Gen anpil resèt ak fason yo prepare lazay. Jodi a nou pral di sèlman de nan yo. Prepare sa a plat nourisan ak elegant epi jwi eritaj la nan chèf Italyen.
Klasik resèt pou lazay Italyen
Sa a resèt ap di ou ki jan yo fè lazay nan kay la ak farin lan pou sa a plat.
Engredyan:
- mens vyann bèf - 500 g;
- zonyon - 150 g;
- kawòt - 200 g;
- seleri - 200 g;
- tomat - 500 g;
- lay - 2 dan;
- lwil legim - 30 g;
- bè - 120 g;
- sèl - 4 ti kiyè luil;
- sèk diven - 200 ml;
- noutmèg - zongle;
- farin - 260 g;
- ze - 2 moso;
- dlo 100 ml;
- lèt - 700 ml;
- Parmesan - 160 g;
- pwav.
Preparasyon
Kwit manje sòs Bolòy. Zonyon, kawòt, tomat (kale) ak seleri (ou ka tou de rasin ak tij) yo koupe an kib. Nan yon chodyè fri vide lwil la legim ak 60 g nan krèm. Zonyon ak lay tise byen koupe yo se alalejè fri, ajoute kawòt ak seleri, apre yo fin 4 minit nou vide mens vyann la. Nou eseye detire li, se konsa ke pa gen okenn gwo boul. Si boul yo toujou kwit, ou ka debarase m de yo avèk èd nan yon kraze komen, ak yon malad dou, dwa nan chodyè a. Apre sa, nou vide tomat yo nan fars la epi vide diven an ak 2 èdtan nan yon kwiyere nan sèl. Oke melanje, bay lwil evapore ak bouyon pou 1.5 èdtan.
Pou farin lan, konbine ze yo, farin frans ak dlo ak bat farin lan. Li dwe dans, se konsa ke li ka eklèsi soti. Nou retire li nan bò la pran yon ti repo.
Koulye a, béchamel sòs. Nan marmite a, fonn 60 g nan bè epi ajoute farin lan, melanje li byen ak fri li tout pou yon koup la minit yo nan lòd yo retire gou a nan farin frans anvan tout koreksyon. Byen vit vide nan lèt frèt, sèl (1 ti kiyè) ak melanje byen ak fwe konsa ke pa gen okenn boul fòm. Lè klou yo lèt, sòs la ap kòmanse epesir, kole yo nan li mwatye rape a geri. Tout bagay sa a ta dwe vire nan yon mas inifòm epè. Nou kite sòs yo refwadi yon ti kras.
Nou retounen nan egzamen an. Woule l 'ak yon epesè de 1 mm ak koupe an moso nan fòm ki pi apwopriye pou asyèt ou yo. Nan dlo sale bouyi san wòl pi ba farin lan pou 30 segonn, Lè sa a, mete l 'nan dlo frèt, ak Lè sa a, sou sèvyèt la. Se konsa, nou fè ak tout moso yo.
Fòm pou boulanjri yo ta dwe ak kote segondè yo. Nan pati anba a, vide yon ti jan nan sòs Béchamel, kouche yon kouch farin, sou li yon kouch sòs bolognese ak sou sa, toutotan pwodwi yo rete. Vinn anlè ak parmesan griye epi li mete kwit nan dife pou chofe fou a (200 degre) pou 20 minit.
Yon resèt senp pou lazanya legim mèg
Engredyan:
- berejenn - 1 moso;
- tomat - 2 moso;
- solèy-chèch tomat - 100 g;
- zonyon - 1 tèt;
- zukèini - 1 moso;
- dlo - 1.5 tas;
- kawòt - 1 moso;
- dyondyon - 200 g;
- dous pwav - 1 pc .;
- lwil oliv, sèl, Rosemary, pwav;
- fèy papye pou lazanya.
Preparasyon
Nou koupe tout legim nan kib ak fri yo tou dousman. Yo dwe adousi ak tranpe ak sant youn ak lòt. Nan fen a, ajoute kraze solèy-chèch tomat, sèl ak fèy santi bon. Fòm pou boulanjri anpil grès ak lwil oliv, gaye yon legim ti kras, Lè sa a, farin (pa bouyi), ankò legim ak ankò farin. Nan fen alantou bor yo, dousman vide dlo a fè farin lan pare. Fòm lan pa dwe plen nèt, paske pandan preparasyon an nan lazanya ap monte. Se tèt mwazi a bouche ak papye ak kwit nan dife pou chofe fou a (180 degre) pou 40 minit.