Pi fò tatar gen varyete anpil, chak nan yo ki trè popilè deyò nan peyi teritoryal li yo epi li venere pa Menager ak konsomatè yo. Pwodwi yo te sèvi nan fòm cho oswa cho, complétée ak bouyon, te cho.
Ki jan yo kwit manje tat brak?
Teknoloji nan kwit manje Tata boulanjri varye depandan sou resèt la chwazi yo.
- Pat pou tat Tatar ka melanje nan lèt kefir, oswa dlo ak adisyon nan soda oswa ledven.
- Pou itilize nan ranpli an kib piti oswa trese nan yon moulen vyann, ki se complétée ak zonyon, pòmdetè, joumou, lòt legim. Pa gen mwens pwodwi bon gou ak chou, pòmdetè, lòt legim oswa dous ranpli. Desè vèsyon yo prepare ak diri ak fwi sèk, fwomaj Cottage, grenn Poppy, tranch fwi.
- Tata pi byen ak pate souvan gen yon fòm wonn oswa triyangilè ak yon ouvèti karakteristik soti nan pi wo a, nan ki vapè fèy ak bouyon se vide pandan boulanjri. Distenksyon an se kystyby, fè l sanble souvan krèp demi-pliye boure.
Pi fò tatou ak pòmdetè - kystyby
Tèt pi kytybiy favorableman diferan de pifò vèsyon nan boulanjri pa konpozisyon bidjetè ak senplisite nan preparasyon. Pwodwi yo ka kreye lè pòmdetè yo kraze yo kite dèyè repa dènye an. Li ka itilize kòm se oswa complétée ak vyann zonyon boukannen oswa fri mens.
Engredyan:
- kefir - 250 ml;
- farin frans - 0,5 kg;
- sèl ak soda - pou 0.5 ti kiyè luil;
- pòmdetè - 1 kg;
- lwil oliv - 100 g;
- lèt - 120 ml;
- zonyon - 1 pc.
Preparasyon
- Nan kefir ajoute sèl, soda ak farin frans, mase farin lan, kite pou 20 minit.
- Bouyi pòmdetè yo, moulen yo ak yon kwout, ajoute lèt cho, mwat bè ak zonyon fri.
- Separe farin lan nan pòsyon, woule mal, fri nan yon chodyè fri sèk.
- Chak gato complétée ak pòmdetè, ki plwaye nan mwatye.
- Fwote tartar pi ak pòmdetè fonn bè.
Tata pi - echopochmak
Tata tatou ak pòmdetè ak vyann echopochmak yo tradisyonèlman prepare soti nan ti mouton oswa vyann bèf ak grès, ki ta dwe koupe an kib tankou ti ke posib. Nan menm fason an touche pòmdetè yo kale ak anpoul. Tout eleman pou ranpli yo te itilize nan yon fòm kri, tèmik san pwoteksyon.
Engredyan:
- kefir - 200 ml;
- farin frans - 700-800 g;
- lwil oliv - 200 g;
- ze - 3 moso;
- sèl ak soda - pou 0.5 ti kiyè luil;
- pòmdetè ak vyann - 300 g chak;
- zonyon - 200 g;
- koryandè ak zir.
Preparasyon
- Soti nan yogout, ze, lwil oliv mou, sèl, soda ak farin mase farin lan ..
- Koupe vyann, zonyon, pòmdetè, sezon.
- Soti nan farin lan ak fouraj pwodwi fòm nan yon fòm triyangilè.
- Kwit tat Tatar ak vyann ak pòmdetè nan 170 degre 40 minit.
Tata pi ak vyann
Tata yo ouvri ak vyann yo pi sansib . Pwodwi yo ki te fòme nan fòm lan nan triyang ak yon twou sou tèt, nan ki pandan vyann lan boulanjri vyann oswa bouyon legim. Teknik sa a pèmèt fars nan prepare byen, yo vin douser ak nan menm tan an prezève jikiness.
Engredyan:
- dlo - 0,5 l;
- farin frans - 1 kg;
- lwil oliv - 100 g;
- ze - 3 moso;
- bouyon - 1 vè;
- pòmdetè ak vyann - 350 g chak;
- zonyon - 250 g;
- sèl, pwav.
Preparasyon
- Soti nan dlo a, de ze, farin, sèl ak bè melanje farin lan.
- Charyo vyann, pòmdetè ak zonyon, sezon.
- Soti nan farin lan ak fouraj fè soti pi, smeared ak ze, voye pou 30 minit nan yon chofe a 180 degre fou.
- Vide nan chak tat nan 2 gwo kiyè bouyon, retounen pate yo tartar fou a pou yon lòt 30 minit.
Pastè Tata vak balish
Resèt la pou kwit manje Tatar se yon pen kwit te fè soti nan patisri kout sou kefir. Fatra nan ka sa a se yon melanj de pòmdetè ak vyann ak zonyon. Singularité a nan teknoloji a se fòmasyon nan pwodwi wonn ki gen fòm ak yon twou soti nan pi wo a nan plisman bor yo baskile nan farin lan ak ondilasyon.
