monte nan po a nan dan an ak endèks dwèt ou. Slide dwèt ou pou ke separe l 'soti nan vyann lan, kòmanse pran nan "ba" la, k ap deplase nan direksyon pou ke la.
- Fwèt vyann lan kale ak ti biskwit, zonyon, lay, sèl. Stuff po ou, koud li nan plas koupe a.
- Mete pwason an sou yon gri, mete sou yon plato boulanjri, vide dlo sale pou ke kadav la te kouvri nan mwatye. Fèmen plato a boulanjri ak FOIL.
- Prepare predatè a rivyè an mwayèn dife pou apeprè yon èdtan ak yon mwatye.
Pwason boure nan tranch ebre
Senplifye pwosesis la nan netwaye po a pwason ak fars li yo ka, pre-koupe kadav la nan fragman gwo ak konsekitivman retire vyann lan nan men yo. Vèsyon sa a nan teknoloji a pou kwit manje pa mande pou ou gen konpetans yo nan yon chef ak anpil tan.
Engredyan:
- Carp - 3.8 kg;
- zonyon - 340 g;
- kawòt - 320 g;
- blan pen - 290 g;
- ze poul gwo - 3 pcs.
Preparasyon
- Divize Carp la kwit nan moso epesè egal. Sèvi ak yon ti, fleksib, kouto byen file, koupe soti moso nan kò ak zo kolòn vètebral.
- Bat vyann lan ak pen ak ze ak yon blenndè.
- Ranpli moso yo koupe ak vyann pwason mens epi yo kòmanse tap mete yo nan kazanok a, déplacement chak nan kouch yo ak bag zonyon, ti sèk nan kawòt.
- Vide Carp ak dlo bouyi epi mete sou chalè medyòm.
- Pwason ki boure ak pòsyon nan fragman yo ta dwe depanse nan dife 2-2.5 èdtan.
Pwason boure antye
Menm melanj debaz la nan pwason, pen krout, lèt ak ze ka ale deyò ekstraòdinè santi bon si ou kwit vyann lan trè boure sou yon kousen nan rasin. Isit la Carp se kwit sou yon due nan kawòt ak seleri, men yo ka ranplase ak nenpòt ki legim yo chwazi nan.
Engredyan:
- Carpass Carp - 2.3-2.5 kg;
- pen - 4 tranch;
- lèt - 45 ml;
- ze - 1 moso;
- bè - 55 g;
- kawòt - 320 g;
- Laurel fèy - 5 pcs .;
- seleri - 190 g.
Preparasyon
- Anvan prepare pwason an boure nan lang ebre, retire kadav la nan kadav la, ap eseye pa fè dega nan li.
- Tete nan kò ki rete yo ansanm ak ze a, pen ak bè. Delye ak lèt, sezon, mase ak blan ze bloke. Stuff filing la.
- Mete pwason an sou yon fèy boulanjri ak moso nan seleri, kawòt, fèy bay.
- Vide sa ki nan plato a boulanjri cho, byen-sale dlo, ki kouvri mwatye.
- Tomite dwa a Carp sou recho a, sou mwayen chalè 1.5-2 èdtan.
Pwason boure ak vide
Pwason anbete ka pa sèlman cho prensipal la, men tou, yon remoute kouraj klasik remoute kouraj. Vinn nan abityèl se fasil pou pran nan yon nivo nouvo, ki kouvri ak moso jelatin nan boure pike. Nan ka sa a, jelatin fonn nan ji bètrav pou pi gwo klète ak dous limyè nan plat la.
Engredyan:
- Pike - 1,2 kg;
- pen blan - 270 g;
- ze - 2 moso;
- bè - 45 g;
- kawòt - 115 g;
- lèt - 180 ml;
- zonyon - 95 g;
- jelatin - 25 g;
- ji bètrav - 190 ml;
- dlo - 315 ml.
Preparasyon
- Anvan prepare pwason an boure, fè yon koupe anba tèt la, retire po a, ap eseye pa fè dega nan li. Rete kò ki rete nan zantray ak zo yo.
- Tranpe pen an nan lèt, peze li, pase li nan yon moulen vyann ak ze, bè ak pwason an.
- Mete legim tise byen koupe nan vyann mens, sèl byen.
- Stuff po ki rete a ak melanj la fini.
- Koupe ensizyon an, oswa ranje ak dantifris.
- Preparasyon nan pwason boure se prèske ranpli, li rete jelatinize nan dlo tyèd ak ji bètrav, kouche pike a sou yon plat sèvi ak vide l 'ak solisyon an prepare. Apre fatige jèl frèt kapab sèvi.
Pwason boure nan yon multivark
Resèt la ki pi senp pou pwason boure se youn nan ki se yon multivarker ki itilize. Yon gadjèt kwizin entelijan ap ede respire kwit yon plat san boule, kenbe tout po a, ak fars nan tèt li - juicy, dans, ak tout sa a pratikman san patisipasyon ou.
Engredyan:
- pike (mwayen) - 1 pc .;
- semolina - 10 g;
- zonyon - 115 g;
- krèm tounen - 25 g;
- mayonèz - 45 g.
Preparasyon
- Ak anpil atansyon koupe tèt la, retire li, èkstraksyon endis yo pwochen. Rense kavite a nan predatè a rivyè, retire po a soti nan vyann lan, lè l sèvi avèk dwèt ou.
- Ak anpil atansyon retire koki a, mete l sou kote, koupe vyann lan nan zo yo, moulen li ak legim yo.
- Add mango ak tounen krèm nan fars la.
- Ranpli pike a ak vyann lan mens epi koud ensizyon an.
- Vlope pwason an boure ak FOIL ak kwit sou "boulanje" pou apeprè mwatye yon èdtan.
Kouman dekore pwason boure?
Souvan pwason ki pentire ak monogram soti nan mayonèz, men si ou vle pou fè pou evite modèl yo mayonèz abityèl yo, men se pa konnen ki jan yo dekore pwason boure sou yon plak otreman, jis ajoute li ak legim, oliv, vinegar, tranch sitwon. Si ou gen pasyans lan, eseye repete figi debaz yo nan tapi, tapi flè, petal oswa fòm senp nan legim yo.