Youn nan eleman prensipal yo nan yon kebab shish bon se tendres ak sansibilite. Mwen dakò, gate vyann lan epi vire l 'nan yon sèl kawoutchou - Prospect a se pa pi bon an, men yo nan lòd pou fè pou evite tankou yon rezilta tris, vyann lan bezwen pa sèlman pou kapab byen kwit manje, men tou, marinated. Pou asire ke kebab la shish te tounen soti yo dwe kòm dou ke posib, li pa ta dwe marinated nan mayonèz oswa nenpòt lòt sòs gra pou èdtan, men li ase gou vyann lan ak asid, pou egzanp, vinèg. Reyalite a se ke asid Acetic literalman divize fib kolagen an vyann ak vyann lan vin ekstraòdinè sansib. Se konsa, kite a mennen ankèt sou ansanm ak ki jan yo marinated kebab la shish nan vinèg.
Resèt la pou kibab shish soti nan vyann kochon ak vinèg
Engredyan:
- vyann kochon (kou) - 1 kg;
- lay-2 galik;
- Chili pwav - 1/2 pcs .;
- tab vinèg - 3 ti kuiyè. kiyè;
- sik - 1/2 ti kiyè;
- sèl, pwav - nan gou.
Preparasyon
Kou vyann kochon se lave ak dlo frèt ak tranpe ak sèvyèt papye. Koupe vyann lan nan moso gwo ak dlo li ak vinèg. Sèl ak pwav vyann kochon, ajoute yon tchili ti kras epi kite nan laprès la lay. Balans balans lan asid nan kebab la shish, ajoute yon ti kras sik nan marinad la. Byen melanje vyann lan, kouvri li ak yon fim epi kite marinad pou omwen 4-5 èdtan, men pi bon pa 10-12.
Apre tan an, fisèl kebab la shish sou skewer a ak fri sou chabon yo oswa nan dife pou chofe fou a jiskaske kwit.
Shish kebab nan poul ak vinèg ak zonyon
Vinegar fè mou pa sèlman vyann kochon, oswa vyann bèf, men deja vyann poul vyann. Ready shabby kebab pral literalman fonn nan bouch la.
Engredyan:
- janm poul - 1.2 kg;
- vinèg - 2-3 ti kuiyè. kiyè;
- zonyon - 2 pcs .;
- Rosemary - 1 branch;
- sèl, pwav.
Preparasyon
Pou resèt sa a, li pi bon yo chwazi janm poul, oswa zèl, kòm konjesyon an mèg ka evantyèlman vire soti nan yon ti kras sèk. Se konsa ,, pye poul yo ap prepare pou pikotman, rense yo anba dlo frèt ak siye ak yon sèvyèt kwizin.
Nan yon mozayik fwote Rosemary ak yon sèl gwo. Nan ka sa a, sèl la aji kòm yon abrazif, kidonk li enpòtan yo chwazi yon gwo sèl nan prensip, depi
Koulye a, li rete sèlman kite kebab la shish soti nan poul la marin pou 4-5 èdtan nan frijidè a, epi sèlman Lè sa a, ou ka kòmanse pou kwit manje.