Nan atik sa a nou pral peye atansyon a youn nan resèt ki pi ansyen, li te ye depi jou yo nan Ansyen Ris - pate santi bon ak pwa. Ann figi soti sibtilite sa yo pou kwit manje sa a plat nan teyori ak nan pratik.
Pi ak pwa sou yogout
Engredyan:
Pou tès la:
- kefir - 250 ml;
- soda - 1 ti kiyè;
- farin frans - 500 g;
- sik - 1 ti kiyè;
- sèl - 1 ti kiyè;
- ze - 1 pc.
Pou ranpli a:
- pwa sèk - 250 g;
- bè - 2 ti kuiyè. kiyè;
- zonyon - 1 pc.
Preparasyon
Anvan prepare pi ak pwa, pwa yo tèt yo ta dwe tranpe nan dlo frèt melanje ak yon ti kiyè nan soda. Pandan ke pwa anfle, nou pral fè tès la: kefir se yon ti kras chofe ak melanje ak soda. Add 1 tan ze tanperati, sik ak sèl kefir ki baze, ak anpil atansyon melanje tout bagay. Nou sift farin lan epi ajoute li nan pòsyon nan kefir. Nou mase yon mou, farin elastik ki pa pral bwa nan men ou. Nou bay farin lan kanpe nan chalè a pou 30-40 minit, nan lòd pou Gluten nan farin anfle.
Pwa anfle bouyi nan tendres ak nou fwote ak yon blenndè. Add nan moso yo pure nan bè, sèl ak pwav. Zonyon yo fri jouk mou epi tou melanje ak pwa ranpli.
Moso nan farin woule soti, mete nan sant la nan ranpli a ak chire bor yo. Fry pate yo jiskaske an lò nan lwil legim. Fried patty pi pare!
Resèt pou pi leven ak pwa
Engredyan:
Pou tès la:
- farin frans - 3 atik;
- ledven - 1 ti kuiyè. kiyè;
- sèl, sik - 1 ti kiyè chak;
- tounen krèm - 250 g.
Pou ranpli a:
- bouyi pwa bouyi - 250 g;
- zonyon - 1 pc .;
- ze - 1 moso;
- vèt;
- sèl, pwav;
- Bè.
Preparasyon
Leven vide yon ti kantite dlo cho ak sik, se pou kanpe pou 10-15 minit. Se farin lan sèd ak ajoute nan solisyon an ledven, Lè sa a, nou voye krèm nan sèl ak tounen. Nou melanje yon epè, pa kolan farin.
Bouyi pwa bouyi ak zonyon fri, ajoute ze, sèl, pwav ak bè. Koupe fars a soti nan pwa yo pou pi ak vèt.
Woule soti pòsyon nan farin ak kouche soti sou pen yo fars. Bor yo nan tortillas yo anpeche nan nenpòt fason pratik pou ou, Lè sa a, grase chak patty ak bat ze jònze oswa bè fonn.
Kwit pi ak pwa nan fou a pou 20 minit nan 200 degre. Pi cho ak pwa se egalman bon jan ak yon tas te santi bon, ak yon vè lèt.