Echpochmak se yon resèt nan cuisine Tata, ki pèmèt ou apresye tout avantaj ki genyen nan boulanjri nasyonal la. Ruddy pate nan fòm lan nan yon triyang ki gen yon ranpli juicy nan premye atire pa yon aparans Apetisan, ak apre gou yo yo konkeri pa yon gou ekselan satire.
Ki jan yo kwit echopochmak?
Prepare echpochmaki - triyang Tata soti nan farin fre, ledven sou lèt oswa yon baz sou yogout, ki se complétée pa yon konpozisyon varye nan konpozisyon an.
- Tradisyonèlman kwit echopochmak ak vyann ak pòmdetè, ki nan fòm anvan tout koreksyon koupe an kib tankou ti ke posib.
- Pou ranpli ti mouton itilize, vyann bèf, poul, mwens souvan vyann kochon oswa yon melanj de varyete vyann plizyè.
- Yon baz farin klasik se farin nan ledven sou lèt, ki se anjeneral mal woule soti lè yo kreye pwodwi yo. Yon supèrb, altènatif rapid ta dwe yon baz Sandy nan kefir ak soda ak bè oswa magarin.
- Pou ji a nan pwodwi nan pwosesis la boulanjri, bouyon legim oswa yon melanj de dlo ak bè fonn se vide nan twou yo. Nan pi fèmen yo ajoute sou yon tranch nan lwil oliv nan ranpli a lè fòme vid.
- Anvan kwit, pi ki te fòme yo grese avèk yon jòn oswa yon ze bat.
Pat pou sak manyen
Echopochmak sou lèt ak ledven - se yon resèt pou farin klasik ak menm jan an itilize yo kreye boulanjri souvan tankou sa posib. Lèt ka ranplase ak kefir, yon melanj de pwodwi a ak tounen krèm, dlo plenn oswa mineral, pandan y ap ogmante pòsyon nan bè, ki se pre-tè ak farin tamil.
Engredyan:
- Lèt - 0.5 lit;
- ze - 2 moso;
- farin frans - 850 g;
- ledven sèch - 5 g;
- sik - 20 g;
- lwil oliv legim - 20 ml;
- bè - 80 g;
- sèl - 1 ti kiyè.
Preparasyon
- Nan lèt cho, granules ledven ak sik yo fonn.
- Apre 5 minit ajoute engredyan ki rete yo epi byen melanje mas la.
- Kite yon fèt yon sèl kou nan chalè a anba yon sèvyèt pou apwòch la, apre yo fin ki yo kneaded ak itilize dekore pi.
Echopochmak ak vyann ak pòmdetè - resèt
Nan vèsyon an tradisyonèl nan tat yo pi ekpochmak yo prepare ak vyann fre, tise byen koupe: ti mouton, vyann bèf, poul oswa yon melanj de plizyè kalite. Obligatwa akonpayman nan baz la vyann - pòmdetè anvan tout koreksyon ak zonyon. Fòm nan legim tranche se menm jan ak vyann, ak gwosè a nan tranch yo pa ta dwe depase 7 mm.
Engredyan:
- dlo - 150 ml;
- ze - 1 moso;
- farin frans - 3 tas;
- ledven sèk - 2 ti kiyè;
- sik - 20 g;
- lwil oliv - 200 g;
- vyann - 700 g;
- pòmdetè - 500 g;
- zonyon - 3-4 moso;
- sèl, pwav.
Preparasyon
- Lwil oliv se tè ak farin ak ledven.
- Se ze a melanje nan yon vè ak sik sèl, ki gen antèt ak dlo, lè sa a ajoute melanj lan nan farin frans lan ak bè.
- Brase farin lan, mete nan frizè a pou 30 minit.
- Koupe vyann lan ak legim, sezon.
- Fòme pate yo ak fars pate fòm triyangilè.
- Kwit echopochmak nan Tata 30 minit nan 200 degre.
