Si ou te chans ase yo vin mèt kay la nan yon panyen ak chantrèl fre yo kolekte nan yon kote ki ekolojik pwòp, epi ou ap aktivman chèche resèt apwopriye pou preparasyon an nan dyondyon sa yo pou sezon fredi a, resèt yo ofri anba a yo pral nan gwo èd ou. Soti nan yo ou pral aprann ki jan yo friz chantrèl pou sezon fredi a, epi tou ki jan yo marinated ak marinate pwodwi a nan bwat.
Jele poul pou sezon fredi
Glase chantrèl ta dwe nan premye jou apre koleksyon an. Longè depo nan dyondyon fre san tretman pa rekòmande. Dyondyon pa anmè kou fièl, nou chwazi pou rekòlte sèlman jèn ak elastik espesimèn. Debarase m de anmè a ap ede ak bouyi chantrèl yo nan dlo a pandan ven minit.
Byen lave chantrèl fre oswa deja bouyi anba dlo frèt epi gaye yo sou yon sèvyèt. Imidite a pou lè w konjele se konplètman initil, kidonk nou bay dyondyon yo yon siye bon jan. Koulye a, nou pake pwodwi a nan pakèt pakèt oswa resipyan pou lè w konjele epi voye li nan frizè a .
Chwazi chantrèl pou sezon fredi a nan bwat
Engredyan:
- fre chantrèl - 1.5 kg;
- dan lay - 10-15 pcs .;
- Dill (parapli) - 6 pcs .;
- wòch sèl pa iodized - 90 g;
- legim san bon sant nan lwil oliv - osi lontan ke yo mande yo.
Preparasyon
Pou prepare pou chantrèl yo sale sezon fredi, rense fre dyondyon jenn anba kouri fre dlo, debarase m de sab ak debri, Lè sa a, vide pwodwi a ak dlo bouyi, epi apre yon amalgame minit nan yon kolòn. Nan anba chak bokal sèk esteril nou mete sou parapli a nan Dill, scalded ak dlo bouyi, ak plak plizyè nan lay. Lè sa a, nou mete kouch chantye yo, altène ak plak yo nan lay ak soupoudre ak sèl. Nou fwote lay e li te mete parapli nan Dill ak sou dyondyon yo nan bokal la, apre yo fin ki nou mete chay la sou tèt, ki kapab yon boutèy plen plastik ak dlo nan gwosè ki apwopriye a. Kite chantrèl yo pou ven-kat èdtan nan frijidè a, apre yo fin ki nou retire chaj la, tèt moute lwil la legim bouyi, kouvri resipyan yo ak bouchon plastik epi mete yo sou etajè a nan frijidè a pou depo.
Griye dyondyon poul chanterelle - resèt pou sezon fredi
Engredyan:
- chantrèl fre - 1 kg;
- dlo filtre - 110 ml;
- granules sik - 15 g;
- wòch sèl pa iodized - 45 g;
- vinèg 9% - 120 ml;
- galik lay - 2-4 moso;
- Pèsi fèy - nan gou;
- pwa nan pwav dous - 4 pcs .;
- Laurel fèy - 2 pcs .;
- boujon nan yon karnat - 2 moso;
- legim san lwil oliv gou (opsyonèl) - 140 ml.
Preparasyon
Pou marinasyon nou chwazi ti, espesimèn jèn ak elastik, sove yo soti nan debri ak byen rense l avèk dlo fre. Apre sa, mete chantrèl yo nan yon po dlo ak bouyi pou dis minit. Dyondyon yo tounen kroustiyan, jete yo nan yon egoutwar ak rense l avèk dlo glas.
Pou marinad la, nou konbine filtre dlo, sèl, sik ak vinèg nan yon marmite, cho melanj la nan yon bouyi epi tranpe chanterelles yo bouyi epi lave nan li. Kwit sa ki nan veso a pou ven minit, lè sa a ajoute fèy Laurel, pwavron, grenn boujon epi kite l chita sou plak la pou yon lòt senk minit. Si chantrèl yo te plonje anba a, ak yon marinad transparan ak gluan te fòme sou tèt - billet la se pare. Koulye a, li rete sèlman nan kouche soti dyondyon yo sou krich esteril ak sèk, altène ak plak yo nan lay ak tap mete fèy plizyè nan pèsi sou anba a, epi vide tout bagay ak marinad la soti nan chodyè a.
Kenbe billets pi byen nan frijidè a oswa nan kav la, ki kouvri ak kouvèti plastik. Sou yon mwa pita gou nan dyondyon marinated yo pral ekilibre ak satire, epi yo ka eseye.