Mou, yon ti kras dousan pòmdetè kwit manje fè yon pè ekselan nan vyann mens. Nan ki ka lèt la dwe pran absoliman nan nenpòt ki kalite: poul, vyann bèf, kodenn, kochon vyann - blan oswa wouj pa janm pral inutiles tubèrkul kwit. Sou resèt yo nan pòmdetè kwit ak vyann mens, nou pral pale pi lwen.
Pòmdetè boure ak vyann mens nan dife pou chofe fou a
Nou dakò, ou pa pral sipriz okenn moun ak marmit pòmdetè (byenke nou pral ba li yon koup la resèt, jis paske li nan ensanèi bon gou), men ki jan sou pòmdetè yo literalman boure kwit nan dife pou chofe fou a? Li son orijinal yo.
Engredyan:
- lwil oliv - 42 ml;
- zonyon blan - 50 g;
- lay dan - 1 pc .;
- yon pye ble nan seleri - 40 g;
- vyann mens - 480 g;
- tomat keratin - 20 g;
- Worcester Worcester - 10 ml;
- vyann bèf vyann bèf - 280 ml;
- farin mayi - 15 g;
- dlo 40 ml;
- gwo tubèrkul pòmdetè;
- griye fwomaj difisil.
Preparasyon
Nou pran yon ti tubèrkul pòmdetè anpil, mwen anba dlo k ap koule ak yon bwòs epi sèk li. Nou vlope tubèrkul yo ak FOIL epi mete l nan fou prechofe 190 ° C pou kwit jiskaske mou (tan an detèmine pa gwosè pòmdetè yo).
Pandan ke tubèrkul yo nan dife pou chofe fou a, ou ka atake vyann lan fars - mens. Pou prepare li, nou premye bezwen sove legim yo nan lwil oliv, Lè sa a, ajoute epis santi bon, Wister, yon keratin tomat ti kras ak vyann lan mens. Le pli vit ke fòs moulen la, vide sa ki nan chodyè a ak bouyon epi kite mitone pou 20-25 minit, lè sa a ajoute solisyon an farin frans ak dlo, rete tann jiskaske sòs vyann lan epesir epi retire li nan dife a.
Pòm tubèrkul mou krak, vide nan sòs ak vyann mens, voye tout fwomaj la, li mete nan fou a nan 150 ° C pou 5 minit fè fwomaj la fonn, ak ji an vyann tranpe pòmdetè.
Sèvi pòmdetè ak vyann mens kwit nan dife pou chofe fou a ta dwe cho.
Pòmdetè kwit ak vyann mens
Engredyan:
- gwo tubèrkul pòmdetè - 2 pcs .;
- tomat cheche - 180 g;
- vyann mens - 600 g;
- zonyon blan - 80 g;
- lay dan - 2 pcs .;
- kawòt - 90 g;
- tomat keratin - 30 g;
- tomat nan ji pwòp li yo - 800 g;
- pen - 100 g;
- difisil fwomaj - 80 g.
Preparasyon
Apre chofaj yon lwil oliv ti kras nan yon chodyè fri, nou pase zonyon ak lay ak kawòt pou 2-3 minit, ajoute vyann mens, fri li, brase pou 10-15 minit, ak Lè sa a, melanje li ak keratin tomat, tomat nan ji pwòp li yo ak pote likid la nan yon bouyi. Sezon vyann lan mens nan sòs la nan gou ak bouyon pou 25 minit.
Pandan se tan, bouyi pòmdetè yo, li koupe l 'nan kib. Melanje tubèrkul yo koupe ak vyann mens nan sòs, mete yo nan yon plat boulanjri seramik ak voye ak yon melanj de pen eklate ak grat fwomaj difisil. Nou kwit pòmdetè yo kwit ak vyann mens nan dife pou chofe fou a pou 40 minit nan 180 ° C.
Pòmdetè ak vyann mens ak dyondyon nan dife pou chofe fou a
Engredyan:
- pòmdetè - 700 g;
- vyann mens - 400 g;
- kannèl - 1 ti kiyè;
- tomat sòs - 660 g;
- sòs bechamèl - 350 g;
- lwil oliv.
Preparasyon
Lè dife pou chofe fou a chofe jiska 200 ° C, nou pare pou prepare pòmdetè. Tubèrkul mwen yo ak pwòp, ak Lè sa a, nou mete nan yon chodyè plen ak dlo epi mete yo sou dife. 10-12 minit ap ase pou pòmdetè yo rive jwenn mwatye pare, apre yo fin ki li ka koupe nan bag mens.
Fry vyann lan mens nan de kouche jouk lò mawon. Add to bwa a kannèl vyann pou gou epi vide sòs tomat. Vyann nan sòs yo ta dwe kwit pou 5 minit - sa a se ase fè gou a ak bon sant melanje.
Se anba a nan plat la boulanjri ki kouvri ak yon kouch pòmdetè tranche, grese ak yon moso nan sòs tomat ak repete kouch nan pòmdetè, ki kouvri li tan sa a ak sòs blan. Repete kouch yo jiskaske tout engredyan yo nan plat la fini.
Nou kwit pòmdetè marin pou apeprè 35 minit.