Echopochmak ak poul
Echpochmak se yon resèt ki ka fèt ak poul. Pwodwi yo espesyalman delika ak mou gou. Pou piquancy, yo ka konpozisyon an nan ranpli a ap complétée ak lay, tise byen koupe remèd fèy fre oswa remèd fèy aromat. Dekorasyon an nan pwodwi ki gen yon twou soti nan pi wo a ak adisyon a nan bouyon pral ajoute nan jiiness yo.
Engredyan:
- farin ledven klasik sou lèt - 1 pòsyon;
- poud fim - 300 g;
- pòmdetè - 300 g;
- zonyon - 300 g;
- bouyon - vè;
- sèl, pwav, remèd fèy.
Preparasyon
- Melanje farin lan klasik pou echopochmak sou lèt.
- Koupe tise byen poul, pòmdetè ak zonyon, sezon, ajoute vèt.
- Woule soti pòsyon nan farin, ranpli ak ranpli, mare ak yon triyang, kite yon twou nan sant lan.
- Prepare yon echopochmak ak poul ak pòmdetè nan dife pou chofe fou a pou 20 minit.
- Vide bouyon nan twou yo epi kontinye kwit pou yon lòt 30 minit.
Patisri soufle te fè nan ledven soufle
Echpochmak - yon resèt rapid ki pral sove yon kantite siyifikatif tan, se prepare de yon tès leven soufle. Lè pwodwi bòdi, grese bor yo nan materyèl yo nan kote ki gen kontak ak dlo pou pi bon lyezon ak sere. Pou juiciness, ou ka ajoute yon tranch nan bè nan chak patty.
Engredyan:
- patisri soufle - 500 g;
- vyann - 300 g
- pòmdetè - 250 g;
- zonyon - 2 moso;
- sèl, pwav, lwil oliv.
Preparasyon
- Koupe vyann lan, zonyon ak pòmdetè, sezon.
- Woule soti farin lan, koupe an kare, ranpli ak ranpli, mete bè.
- Kwizin kwit nan patisri soufle 30 minit nan 190 degre.
Echopochmak ak krèm tounen - resèt
Parfe manifeste tèt li nan farin boulanjri melanje pou echpochmak sou krèm tounen. Baz la pa konfòme ak men yo nan tout, li se parfe woule soti ak ekstrèmman plastik, ki senplifye bòdi a nan pwodwi yo. Li posib pou yo kite yon ti jan nan tradisyon ajoute pòmdetè pou ranpli ak dispanse avèk poul ak zonyon.
Engredyan:
- dlo 100 ml;
- ze - 1 moso;
- farin frans - 3 tas;
- tounen krèm - 120 g;
- sik - 10 g;
- bè - 50 g;
- poul ak zonyon - 250 g chak;
- sèl, pwav, lay cheche, vèt.
Preparasyon
- Melanje farin lan sifted ak sèl, sik.
- Add ze a, dlo, tounen krèm, bè, bat farin lan, kite nan frèt la pou 40 minit.
- Tranche rache poul ak zonyon, sezon ak sèl, pwav, cheche lay, vèt.
- Soti nan farin lan ak ranpli a, triyang fèmen yo te fòme ak pwodwi yo kwit pou 40 minit nan 200 degre.
Echopochmak sou yogout
Farin an prepare pou echopochmaks sou yogout pa mande pou aje oswa pwouve, yo ka itilize imedyatman apre malaksaj yo fòme pwodwi ki travay soti nan tankou yon baz espesyalman bon gou, sansib ak mou. Nan ka sa a, billets yo te fè ak yon twou nan ki se bouyon an vide.
Engredyan:
- kefir - 0,5 l;
- bè - 250 g;
- farin - 800 g;
- soda - 1 ti kiyè;
- vyann ak pòmdetè - 750 g;
- zonyon - 300 g;
- bouyon - 300 ml;
- sèl, pwav.
