Vyann bèf kwit - yon resèt klasik pou asyèt angle sou gri a ak nan dife pou chofe fou a

Plat la nan cuisine angle - boukannen boukannen, resèt la nan ki se elemanèl, sedwi ak tou de ekselan, karakteristik gou enprenabl, ak aparans séduizant. Tout moun ap renmen tou de gwosè a enpresyonan nan tranch vyann lan ak juicy li yo, tranch bouch-awozaj.

Vyann bèf - yon resèt klasik

Pou aplike resèt la klasik oswa varyasyon li yo, youn dwe konfòme yo ak règ debaz ki senp epi aksesib:

1. Vyann pou vyann bèf ap chwazi nan yon sèl pyès. Nan orijinal la - sa a se bor yo epè oswa mens nan kadav la vyann bèf sou zo kòt yo ki gen yon kolòn vètebral ki peze 2-5 kg ​​ak kouch gra. Sepandan, kwizin modèn souvan itilize ak ren tranch gwo san zo.
2. Marinad pou Vyann bèf vyann bèf ka lakonik, ki gen ladan sèl, frèch tè pwav oswa yon melanj de plizyè espès ak lwil oliv, oswa plis rafine ak yon varyete de remèd fèy, melanj pikant ak fèy santi bon.
3. Plat la pa sèvi imedyatman, men li pèmèt yo kanpe pou 15 minit anba yon fèy papye.
4. Tradisyonèlman, vyann yo sèvi ak sòs vyann bè boukannen. Pou l ', melanje nan pwopòsyon egal krèm, krèm, ras refor tè, ajoute sèl, pwav, pikant moutad ak konkonm sèl tè nan gou . Ka konpozisyon sa a nan sipleman nan vyann dwe chanje nan gou.

Vyann bèf nan fou

Enfòmasyon sa yo se pou moun ki vle aprann plis an detay ki jan yo prepare boukannen boukannen nan vyann bèf nan dife pou chofe fou a, ak aprann tout kalite sibtilite ak sekrè nan tretman chalè sa yo. Boulanje vyann nan fason sa a, ou bezwen sonje sa ki annapre yo:

1. Premye 15 minit yo pwodwi a kenbe nan yon tanperati maksimòm (250 degre), apre yo fin ki redwi a 160 degre ak pwosesis la ap kontinye, tou depann de gwosè a nan moso nan ak degre nan torréfaction de youn a kat èdtan.
2. Nan pwosesis la nan boulanjri, se tranch la detanzantan vide ak ji enpòtan, diven oswa pikant marinad melanj.
3. Ou bezwen mete moso a sou griyaj la, mete nivo anba a chodyè a dlo pou ke grès la ki chofe, seche, pa boule.
4. Twò gwo nan mitan pwosesis la pi bon kouvri ak yon fèy papye.

Vyann bèf soti nan bovine - resèt

Apre sa, ou pral aprann ki jan yo kwit vyann bèf boukannen nan vyann bèf. Souvan nan resèt yo klasik itilize sa a kalite vyann, pa pèmèt sibstitisyon. plat la soti nan li se posib otank posib aromat, akonpaye epi yo pa mande marinad rafine ki ka entèwonp penti natirèl arom. Pou prepare 6 pòsyon manje vyann angle, li pran 80 minit.

Engredyan:

• vyann bèf - 1,5 kg;
• lwil oliv, sèl, pwav melanj.

Preparasyon

1. Resèt la pou vyann bè bouk nan endesans se senp. Yon tranch nan lwil oliv, podsalivayut, pwav, kanpe yon ti kras nan tanperati chanm, gaye sou griyaj la, monte sou yon fèy boulanjri.
2. Kwit plat la nan yon fou chofe a degre a vle nan torréfaction.

Vyann bèf soti nan vyann bèf mab

Yon reyèl délikatès gastronomik yo pral boukannen boukannen, se resèt la ki te fè nan vyann mab. Tankou yon trete pral tanpri ak jikiness enkwayab, kalite ekselan gou epi yo pral adisyon a pi byen sou nenpòt tab fèstivite. Engredyan yo pou marinad ka klasik oswa tankou nan ka sa a complétée ak Rosemary. Pou fè yon plat pou 6 moun li pral pran 1.5 èdtan nan tan.

Engredyan:

• mab vyann bèf - 1.5 kg;
• lwil oliv, sèl, pwav, Rosemary.

Preparasyon

1. Fwote moso vyann lan ak yon melanj de lwil, sèl, pwav ak Rosemary koupe epi kite nan chalè a pou apeprè kenz minit.
2. Mete vyann bèf la boukannen ranmase sou griy fou a, ranplase anba a nan chodyè a, ak kwit jiskaske degre a vle nan torréfaction.

