Recipes Risotto gen se pa sèlman yon anpil, men anpil ke li sanble ke klasik Italyen plat la soti nan diri ka complétée ak prèske anyen. Men, nan kou, eleman ki pi abondan ak tradisyonèl nan cuisine Mediterane yo se fwidmè, li se avèk yo ke nou pral prepare Risotto nan resèt plis.
Risotto ak fwidmè - resèt
Malgre seri a vrèman abondan nan fwidmè nan sa a Risotto resèt, sa a plat ka reyalize sèlman pa chwazi ki pi abòdab oswa moun yo renmen nan men yo. Bagay pwensipal lan - gade pwopòsyon yo.
Engredyan:
- poul bouyon - 740 ml;
- lwil oliv;
- echantiyon - 90 g;
- Arborio diri - 140 g;
- bè - 20 g;
- sèk blan diven - 60 ml;
- griye parmesyen - 60 g;
- woma - 240 g;
- moulen - 120 g;
- kribich - 120 g;
- kokiy - 120 g.
Preparasyon
Anvan ou prepare yon Risotto ak fwidmè, ou bezwen fè kèk kalite baz aromat pou li. Anjeneral li baze sou echantiyon, remèd fèy ak lay, men nou minimize resèt la epi yo sispann sèlman nan premye a.
Pase 2/3 nan fon an antye nan lwil oliv, jouk li vin yon lonbraj karamèl. Melanje diri ak zonyon, epi apre yon minit vide nan diven an. Risotto ak fwidmè ka fèt san yo pa diven, men ou dwe prepare pèdi anpil nan gou. Lè tout diven an absòbe, kòmanse piti piti, mwatye yon vè, vide nan bouyon an poul, toujou ap vibran diri a ak kidonk enteresan lage nan maksimòm lanmidon nan li. Se pòsyon nan pwochen nan bouyon an te ajoute lè yon sèl anvan an absòbe. Mèsi a teknoloji pou kwit manje sa a, diri vire sansib ak krèm, li pa vire nan yon keratin nan fòm lan fini, men li rete likid kòm lav. Nan final la, mete yon ti ponyen nan griye Parmezan nan Risotto a epi kite li anba kouvèti a.
Nan entre-temps la, nou pral gen tan kòmanse fwidmè. Pou yo, premye fonn bè an epi sove zonyon an sou li, Lè sa a, mete ke la nan wonma a ak vyann desann ak moul. Ranpli tout ak diven epi tann 3-5 minit pou moul yo yo louvri. Apre sa, mete kribich la epi kenbe fwidmè a sou dife pou yon koup la minit.
Nou chanjman Risotto a sou yon plak, nou distribye fwidmè a sou tèt epi sèvi l 'ak siboulèt tranche.
Risotto ak fwidmè ka fè nan yon multivarya, byenke diri ak fwidmè pral gen yo dwe kwit separeman. Pou tou de eleman nan plat la, sèvi ak "Fry a" oswa "boulanjri" mòd, pou kwit manje nan bòl la menm jan ou ta nan yon chodyè.
Ki jan yo kwit manje Risotto ak fwidmè?
Si klima a nan kote natif natal ou a pa sanble ak yon sèl Mediterane, e menm dè milye de kilomèt nan lanmè a, resèt la pou Risotto ak fwidmè nan frizè ap vini nan sekou an. Pou kwit manje li trè senp, ou sèlman bezwen dekonjle "reptil yo lanmè" anvan yo mete yo nan yon chodyè fri, ak otreman swiv resèt la.
Engredyan:
- kalma - 200 g;
- kribich - 120 g;
- zonyon - 60 g;
- tomat san po - 230 g;
- diri arborio - 360 g;
- Balsamik vinèg - 15 ml;
- sòs djondjon - 800 ml;
- Bè - 60 ml.
Preparasyon
Fonn kèk bè (apeprè mwatye nan total la), fri kalma a ak kribich sou li jiskaske li pare.
Sou rès la nan lwil la, sove zonyon an ak melanje l 'ak diri an. Apre yon minit, diri a ta dwe vin apèn transparan alantou perimèt la, ki vle di ke li ta dwe premye dwe vide ak vinèg, ak Lè sa a, kòmanse vide bouyon an chofe, yon ti kras, sou chodyè a nan yon moman epi jouk likid la se konplètman absòbe. Preparasyon nan Risotto ak fwidmè yo pral fini lè diri absòbe bouyon an antye ak vin krèm. Nan etap sa a, ou ka ajoute tomat yo boule (deja debarase yo nan grenn) ak fwidmè. Sèvi ak fwomaj fwomaj griye.