Samsa ak joumou se youn nan envansyon yo merite nan cuisine Uzbek, te resevwa rekonesans ak venerasyon nan lòt peyi yo. Juicy kaka legim se annamoni konbine avèk yon farin wouj, ki pèmèt ou jwi karakteristik sa yo ekselan nan byen yo kwit manje lè gou.
Ki jan yo kwit samsa ak joumou?
Li pa ka di ke samsa ak joumou nan dife pou chofe fou a se prepare byen vit epi yo pa anbarasman. Sepandan, rezilta a konplètman konpanse pou tout travay ak tan depanse. Bagay la prensipal la se konprann pwen prensipal yo nan kreye yon délikatès.
- Youn nan engredyan prensipal yo pou detèmine gou a nan boulanjri se farin. Nan vèsyon an natif natal, li se gonfle ak prepare poukont li. Gen vèsyon nan farin nan fini oswa farin ledven, men rezilta a ap diferan, men se pa mwens bon gou.
- Se ranpli a nan ka sa a nan yon joumou. Souvan se ranpli a complète ak ti mouton, poul, lòt vyann, osi byen ke zonyon ak epis santi bon Oriental: ziri, koryandè, pwav.
- Nan orijinal la, samsa ak joumou se kwit nan tandoor, sepandan nan dife pou chofe fou a rezilta a pral trè diy.
Joumou ranpli pou samsa
Kòrèkteman prepare ranpli pou samsa se kle nan siksè lè yo kreye sa yo patisri Uzbek. Nan ka sa a, sèvi ak yon joumou kale nan grenn ak kale. Kò a koupe an kib, jete flote a. Legim an grinded pral prematireman kite yon anpil nan ji, ki pral afekte gou a nan pwodwi yo fini.
Engredyan:
- joumou - 650 g;
- zonyon - 3 moso;
- bè - 70 g;
- sèl, wouj pwav, zira - nan gou.
Preparasyon
- Netwaye joumou an, koupe an kib piti.
- Menm jan an tou yo vide zonyon an.
- Melanje joumou ak zonyon tranche, ajoute bè.
- Sezon ranpli a nan gou, sèl, pwav epi ajoute zira.
Kouman fè boulèt pou samsa?
Koulè pou samsa, resèt Ozetazini a ki pral dekri anba a, vire soti yo dwe rebondi, kroustiyan soti nan deyò a, sansib ak mou andedan. Pwosè preparasyon an se pa kòm anbarasan jan li ta ka sanble nan premye. Lè w fè teknoloji a yon fwa, ou pral vle repete kreyasyon an nan yon ti goute bon gou ankò e ankò.
Engredyan:
- ze - 2 moso;
- farin frans - 0,5 kg;
- bè - 300 g;
- dlo - 200 ml;
- sèl - 0,5 ti kiyè.
Preparasyon
- Nan dlo cho, sèl ap fonn.
- Brase nan fwe ze ak 100 g nan lwil mou.
- Add farin nan pòsyon, chak fwa kneading mas la.
- Melanje pa farin gonmen, divize fèt yon sèl kou a nan 5 tete, kouvri ak yon moso twal, kite pou yon demi èdtan.
- Dousman woule soti chak pòsyon, grès ak bè fonn, kouch kouch sou chak lòt ak yon entèval nan 10-15 minit.
- Pliye kouch la ki kapab lakòz nan woulo, pwoteje bor yo, li mete nan frèt la pou yon èdtan.
- Koupe woulo liv la nan pòsyon, chak woule soti epi aplike gato yo ki kapab lakòz yo dekore samsa la.
Samsa ak joumou nan style Uzbek
Èske w gen vin konnen ak premye etap yo nan kreye délikatès Uzbek, li pa difisil satisfè resèt la pou fè samsa ak joumou. Yon aparans bèl nan pwodwi a jwenn, si anvan boulanjri, grès sifas la ak yon ze bat yo ak voye ak yon melanj de wowoli blan ak nwa. Nan ranpli a, si yo vle, ajoute vèt.
Engredyan:
- farin pou samsa - 1 sèvi;
- Joumou ranpli - 1 pòsyon;
- ze - 1 moso;
- lwil oliv, wowoli blan ak nwa.
Preparasyon
- Prepare farin lan pou samsa.
