Jodi a nou pral di ou ki jan bon gou kwit yon sòs vyann bèf. Aromat, vyann sansib nan konbinezon ak yon sòs likid Piquant, ki baze sou ki ka kòm senp tankou tomat, ak nan konbinezon ak krèm tounen sezonman ak epis santi bon, kreye yon konpozisyon gou ekselan. Tankou yon sòs vyann bèf ap parfe matche ak makawoni, pòmdetè, diri oswa nenpòt lòt plat bò, fè li juicy ak ranpli ak yon gou vyann rich.
Mwen ka vide yon vyann bèf soti nan vyann bèf nan yon marmite, yon chodyè oswa jis yon chodyè fri, ak lè l sèvi avèk pou objektif sa a yon aparèy kwizin modèn - yon multivar.
Steak vyann bèf nan multi a
Engredyan:
- vyann bèf (kaka) - 750 g;
- zonyon - 140 g;
- kawòt - 140 g;
- bouyon vyann bèf - 320 ml;
- farin ble - 65 g;
- tomat keratin - 120 g;
- Laurel fèy - 2 moso;
- lwil oliv rafine lwil oliv - 60 ml;
- epis santi bon nan chwa ou - nan gou;
- tè nwa pwav - nan gou;
- sèl - nan gou.
Preparasyon
Yon kaka vyann bèf byen lave ak sèk koupe an tranch apeprè de ak yon santimèt mwatye nan gwosè. Nan yon milticast po nou vide mwatye nòmal la nan lwil la rafine, mete deyò vyann lan prepare, mete fonksyon an "Fry" oswa "kwit" ak mawon moso yo ak kouvèti a fèmen pou dis minit. Apre sa, vide farin lan nan vyann lan, melanje epi kite li dwe kwit pou yon lòt senk minit. Apre sa, nou pran vyann bèf la ak farin frans sou yon plak, epi vide lwil oliv ki rete a nan bòl la, li kouche zonyon an kraze ak kawòt griye an avanse ak kib kraze. Pase legim yo pou sèt minit, ak Lè sa a, retounen nan vyann lan multivariate, ajoute keratin nan tomat, vide nan bouyon an, chofe nan yon bouyi, nou gou mas ak sèl, tè nwa pwav ak nenpòt epis santi bon nan gou ou.
Nou transfere aparèy la nan "Quenching" mòd la, li mete tan an pou yon èdtan ak yon mwatye. Nan fen preparasyon an, si ou vle, ou ka ajoute yon ti kras koupe fre remèd fèy fre, epi kite sòs la pénétrer pou yon lòt dis minit nan "chofe" mòd la.
Bon gou sòs vyann nan vyann bèf ak krèm tounen
Engredyan:
- vyann bèf (kaka) - 950 g;
- zonyon - 190 g;
- kawòt - 140 g;
- krèm nan kontni grès nan omwen 30% - 120 ml;
- pòmdetè lanmidon - 30 g;
- sòs tomat - 140 ml;
- krèm tounen - 140 ml;
- Ground nutmeg - 2 zongle;
- lwil oliv rafine lwil oliv;
- epis santi bon nan chwa ou - nan gou;
- tè nwa pwav - nan gou;
- sèl - nan gou.
Preparasyon
Lave ak vyann kaka vyann bèf la koupe an tranch apeprè yon santimèt nan epesè, bat yo alalejè ak yon mato kwizin, ak Lè sa a, sèl, sezon ak pwav, epis santi bon ak koupe an kib piti pa pi epè pase yon santimèt.
Nan yon gwo twou san fon epè ki ranje, chalè lwil la legim rafine ak kouche vyann lan prepare nan li. Se pou mawon li sou chalè segondè, vibran, ak Lè sa a, ajoute an avanse kale a ak koupe
Transfere sòs la ki kapab lakòz nan vyann lan, ajoute sòs la krèm tounen ak melanje. Si li twò epè, vide yon ti bouyon oswa dlo epi melanje ankò. Koulye a, kouvri chodyè a sote ak yon kouvèti ak mitone sòs la sou dife entansite ki ba pou yon èdtan.