Vyann bèf soti nan bèf

Vyann bèf, resèt la ki pral dekri plis, diferan de klasik la omwen ak chwa a nan vyann. Nan ka sa a ka bèf yo pral itilize, ki pral afekte premye nan tout karakteristik sa yo gou nan manje an. Sa a varyete gen yon gou mwens pwononse, se konsa nan ka sa a yon marinad pi konplèks yo pral apwopriye, ki pral transfòme manje a, anrichi kalite li yo, fè parfen briyan an. 6 pòsyon nan manje ka fèt nan 1.5 èdtan (san yo pa pran an kont tan an pou marinated).

Engredyan:

• bèf - 1.5 kg;

Pou marinad:

• lwil oliv - 100 ml;
• sèl ak pwav - 2 ti kiyè luil;
• tim, origan - 1 ti kiyè.

Preparasyon

1. Pou reyalize resèt la pou vyann bè boukannen, yon moso bèf fwote ak yon melanj marinad, kite lannwit lan.
2. Diskite sou materyo a, mete l sou yon chodyè fri cho ak mawon li nan tout kote, sele ji yo.
3. Transfere koup la nan griyaj la ak kwit jiskaske kwit.

Vyann bèf soti nan vyann kochon

Pli lwen sou kòman yo prepare vyann bè boukannen nan vyann kochon. Gourmets ak amater nan cuisine angle, apre yo fin li tit la nan resèt la, yo ap kòmanse yo pwotèste kont vyolans, epi yo pral bon. Nan Angletè tèt li, pa gen moun menm panse pou yo itilize kòm yon baz pou yon plat nan vyann kochon, men nan lòt peyi yo nan mond lan tankou yon opsyon ki posib, espesyalman si karakteristik sa yo gou nan klas sa a vyann pi byen matche ak preferans pèsonèl. Pou egzekite resèt la, ou bezwen yon tranch antye nan dolar oswa ren sou zo kòt yo. 6 pòsyon nan espesyalite vyann yo pral pare nan 2 èdtan.

Engredyan:

• vyann kochon - 1.5 kg;
• dan lay - 4 pcs .;
• anpoul - 100 g;
• Basil - 1 ti kiyè;
• kondwi.

Preparasyon

1. Vyann kochon aromatize ak gaz, prepare pa melanje lay grat, zonyon, pwav melanj ak Basil ak sèl.
2. Kite materyèl la tranpe nan chalè pou 30 minit epi voye nan griyaj la nan fou an prechofe, mete yon anba nan yon plato nan dlo.

Vyann bèf nan multivarya la

Vyann bèf, resèt la ki pral dekri anba a, se prepare avèk èd nan yon aparèy milti-kwit manje. Nan metòd sa a, kwout la pa pral konsa wouj, men otreman karakteristik sa yo gou nan manje a yo pa enferyè a sa yo ki te jwenn nan tretman chalè van. Sa a se fasilite pa chofaj inifòm yo bay nan aparèy la. 5-6 pòsyon pral pare nan 100 minit.

Engredyan:

• bèf - 1 kg;
• diven blan sèk - 2/3 tas;
• moutad - 2 ti kuiyè. kiyè;
• lwil oliv legim - 150 ml;
• kondwi.

Preparasyon

1. Preparasyon nan vyann bè boukannen kòmanse ak yon pileu preliminè.
2. Melanje tout engredyan yo, jenerezman gou melanj lan ak vyann epi mete l 'sou yon multikast ak sold yo pikant ki vide soti nan pi wo a.
3. Apre 40 minit, vire sou aparèy la nan mòd nan "Quenching" pou yon èdtan.
4. Apre 15 minit, pran manje a sou yon plat epi sèvi.

Vyann bèf griye sou gri

Angle vyann bèf, resèt la nan ki se elemantè, li se pi difisil kwit manje sou yon gri. Li nesesè kenbe rejim tanperati a konstan tanperati a tout tan tout tan an, ki, pou egzanp, se difisil a reyalize ak yon gri chabon. Yon lòt bagay, si gri sa a se gaz oswa elektrik ak pouvwa ajisteman. Sepandan, si ou vlope materyo a nan FOIL, Lè sa a, chabon yo ap kapab tou prezève jikiness a vle nan manje a. Pou kreye yon trete pou 6 moun ap pran yon èdtan ak yon mwatye.

Engredyan:

• vyann bèf sansib - 1 kg;
• lwil oliv - 100 ml;
• kondwi.

Preparasyon

1. Kaka a se sezonman nan gou, lwil oliv ki sòti nan tout kote ak mawon sou yon gri fò pou 5 minit nan tout kote, poze sele ji yo andedan.
2. Vlope pen an ak FOIL ak kwit sou chalè medyòm jiskaske yon moso vyann nan 65 degre rive nan andedan.