Engredyan:
- kefir - 500 ml;
- farin frans - 700-800 g;
- lwil oliv - 250 g;
- soda - 1 ti kiyè;
- bouyon - 300 ml;
- pòmdetè ak vyann - 500 g chak;
- zonyon - 300 g;
- sèl, pwav.
Preparasyon
- Rense farin lan ak bè, ajoute kefir ak sèl ak soda.
- Chire pòmdetè, vyann ak zonyon, melanje, sezon ak sèl ak pwav.
- Soti nan farin lan ak fouraj fòm 20 pi, voye pou 20 minit nan yon chofe a 180 degre fou.
- Vide nan twou yo nan 2 gwo kiyè bouyon ak kwit pi Tatar pou 40 minit plis.
Pate tartar ak pòmdetè ak poul
Tata pi ak poul yo prepare lè l sèvi avèk yon teknoloji senplifye. Eleman yo nan ranpli a yo pase nan yon moulen vyann ak yon griyaj gwo, ki pral sove pataje lyon an nan tan sou koupe pwodwi yo. Pou piquancy, ranpli a souvan complétée ak lay oswa tise byen koupe remèd fèy fre.
Engredyan:
- dlo 250 ml;
- farin - 600 g;
- lwil oliv - 70 g;
- ledven sèch - 10 g;
- sik - 20 g;
- ze - 1 moso;
- pòmdetè ak zonyon - 2 pcs .;
- poud fim - 600 g;
- sèl, pwav, vèt oswa lay.
Preparasyon
- Nan ledven dlo cho ak sik yo elve.
- Add lwil oliv, ze, sèl, farin melanje, bay monte.
- Koupe poul la ak pòmdetè, zonyon, remèd fèy ak lay, sezon.
- Soti nan farin lan ak ranpli a, ki te fèmen pi yo te fòme.
- Kwit pwodwi 30-40 minit nan 170 degre.
Tata pi ak diri ak rezen chèch
Yon resèt pou tat Tatar ki gen diri ak rezen chèch ap gen pou prepare pou yon vèsyon dous nan boulanjri. Sa ki nan ranpli a ka lakonik oswa complétée, tankou nan ka sa a, ak kaka kaka ak fwomaj kotaj. Kòm yon baz farin frans ou ka fè yon lòt farin: ledven oswa sou kefir ak soda.
Engredyan:
- dlo 250 ml;
- farin - 600 g;
- lwil oliv legim - 150 ml;
- fwomaj kotaj - 400 g;
- krèm tounen - 100 g;
- sik - 200 g;
- rezen ak abriko cheche - 150 g;
- joumou - 500 g;
- diri - 400 g;
- bè - 130 g;
- sèl, bè fonn.
Preparasyon
- Soti nan dlo a, lwil oliv legim, sèl ak farin melanje farin lan.
- Bouyi diri, pripuskayut sou joumou bè fonn, pandan l ajoute 3 gwo kiyè sik.
- Melanje joumou ak diri ak fwi sèk.
- Separeman fwe petal fwomaj ak krèm tounen ak sik.
- Mwazi Tart pi dous, ajoute pati yo woule soti nan farin lan fars ak diri, fwomaj Cottage ak yon tranch nan bè.
- Kwit pwodwi nan 220 degre pou 30 minit.
Vide ledven latè tat fri nan lwil oliv
Tata fri pi pare yo prepare nan yon fason orijinal, nan ki pòsyon nan farin lan ak ranpli a yo se fri separeman, epi yo manje ansanm anvan yo sèvi. Yon bouyon cho sèvi separeman. Pou ranpli, ti mouton, vyann bèf oswa poul, ki konbine avèk zonyon ak epis santi bon, ap kostim.
Engredyan:
- farin - 600 g;
- krèm tounen - 80 g;
- lèt - 150 ml;
- sik - 20 g;
- ze - 2 moso;
- soda - 0,5 h kiyè;
- fòs - 800 g;
- zonyon - 300 g;
- sèl, pwav, lwil legim.
Preparasyon
- Melanje farin lan ak krèm tounen, lèt, ze, sèl ak soda, melanje.
- Woule soti pòsyon nan farin tortillas nan epesè santimèt, ogmante bor yo, patch.
- Fry vid Tartar pi sou yon chodyè fri sou tou de bò, lè sa a ranpli ak fars soti nan vyann griye griye ak zonyon.
Tata pi ak chou
Tèt pi fò sou kefir ka prepare ak yon ranpli nan chou. Ka legim tranche ka itilize fre, pou ki li se ak anpil atansyon fwote avèk sèl ak men. Yon gou plis delika te vin apre ranpli baz legim ak adisyon nan epis santi bon pi renmen ak bè fonn.
Engredyan:
- kefir - 0,5 l;
- farin - 800 g;
- bè - 250 g;
- soda - 1 ti kiyè;
- chou - 600 g;
- zonyon - 100 g;
- ze - 2 moso;
- sèl, pwav.
Preparasyon
- Chou se graje ak yon ti kras pèmèt nan yon marmite ak adisyon a bè fonn, zonyon, sèl ak pwav.
- Brase nan chou ze yo bouyi.
- Nan pwodwi ki rete yo, mase farin lan, divize an pòsyon, ranpli ak fars, triyang fòm.
- Kwit pi nan 180 degre 25-30 minit.