Eske ou te peye atansyon sou lefèt ke pwason an sale nan magazen depanse de fwa lavalè tankou pwason nan frizè? Lè sa a, poukisa surpeye si yon délikatès pi renmen ka prepare poukont yo epi yo dwe asire w nan fraîcheur li yo? Nan atik sa a, nou pral gade nan tout etap yo nan kwit manje delika twalèt wouj - yon pi renmen nan pêteurs ak yon reprezantan bon gou nan fanmi an somon antye.
Ki jan yo kwit sale trout nan kay la?
Premye etap la se chwa nan pwason pou sèl la. Estanda kalite yo fasil pou sonje: gri wouj, je klè ak yon sant "ki pa pwason" se endikatè ki kòrèk la nan lefèt ke pwason an se fre. Si ou achte yon pwodwi nan frizè, ou ta dwe asire ke pwason an pa te sibi segondè lè w konjele: absans la nan tach mawon ak domaj nan po a nan pwason an konfime bon jan kalite bon li yo.
Apre achte pwason an chwazi yo dwe dechouke, Se konsa, anvan yo salting trout mwen, nou pwòp, separe najwar yo epi siye sèk. Koulye a, li lè yo koupe trenng yo: mache ak yon kouto byen file sou Ridge la nan pwason an ak anba tèt la, ak Lè sa a, mennen kouto a soti nan Ridge la vant la, fragmanèlman separe vyann lan nan zo yo.
Koulye a, kite a wè ki jan nan magazen sale trout. Natirèlman, pwason nan sèl pwòp li yo pa gen préservatifs ak Se poutèt sa gate anpil pi vit pase vèsyon an faktori, Se poutèt sa, nou rekòmande pou manje pwason imedyatman apre marinated. Vrè, trout kwit nan fason sa a ka kouvri avèk papye oswa selofan: sa a abri ki pasyèlman pwoteje kont oksidasyon, ak pwason an ka kenbe pou 5-7 jou. Pi long prolonje lavi a nan pwodwi pi renmen ou yo ap ede ranpli oswa marinated nan lwil legim.
Trout sale nan sèl
Petèt, trout sale se pi fasil pou prepare nan Eau pase nan tout resèt ki dekri anba a. Ak sa ki pa yon rezon ki fè bon yo sèvi ak metòd sa a nan marinated?
Engredyan:
- Trout - 1 kg;
- sèl - 4 ti kuiyè. kiyè;
- sik - 2 ti kuiyè. kiyè;
- dlo - 1 lit.
Preparasyon
Nan dlo cho nou fonn sèl ak sik, nou rete tann jiskaske sèl la refwadi desann, men nou pa gaspiye tan pou gremesi: koupe fim nan an tranch ak lajè palmis lan (ou ka mwens) epi retire zo yo. Nou mete pwason an nan sèl la, si twit la results - nou peze sokoup la, epi kite li anba kouvèti a nan frijidè a pou yon jou.
Se degre nan sale ke yo detèmine nan kalkil la nan 4 ti kuiyè. kiyè sèl pou chak 1 kg nan pwason.
Soley lakansyèl Trout
Santi gou a klasik nan pwason sale yo pral ede resèt pou trout trout trout. Pou kwit manje tankou yon pwason ap gen ankò, men ou pral definitivman pa regrèt tan an pase ap eseye.
Engredyan:
- Trout - 1 kg;
- sèl - 4 ti kuiyè. kiyè;
- sik - 3 ti kuiyè. kiyè;
- Bay fèy - 3-4 pcs .;
- ji sitwon - 2-3 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
Nou kouche yon sèl konjonkti trout sou yon zòrye ki sòti nan yon melanj de sèl ak sik, po desann, Lè sa a, voye yon lòt melanj sale sou fim nan tèt li, nou menm tou nou mete yon fèy Loraj ak vide soti ji an sitwon. Nou ap fè dezyèm mwatye nan konje a nan menm fason an. Kòm yon rezilta, nou jwenn yon altène nan kouch nan pwason ak sèl. Nou kite twit la pou 1-2 jou nan yon veso fèmen, nan frijidè a. Pwosesis la nan pikotman dire depann sou gwosè a nan pwason an. Nan fen a rantre nan ji a atribye ba, netwaye pwason an ak yon moso twal, men se pa rense (!), Koupe epi manje ak plezi.
Trout sale nan lwil oliv
Lwil oliv se pwoteksyon ki pi serye kont oksijèn, epi, kidonk, soti nan domaj nan pwodwi a. Se poutèt sa, si ou yo ale nan stock moute pwason sale pou itilize nan lavni, epi yo pa nan yon fèt, Lè sa a, chwazi saline nan lwil oliv.
Engredyan:
- Trout - 1 kg;
- sèl - 2 ti kuiyè. kiyè;
- sik - 1 ti kuiyè. kiyè;
- lwil legim - 0,5 lit.
Preparasyon
Separe zo yo nan trenng yo soti nan po a epi koupe nan tranch. Nou mete yo nan emaye oswa gobletri, soupoudre ak sèl ak vide ak lwil oliv. Se vant la mete sou tèt san yo pa lwil oliv ranpli, menm jan yo se pa tèt yo olye gra. Salting pran 1 èdtan nan tanperati chanm, ak Lè sa a, yon lòt 12 èdtan nan frijidè a. Bon appetit!