- Prepare ranpli a soti nan joumou an.
- Koupe farin lan nan pòsyon, woule deyò.
- Nan sant la nan gato plat kouche soti ranpli a ak plak bor yo, bay pwodwi yo fòm nan yon triyang.
- Sou fèy la boulanjri grese, kouche tiwa yo, grès yo ak yon ze epi w'a vide ak grenn wowoli.
- Apre 20 minit nan boulanjri samsa Uzbek ak joumou yo pral pare.
Samsa soti nan patisri soufle pare-fè
Samsa soti nan patisri soufle nan dife pou chofe fou a se yon altènatif merite nan boulanjri tradisyonèl yo, ki pran anpil tan mwens ak enèji yo kwit manje. Nan ka sa a, li pi enpòtan pase tout tan nan drenaj ji an sekresyon soti nan ranpli a pou ke pat a pa tranpe. Avèk objektif la menm, ou ka voye sifas enteryè a nan espas vid yo ak pen.
Engredyan:
- farin enmi - 1 kg;
- Joumou ranpli - 1 pòsyon;
- ze - 1 moso;
- lwil oliv, pen, farin frans, wowoli blan ak nwa.
Preparasyon
- Se farin lan dekonjle woule soti yon ti kras, vide ak farin frans, koupe an kare.
- Voye sou sant la nan matla a ak pen, mete yon ti kras nan ranpli a, pliye nan mwatye yo ka resevwa yon triyang.
- Bann yo pou fyab yo bourade ak pwent an nan ploge an.
- Samsa a dekore ak joumou soti nan patisri soufle se smeared ak ze, vide ak wowoli, kwit nan 200 degre 25 minit.
Samsa ak vyann ak joumou
Pa mwens bon gou, remoute kouraj ak aromat se samasa ak joumou ak vyann nan style Uzbek. Nan resèt orijinal la, mouton yo itilize, men pou vle nan li, ou ka pran vyann kochon, vyann bèf oswa yon melanj de de kalite. Jwi gou a klasik nan goodi si ou koupe vyann, tankou yon joumou ak zonyon, tranch piti.
Engredyan:
- farin pou samsa - 1 sèvi;
- ti mouton - 0,5 kg;
- joumou - 300 g;
- zonyon - 250 g;
- ze - 1 moso;
- lwil, zir, sèl, pwav, wowoli.
Preparasyon
- Prepare farin lan pou samsa.
- Tise byen koupe, joumou ak zonyon, melanje, sezon.
- Koupe farin lan nan pòsyon, woule soti, ranpli ak chak ranpli, dekore triyang yo.
- Kouche materyèl yo sou fèy la lwil oliv ak yon koud desann, fwotman ak ze, voye ak wowoli ak kwit pou 25 minit nan 200 degre.
Samsa soti nan farin ledven
Resèt nan pwochen pou samsa ak joumou nan dife pou chofe fou a diferan de rès la lè l sèvi avèk pou prepare yon patisri soufle souf sou yon baz ledven. Reyalite sa a pral pèmèt ou jwenn plis bèl, ak nan pwodwi pwòp li yo bon gou ak mal te santi kouch farin frans ak estrikti mou ak delika surprenante.
Engredyan:
- ze - 2 moso;
- farin frans - 4-5 linèt;
- bè - 100 g;
- lwil legim - 4 ti kuiyè. kiyè;
- lèt - 1.5 tas;
- ledven - 30 g;
- sik - 2 ti kiyè.
- sèl - 1 ti kiyè;
- ranpli pou samsa joumou;
- wowoli wowoli.
Preparasyon
- Fonn nan lèt cho, ledven, sik ak sèl, ajoute ze, lwil oliv legim, farin, mase farin lan, kite pou yon èdtan ak yon mwatye anba sèvyèt la.
- Woule soti yon fèt yon sèl kou, smeared ak bè fonn epi pliye yon anvlòp.
- Repete etap anvan an 3-4 fwa.
- Soti nan pòsyon yo woule ak ranpli se fòme samsa ak joumou ak zonyon.
- Fouye pwodwi yo ak ze, voye ak grenn wowoli ak kwit pou 20 minit nan 185 degre.
