Pastoral - yon plat tradisyonèl nan Moldavi ak Woumani, okòmansman, ansanm ak vyann bèf griye ak basturma, te sèvi kòm youn nan resèt yo pou konsève vyann, men nan jou sa a li te desann kòm yon délikatès vyann renmen anpil. Okòmansman, pastè te prepare soti nan kochon oswa vyann bèf, men Lè sa a, resèt yo nan bèt volay, sitou kodenn ak poul, tou te vin popilarite.
Pastè poul - klasik resèt
Kòm toujou, kòmanse ak klasik yo - sa a pasta se brackish ak pikant, ensanèi aromat ak parfe adapte kòm yon ranplasman pou sosis tradisyonèl yo.
Engredyan:
- tete poul - 1 pc.
Pou pikotman:
- dlo - 0,5 l;
- sèl - 1 ti kuiyè ½. kiyè.
Pou kalme:
- origan, Basil - 2 ti kuiyè. kiyè;
- dous paprika - 2 ti kuiyè. kiyè;
- moutad - 1 ti kuiyè. kiyè;
- Koryandè (grenn) - 1 ti kuiyè. kiyè;
- koryandè (tè) - 1 ti kuiyè. kiyè;
- lwil legim - 3 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
Tete poul separe de zo a, trenng yo ap lave, seche epi koupe soti nan grès ak fim. Tou de trenng yo mete nan saline solisyon pou 2 èdtan, Lè sa a, cheche ak koupe ansanm, men se pa nan fen a, men yo ka resevwa yon kouch kontinyèl. Nou n'a blanchi kouch sa a ak yon melanj ki te deja prepare nan fèy santi bon, moutad ak legim lwil oliv, pli patisri nan lavni ak woulo, retwouve ak fil melanj ki rete nan epis santi bon sou deyò a. Preparasyon nan patisri a pran apeprè 2 èdtan, ak 15 minit yo an premye se boukannen nan kwit nan 250 degre, ak Lè sa a, dife pou chofe fou a se etenn ak kwit manje a ap kontinye sou chalè a rezidyèl jiskaske li refwadi konplètman.
Pastè ak siwo myèl ak moutad nan kay la
Engredyan:
- poul fim - 2 pcs.
Pou pikotman:
- dlo - 1 l;
- sèl - 2 ti kuiyè. kiyè.
Pou kalme:
- siwo myèl - 1 ti kiyè;
- moutad - 1 ti kiyè;
- yon melanj de piman - 1 ti kiyè;
- lwil legim - 2 ti kuiyè. l;
- Paprika - 1 ti kuiyè. kiyè;
- Koryandè (grenn) - 1 ti kuiyè. kiyè;
- lay - 2 dan.
Preparasyon
Poul fim m 'ak Geri soti nan fim sa yo, Lè sa a, tranpe nan solisyon an saline pou 2 èdtan.
Se vyann sòlte lave, seche epi koupe ansanm nan yon sèl kouch kontinyèl. Nan yon bòl ti, prepare yon melanj de moutad, siwo myèl, lwil oliv, pwav ak boule lay, kouvri kouch la sou tou de bò, ak Lè sa a, vlope l 'nan yon woulo liv epi fikse li ak yon fil. Voye volim nan ki kapab lakòz ak paprika ak grenn koryandè.
Pwosedi pou kwit manje a rete san okenn chanjman: Premye se pastè a mete nan yon fou prechofe pou 250 minit pou 15 minit, ak Lè sa a, dife pou chofe fou a etenn, epi yo vyann lan kwit pou yon lòt 1.5-2 èdtan sou chalè a rezidyèl, san yo pa louvri pòt la.
"Senp" poul pastrama - resèt
Si ou kareman refize achte pwodwi vyann - Lè sa a, poul oswa patisri vyann ap gen plis pase ase ranplase pwodwi yo achte. Natirèl santi bon vyann, tranpe nan fèy santi bon, parfe konplete sandwich ou a nan konpayi an ak moso nan tomat ak fwomaj.
Engredyan:
- tete poul - 2 pcs .;
- wouj diven sèk - 1 atik;
- siwo myèl - 2 ti kuiyè. kiyè;
- Dijon moutad - 1 ti kuiyè. kiyè;
- yon melanj de remèd fèy Italyen - 2 ti kuiyè. kiyè;
- yon melanj de piman - ½ ti kiyè;
- lay - 6 dantik;
- sèl - 1 ti kuiyè ½. kiyè;
- dous peruk - 1 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
"Senp" pastrama ki soti nan yon tete poul prepare nan yon fason ki diferan, pi bon. Pou l ', li nesesè yo chofe yon vè diven ak epis santi bon (eksepte remèd fèy Italyen), siwo myèl, moutad ak bourade lay.
Lè sa a, tout bagay se tankou anvan: nou chofe fou a 250 degre, prepare 15 minit, vire l 'epi kite patisri a kwit manje pou yon lòt 2 èdtan. Bon appetit!