Gen varyasyon plizyè nan soup zonyon nan kwizin yo nan diferan peyi, Lè sa a, sèlman resèt la nan soup la klasik franse zonyon te tèlman lajman pibliye, tout gras a delika gou dous li yo. Denye, sa a soup se akòz karamelizasyon ki kòrèk la nan bag zonyon, apre yo fin ki zonyon an vin mou ak gonmen.
Franse cuisine - soup klasik zonyon №1
Karakteristik karakteristik nan plat la klasik franse se abondans nan remèd fèy santi bon (gato Bouquet) ak bè - tout sa a se parfe konbine nan baz sa a soup epi li se pyese nan nòt delika nan jenn ti diven ak vyann bèf vyann bèf.
Engredyan:
- bè - 45 g;
- zonyon - 530 g;
- branch tim - 4 pcs .;
- Laurel fèy - 1 pc .;
- lay - 2 dan;
- blan diven (sèk) - 235 ml;
- bouyon vyann bèf - 920 ml;
- bagèt;
- griye fwomaj - 260 g.
Preparasyon
Moso nan zonyon nan soup la ta dwe byen klè vizib, Se konsa, pa moulen li, epi divize an bag nan epesè mwayèn epi kite yo nan lwil la chofe. Yon fwa zonyon an se klè, diminye chalè, mete tim ak Laurel epi kòmanse karamèl. Regilyèman vibran, mitone zonyon an pou apeprè mwatye yon èdtan, apre yo fin mete lay la kraze nan yon keratin ak vide tout bagay ak diven blan. Lè diven an evapore pa mwatye, vide bouyon an ak kwit tout ansanm pou yon lòt 10 minit. Pran fèy yo Laurel epi vide soup la sou po ajil. Sou tèt chak pòsyon, mete yon tranch bagèt. Ki sa ki franse plat ka fè san yo pa fwomaj? Voye li nan men pi wo a, san yo pa ekonomize, ak Lè sa a, mete po yo nan yon fou prechofe pou 200 degre pou yon lòt 10 minit.
Resèt la klasik pou franse zonyon soup №2
Yon lòt vèsyon natif natal pèmèt adisyon a nan yon ti kantite farin zonyon boukannen yo nan lòd yo fè plat final la yon ti kras plis dans.
Engredyan:
- zonyon - 460 g;
- lay - 3 dan;
- farin - 10 g;
- wouj diven (sèk) - 115 ml;
- bè - 55 g;
- vyann bèf vyann bèf - 2,7 l;
- Balsamik vinèg - 15 ml;
- branch tim - 4 pcs .;
- bagèt ;
- griye fwomaj.
Preparasyon
Dividi zonyon an nan bag nan epesè medyòm, kite yo nan bè a t'ap chofe jouk transparan. Diminye chalè ak mitone zonyon an pou yon lòt 20 minit ekstrè gou a maksimòm. Voye sòs zonyon ak farin frans, ak apre melanje, ajoute kraze lay, remèd fèy, vinèg ak diven. Dènye a nan plat la se yon bouyon transparan. Apre sa, soup la ki rete sou recho a pou yon lòt 15 minit. Apre sa, se plat la te sèvi pòsyon pa po ajil, pyese ak yon tranch nan bagèt ak fwomaj griye. Kantite lajan an nan fwomaj nou pa presize entansyonèlman, depi sa a se plat la nan ki fwomaj konsène ak prensip la: plis la, pi bon an. Mete po yo ak soup la anba gri an chofe ak kite kwout nan fwomaj te arete ak ront.
Klasik franse zonyon soup №3
Malgre lefèt ke se soup la zonyon klasik prepare sou baz bouyon vyann bèf, ou ka fasilman fè sa a plat yon vejetaryen, ranplase bouyon an nan vyann ki gen dlo plenn oswa yon dekoksyon nan legim yo. Opsyon nan lèt ki pi preferab, depi nan ka sa a plat la pral tankou plen ke posib ak gou.
Engredyan:
- zonyon - 1.3 kg;
- bè - 65 g;
- bouyon - 1,8 l;
- wouj diven (sèk) - 75 ml;
- tranch pen, bagèt.
Preparasyon
Kòmanse ak pwosedi a klasik nan caramelizing zonyon. Mouri zonyon zonyon sou chalè ki ba ak bè pou apeprè inèdtan, pandan y ap vibran regilyèman. Lè sa a, vide nan diven wouj la ak bouyon. Anplis de sa, ou ka mete nan soup la yon fèy Laurel ak brendiy tim, si yo vle. Apre yon demi èdtan nan kwit manje, vide soup la sou po yo ajil pòsyon, mete yon tranch pen, voye ak fwomaj ak kwit nan 200 degre 20 minit.