Atik sa a pral konsantre sou cuisine Moldavi. Nou pral pale sou jan yo ka fè hominych - yon labouyl mayi apik. Pou Moldavyen, hominy sèvi kòm yon plat bò, pen, ak prensipal endepandan plat la. Li sèvi ak vyann, fwomaj ak menm dyondyon.
Moldavi Hominy - resèt
Nan preparasyon an nan Hominy, pa gen anyen ki difisil, men yo toujou, ou bezwen konnen kèk sekrè. Ki jan byen kwit manje Hominy, nou pral di ou anba a.
Engredyan:
- farin mayi - 200 g;
- dlo - 600 ml;
- bè - 20 g;
- zonyon - 2 moso;
- Fwomaj mouton an - 150 g.
Preparasyon
Fèy mayi dwe cheche nan dife pou chofe fou a. Si ou pa genyen li, ou ka kwit farin lan tèt ou, fanm k'ap pile grits mayi nan yon moulen kafe. Li pi bon pou kwit manje nan Kazanka. Vide dlo a nan kozanok la, ajoute sèl la epi pote nan yon bouyi. Koulye a, piti piti ajoute farin, li se pi bon fè sa, tamize li nan yon Van. Asire ou ke ou bouke kontinyèlman ak yon kiyè an bwa. Sou yon ti dife, kwit manje pou chak 25 minit. Nuans prensipal la nan kwit manje sa a plat se ke pandan tout tan an mamaliga a bezwen yo dwe toujou ap tèt ansanm ak yon kiyè an bwa. Epi, entèfere avèk dilijans, ke pa gen anyen ki kole nan anba a nan Kazanka a, oswa stenochkam. Nan fen anpil nan preparasyon an, yo ta dwe kiyè a tranpe nan dlo frèt ak sa ki nan chou a separe de stenoca la. Apre sa, nou kite hominych pou yon lòt 2 minit sou dife a, ak Lè sa a, nou retire li, mete chodyè a nan yon basen ak dlo frèt literalman pou yon minit (sa a se fè fè mamaliga a pi byen dèyè stenochek a), Lè sa a, souke bowler a ak vire sa ki sou yon tablo an bwa koupe oswa sèvyèt. Li pa rekòmande gaye li sou yon plat, bwa ak moso twal ka absòbe likid. Ak sou mamaliga la plato mistete, ak gou li yo ap deteryore. Si tout bagay yo te tounen soti dwa, Lè sa a, Hominy a pa ta dwe tonbe yon pati, li ta dwe kenbe fòm lan - i.e. nou jwenn yon gato plat ki repete fòm nan nan po a nan ki li te kwit. By wout la, yo ka preparasyon pou sa a plat dwe tcheke nan fason ki anba la a: se yon peny woule an bwa vètikal antre nan sant la ak Thorne byen vit ak men yo. Si PIN a woule rete sèk, sa vle di ke mamaliga a se deja pare. Li aksepte nan koupe mamalygu mayi ak yon fil oswa yon kouto an bwa. Sèvi sa a plat ak fri nan zonyon bè krèm ak koupe fwomaj mouton an. Epitou mamaliga se parfe konbine ak fwomaj bouk kabrit.
Resèt pou kwit manje hominyh ak vyann ak sòs "mari"
Engredyan:
Pou favè:
- farin mayi - 1 atik;
- dlo - 3 atik;
- sèl.
Pou toasting:
- vyann kochon - 500 g;
- zonyon - 1 moso;
- sèl, pwav - nan gou.
Pou sòs:
- vyann vyann - 50 ml;
- lay - 5 dantik;
- sèl, pwav - gou;
- ji sitwon - 20 ml;
- lwil oliv legim - 20 ml;
- vèt nan Dill ak pèsi - 30 g.
Preparasyon
Ki jan byen prepare Hominy, nou dekri an detay nan resèt la anvan yo. Epi, koulye a nou pral di ou ki jan fè Hominy ak vyann ak sòs. Se konsa ,, vyann mwen, cheche ak yon moso twal epi koupe nan tranch. Zonyon yo netwaye epi koupe nan bag mwatye oswa kib piti - li depann sèlman sou dezi ou. Fry vyann lan ak zonyon nan yon chodyè fri ak lwil oliv legim. Prèske nan fen anpil nan preparasyon an nou ajoute sèl ak pwav gou.
Koulye a, kite la kòmanse prepare sòs "Mari yo". Li prepare byen tou senpleman: galik lay pwòp epi fwote avèk sèl nan eta a nan gazolin,
By wout la, si ou toujou gen Hominy, li ka koupe an moso ak fri nan bè. Epi ou bezwen sèvi li ak krèm tounen pou te.