Pi se youn nan asyèt yo pi renmen nan Larisi. Men jodi a, se pa sèlman tradisyonèl resèt, men tou, asyèt nasyonal nan diferan peyi yo trè popilè. Jodi a nou pral di ou ki jan yo prepare yon tat reyèl Ossetian ak remèd fèy fre ak fwomaj, ki sanble ak yon pitza fèmen ki te ranpli avèk fwi juicy ak bon gou.
Recette pou Tat Ossetian ak fwomaj ak vèt
Engredyan:
Pou tès la:
- sèk lwil soluble - 20 g;
- lèt - 135 ml;
- lwil legim - 15 ml;
- farin - 255 g;
- sik - 5 g;
- sèl - zongle.
Pou ranpli a:
- vèt vèt nan zonyon - 35 g;
- tounen krèm - 55 ml;
- bè - 35 g;
- Suluguni fwomaj - 305 g;
- fre Dill - 30 g.
Preparasyon
Leven ak sik vide yon ti kantite lèt cho, byen vit brase epi kite pou 10 minit. Nan kiyè a ki kapab lakòz, vide pòsyon nan farfade tamil ak vide soti nan rete frèt lèt la. Nou jete sèl, nou entwodui lwil legim ak melanje farin likid ki pa sere. Nou kouvri l 'ak yon sèvyèt epi kite li pou 35 minit.
Pou prepare ranpli a, dechire fwomaj la sou yon ti rapor, epi koupe zonyon yo nan bag. Nou konbine fwomaj nan yon bòl ak krèm tounen, ajoute zonyon ak Dill koupe.
Se ranpli a léjèrman kraze ak men pwòp, se konsa ke vèt la kite ji an. Apre sa, nou woule mas la nan yon boul.
Soti nan farin lan ki vini, nou fòme yon gato ak gaye boul vèt fars nan mitan an. Nou pwoteje bor yo soti anwo a, nètman woule soti materyo a ak pla yo, respire distribye ranpli a. Nan sant la, fè yon ti déchirure sòti vapè a, epi li mete deyò gato a ak fwomaj suluguni ak vèt sou yon fèy boulanjri fwote. Kwit plat la nan yon fou prechofe pou jiska 185 degre pou 25 minit. Anvan k ap sèvi, nou fwote tèt la nan gato a ak bè a fonn.
Resèt la pou yon tat ak fwomaj ak vèt
Engredyan:
Pou tès la:
- sik - 10 g;
- ledven sèch - 10 g;
- farin - 505 g;
- lwil oliv legim - 10 ml;
- dlo 205 ml.
Pou ranpli a:
- fre epina - 355 g;
- Adyghe fwomaj - 205 g;
- bè - 105 g;
- zonyon vèt - 65 g;
- koryandè fre - 75 g;
- Dill - 70 g.
Preparasyon
Pou fè ranpli a, koupe cilantro a, zonyon vèt, epina ak Dill. Gaye vèt yo nan yon bòl, krèm bè ak griye fwomaj tise byen.
Soti nan dlo a, bè, sik, ledven ak tamil farin frans, bat farin lan ak ensiste li pou apeprè 35 minit. Lè sa a, woule soti nan yon gato, gaye ranpli a ak kolekte bor yo nan farin lan nan tèt la. Peze materyo a ak men ou, fè yon ti twou nan sant la ak kwit yon tat ledven ak fwomaj ak vèt nan dife pou chofe fou a pou 15 minit nan 220 degre.