Samsa ak joumou ak pòmdetè
Preparasyon nan samsa ak joumou dapre sa a resèt ka fèt ak yon klasik tès Uzbek, soufle oswa ledven. Fèt joumou lè ranpli se pyese ak kale ak tranche pòmdetè anvan tout koreksyon, ki pral divèsifye gou final la nan plat la ak jwi konplètman kado a.
Engredyan:
- farin pou samsa - 1 sèvi;
- joumou ak pòmdetè - 350 g chak;
- zonyon - 3 moso;
- sik - zongle;
- lwil oliv - 40 g;
- sèl - 1 ti kiyè;
- pwav, kondiman, vèt.
Preparasyon
- Touye kib yo ti joumou ak vyann pòmdetè.
- Add zonyon, sik, sèl, epis santi bon ak vèt.
- Brase mas la pa ajoute lwil oliv.
- Ranpli preforms yo ak farin ki boure nan farin lan, fòme pwodwi yo.
- Samsa ak pòmdetè ak joumou kwit 20 minit nan 200 degre.
Samsa ak joumou sou yogout
Si pa gen okenn patisri soufle pare, epi ou pa vle anmède ak preparasyon an pwogresivman nan baz la klasik ak miltip la woule soti nan kouch yo, resèt nan pwochen ap gen yo dwe espesyalman nan plas la. Samsa Uzbek soti nan yon joumou sou kefir diferan de orijinal la, men li se byen yon ranplasan merite sa.
Engredyan:
- farin frans - 5-6 linèt;
- kefir - 1 vè;
- lwil oliv - 80 ml;
- boulanjri poud - 10 g;
- dlo mineral - 100 ml;
- sèl, pwav, wowoli, ze;
- Joumou ranpli - 1 sèvi.
Preparasyon
- Melanje kefir ak dlo ak bè.
- Add sèl, farin ak yon poud boulanjri epi pwodui yon pataj nan yon farin plastik.
- Apre 20 minit, divize moso a nan pòsyon, woule soti chak epi ranpli ak ranpli a.
- Lubrifyan blanks yo ak ze, voye ak wowoli ak kwit pou 30 minit nan 180 degre.
Samsa ak joumou ak Kurdyuk
Pi natif natal la se samsa a ak joumou, yon resèt pou kwit manje nan kay ki enplike nan ajoute grès nan ranpli a. Sa a eleman pral bay pwodwi yo siplemantè juiciness, saturation, epi fè gou a tou senpleman inoubliyab. Li enpòtan pou pwodwi a se fre ak bon jan kalite.
Engredyan:
- farin pou samsa - 1 sèvi;
- joumou - 450 g;
- zonyon - 200 g;
- Kurdyuk - 100 g;
- nwa pwav ak zira - 2/3 ti kiyè.
- sèl, jòn.
Preparasyon
- Tise byen koupe zonyon an, zonyon ak kurdyuk, sezon mas la nan gou.
- Prepare yon farin klasik pou samsa oswa déblotché soufle nan fini, divize l 'nan pòsyon, chak woule deyò.
- Ranpli mato yo ak fars, patch bor yo, wile ak jòn, voye li nan kwit nan 200 degre.
- Apre 20 minit, yon samsa bon gou ak joumou pral pare.
Samsa ak joumou ak poul
Si ou vle yon bagay ki pi nourisan ak nourisan, men san yo pa pi lou dijesyon, ou ka ajoute poul nan fars la. Samsa ak poul ak joumou pral sipriz ak gou ekselan, ak Menager okipe pral jwi senplisite la nan teknoloji a. Espesyalman byen vit ou yo pral kapab kwit yon délikatès si ou pran yon farin pare-te fè ak mens vyann
Engredyan:
- farin pou samsa - 1 sèvi;
- poul filange - 300 g;
- joumou - 300 g;
- zonyon - 2 moso;
- sèl, pwav, tè koryandè, zira;
- jònze ak wowoli.
Preparasyon
- Tranch kaka a joumou, zonyon ak melanje ak vyann mens, séchage gou.
- Woule soti pòsyon nan pòsyon nan farin lan, ranpli li ak ranpli, plak bor yo.
- Wile pwodwi yo ak jòn, voye ak wowoli epi voye bay yon fou chofe a 200 degre.
- Apre 20 minit nan samsa ak vyann mens ak joumou yo pral pare.