Pwason nan jele se yon plat ke nou eritye de fwa Sovyetik, epi, malgre sa a, rete trè popilè, nan jou sa a. Jellied pwason gen yon aparans bèl, li fasil pou prepare ak sèvi kòm yon goute frèt.
Kouman pou prepare yon klasik pwason jele ak kèk nan entèpretasyon li yo, nou pral di nan atik sa a.
Jellied tat ak pwason
Yon tat jele se yon plat ki ba-kalori, ki, olye, se apwopriye pou travay chak jou, olye ke pou yon tab fèstivite.
Engredyan:
- nenpòt ki pwason nonfat - 1 moso;
- kefir - 1 atik;
- farin frans - 1 atik;
- ze - 1 moso;
- sèl, pwav - gou;
- vèt - nan gou.
Preparasyon
Nou netwaye pwason, zantray, sezon ak fri nan yon chodyè. Kefir, farin melanje ak ze jiskaske yon farin omojèn fòme. Add epis santi bon ak zèb kraze nan farin lan. Separe pwason an nan zo yo epi voye moso yo nan konjle nan farin lan. Nan etap sa a, yon ti kras zonyon fri ka ajoute nan gato a.
Vide farin lan nan yon mwazi ki reziste chalè, grese ak lwil oliv legim, epi voye gato a kwit nan 200 degre yo fòme yon kwout kroustiyan.
Ka tat la jele tou pou prepare ak pwason nan bwat, pou sa a, ak manje nan bwat ou bezwen drenaj depase likid ak separe vyann lan nan zo yo.
Resèt la pou pwason jele
Klasik pwason jele se yon moso nan konje ak legim, ki kouvri avèk yon kouch mens bouyon ki gen jelatin. Prezans nan jelatin se akòz lefèt ke nan zo pwason, nan Kontrèman a vyann bèf, gen kolagen an ti kras, ak san yo pa aditif bouyon pwason sa a pa pral gelled.
Ou ka prepare pouri nan pwason blan, oswa wouj. Nan resèt sa a, nou pral konsantre sou opsyon nan dezyèm.
Engredyan:
- Salmon - 1.5 kg;
- kribich - 500 g;
- kawòt, zonyon - 1 pc .;
- pwa vèt - 100 g;
- sitwon - 1 moso;
- sèl, pwav - gou;
- jelatin;
- vèt pou dekorasyon.
Preparasyon
Anvan kwit pwason an, yo dwe balanse somon an, lave epi koupe an tranch epè. Ranpli tranch ak dlo pou kouvri pou 2-3 cm, epi mete yo sou dife. Nan chodyè a, nan adisyon a pwason, se yon seri bouyon estanda voye nan fòm lan nan zonyon ak kawòt. Tout sa ki nan chodyè a se mennen l 'bay yon bouyi ak kwit pou 25 minit, sèl ak pwav.
Moso fini nan somon mete sou yon plak, kite l fre e desann nan pi piti moso. Zonyon ak kawòt pa pral itil pou nou. Nan mwatye yon lit bouyon nou melanje jelatin (se kantite a mezire dapre enstriksyon yo sou pake a).
Nan pati anba a nan asyèt yo sèvi kouche kribich bouyi ak pwa, tranch mens nan sitwon ak moso nan somon. Ranpli pwason an ak yon ti kantite bouyon epi kite nan frijidè a friz.
Jellied pwason nan multivark
Jele a kwit tou senpleman, men senplifye plat la nan nivo a nan ki li ka kwit manje ak timoun nan toujou posib, pou sa a sa li vo lè l sèvi avèk multijark la.
Nou pral prepare pwason an fars ak jelatin nan sa a resèt sou baz perch pike, men ou ka chwazi nenpòt ki pwason ou renmen.
Engredyan:
- Pike Pike - 1 kg;
- kawòt, zonyon - 1 pc .;
- Bay fèy - 2 pcs .;
- pwavon, sèl - gou;
- vodka - 30-40 ml;
- jelatin;
- vèt - pou dekorasyon.
Preparasyon
Pwason mwen, pwòp epi separe trenng yo soti nan zo yo. Nan dlo a multivarka vide, poze zo pwason, kale kawòt yo ak zonyon, yon pwa kèk nan pwav.
Jelatin (kantite dapre enstriksyon yo) vide nan dlo fre epi kite anfle.
Separe filtre a nan jigo pike soti nan zo yo, kouche soti sou yon bòl pou vapeur, kwit 20 minit nan mòd nan "Soup".
Jelatin nan gonfle melanje ak bouyon an epi voye nan multivarka a, apre yo fin kwit manje pwason an, pou 7-10 minit nan mòd nan chofaj, apre yo fin ki li ka ajoute ak vodka ak filtre.
Tranch nan juchwar pike, tranch mens nan sitwon ak yon ti kras vèt yo mete nan fòm ak vide ak bouyon. Preparasyon nan vide soti nan jigo Pike a pran èdtan 3-4 nan frijidè a jouk jelatin a se konplètman solidifye.