Preparasyon
- Nan kefir, fonn soda ak moulen lwil mou ak farin frans.
- Konbine melanj yo de, mase farin lan, ki divize an pòsyon.
- Vyann chire, zonyon ak pòmdetè ak kib, sezon, ranpli preforms boure ak fars.
- Pwoteje bor yo, kite yon twou.
- Kwit pwodwi yo pou 20 minit nan 180 degre, vide nan 2 gwo kiyè bouyon.
- Retounen pate yo nan dife pou chofe fou a pou yon lòt 30 minit.
Echpochmak sou magarin
Plis bidjè ak pa gen okenn mwens merite sou karakteristik sa yo pral farin melanje pou echpochmaki sou magarin. Pwodwi a se pre-fonn, yo mete l nan yon plat pou yon minit nan yon fou mikwo ond, oswa tou senpleman chofe nan yon chodyè sote sou yon recho jouk likid. Se fars la itilize tradisyonèl nan nenpòt vyann ak legim yo.
Engredyan:
- kefir - 250 ml;
- magarin - 200 g;
- farin frans - 500 g;
- soda - 0,5 ti kiyè.
- vyann ak pòmdetè - 700 g;
- zonyon - 300 g;
- bè - 150 g;
- sèl, pwav.
Preparasyon
- Fonn magarin, ajoute kefir ak soda, sèl, farin, ak melanje.
- Koupe engredyan yo pou ranpli a, ranpli ak yon melanj de moso pat, ajoute nan chak patty sou yon tranch nan lwil oliv, patching bor yo.
- Pwodwi kwit 35-40 minit nan 190 degre.
Echopochmak ak vyann kochon - resèt
Echpochmak se yon resèt ki sipòte tout kalite eksperyans ak se toujou bon gou ak Apetisan. Prepare ranpli a ak vyann kochon, senplifye travay la ak trese vyann lan nan yon moulen vyann ak yon griyaj gwo. Eleman an se pa mwens Harmony konbine avèk pòmdetè ak zonyon pase varyete vyann lòt.
Engredyan:
- kefir - 250 ml;
- bè - 200 g;
- farin frans - 450-500 g;
- soda - 0,5 ti kiyè.
- vyann kochon - 700 g;
- pòmdetè - 600 g;
- zonyon - 300 g;
- bouyon - 1 vè;
- sèl, pwav, pèsi.
Preparasyon
- Konbine lwil la ak kefir ak soda, ajoute sèl ak farin frans, mase.
- Moulen vyann, pòmdetè ak zonyon, melanje ak pèsi, sèl ak pwav.
- Fòme farin lan ak pwodwi fars ak twou, kwit echpochmak ak vyann kochon ak pòmdetè pou 1 èdtan, pandan l ajoute nan mitan an nan sik la bouyon.
Bonbon épochmak ak fwomaj kotaj
Anplis tradisyonèl tat Tatar , echopochmak la tou se yon resèt senp pou bonbon lètkaye. Se non an entèprete nan fason sa a paske nan fòm nan triyangilè nan pwodwi yo, ki, malgre konpozisyon an lakonik nan farin lan, travay soti étonant bon gou epi jis fonn nan bouch la. Ka sik la abityèl pou tranpe ka ranplase ak mawon oswa ajoute nan li kannèl.
Engredyan:
- farin - 400 g;
- bè - 200 g;
- vaniy sik - 20 g;
- sik - 100 g;
- fwomaj kotaj - 200 g;
- soda rememan - 0.5 ti kiyè.
Preparasyon
- Fwomaj fwomaj fwote nan yon Van, ajoute vaniy sik, lwil mou, soda ak farin frans.
- Woule soti farin lan nan yon epesè nan 5-7 mm, koupe soti ti sèk, tranpe l 'sou tou de bò nan sik epi ki plwaye 2 fwa jouk triyang yo jwenn.
- Kwit biskwit echpochmak sou yon fèy boulanjri ak parchemin nan 180 degre ront.