Tankou pifò asyèt nan cuisine Georgian, kharcho soup - manje a se trè rich ak pikant. Nan nwayo a: diri, vyann bèf ak tkemali, men, nan kou, tankou nenpòt plat nasyonal, Harko a tou pa t 'kontoune modifikasyon miltip. Sou kèk nan lèt la nou pral pale pi lwen.
Sa a soup harcho - resèt nan Georgian
Engredyan:
- vyann bèf - 750 g;
- vyann bèf vyann bèf - 2 lit;
- bè - 30 g;
- zonyon blan - 87 g;
- farin frans - 20 g;
- tomat keratin - 80 g;
- tomat nan ji pwòp li yo - 350 g;
- diri - 50 g;
- tkemali - 40 g;
- lay dan - 5 pcs .;
- koryandè ak fenugreek - 4 gram chak;
- zanmann - 49 g.
Preparasyon
Anvan kwit Georgian nan Georgian, yo ta dwe vyann lan, lave nan fim ak grès depase, ak Lè sa a, mete yo nan bouyon ak kwit pou apeprè yon èdtan ak yon mwatye, detanzantan retire bave la. Si pa gen okenn bouyon pare nan men, Lè sa a, pran yon moso vyann sou yon zo nan pi wo pwa ak jis ranpli li ak dlo.
Mwatye yon èdtan anvan bouyon an se pare, nou kòmanse travay sou rès la nan engredyan yo. Passeruem banza ak lay, ajoute farin ak vide tout 120 ml bouyon. Nou mete keratin tomat ak tomat tèt nou pou fri, apre yo fin ki nou s'étendre minit 12 ak chanjman sa ki nan chodyè a nan yon marmite ak bouyon. Vyann, nan chemen an, deja kwit, men paske li kapab leve, li koupe. Add diri soup la ak kwit pou 10 minit. Next nou voye remèd fèy ak tkemali. Kouvri karcho a ak yon kouvèti epi tann 8-10 minit. Nou mete vyann nan soup la, melanje li epi vide plat la sou plak yo. Yon ti ponyen nan nwa koupe ak koupe cilantro sou tèt se yon dwe!
Harcho nan vyann bèf nan Georgian ak nwa
Engredyan:
- vyann bèf vyann bèf - 1.2 kg;
- diri - 60 g;
- nwaye - 50 g;
- Paprika ak tim - 3 g;
- seriz sèk - 15 g;
- pèsi ak silantro;
- dlo - 1,2 l;
- rasin seleri - 90 g;
- kawòt - 90 g;
- zonyon blan - 90 g;
- tomat keratin - 46 g;
- Laurel fèy - 4 moso;
- tèt lay;
- tclapi - 20 g;
- cho pwav.
Preparasyon
Rense kòt yo koupe nan sektè ki anfòm libreman nan chodyè a. Nou mete legim rasin, lorye ak zonyon vyann lan. Ranpli zo kòt yo ak dlo epi kwit sou chalè ba pou yon èdtan ak yon mwatye, pa bliye yo retire bave a ki te fòme sou sifas la de tan zan tan. Nou filtre bouyon an, nou jete soti legim yo, epi nou separe vyann lan nan zo yo epi transfere li nan plak la. Nan bouyon an, ajoute yon fèy nan trèfl, keratin tomat, seriz sèk, tè ak Cilantro ak lay pwav cho ak remèd fèy sèk. Denye nou vide diri ak kwit soup kharcho nan Georgian sou chalè ki ba, jouk grenn diri adousi. Nou ajoute vyann soup la epi vide l sou plak yo.
Harcho soti nan poul nan Georgian - resèt
Engredyan:
- dlo - 2.8 lit;
- poul (vyann wouj) - 1 kg;
- diri - 105 g;
- nwaye - 105 g;
- zonyon blan - 90 g;
- tèt lay;
- tkemali - 100 g;
- bè - 95 g;
- melanj de vèt fre;
- oublions-suneli, tè paprika - 4 g;
- cho pwav;
- kannèl - 3 g.
Preparasyon
Nou retire po a soti nan poul la epi vide vyann lan sou zo a ak dlo frèt. Kwit soti nan bouyon an poul minit 45-55, de tan zan tan retire bave a soti nan sifas la. Prepare bouyon filtre, vyann kraze nan fib epi mete sou kote pou yon ti tan.
Sou bè fonn nou tranche zonyon koupe. Add zonyon yo bouyon an ansanm ak diri, lorye ak lòt epis santi bon yo. Apre 5 minit, nou kouche nwa yo fwote nan mòtye ak keratin soti nan lay ak pwav cho. Nou retounen nan karcho jòjyen-style nou an ak tranch nwa nan poul epi retire chodyè a soti nan dife a. Anvan sèvi, pèmèt plat la kanpe anba kouvèti a pou apeprè mwatye yon èdtan, se konsa soup la pral absòbe tout abondans nan gou ak bon sant, yo ap vin pi rich. Kòm dabitid, toujou konplete zen ou ak yon ti ponyen bon nan fèy koupe ak pa bliye sou yon tranch lavabo.