Si ou vle montre ladrès gastronomik ou, Lè sa a, rezon ki fè yo pi bon pou sa a pouvwa pou kwit manje zòtolan. Ti zwazo gen vyann ekstrèmman sansib, ki nenpòt ki kwit manje ensifizan ka gate nan de konte. Se konsa, ke ou pa tonbe nan nimewo a nan lèt la, nou pral pataje avèk ou resèt yo ak sibtilite nan fè keu nan materyèl sa a.
Ki jan yo prepare yon zòtolan - yon resèt pou kwit manje nan dife pou chofe fou a
Fason ki pi popilè nan fè keu se boulanjri yo nan dife pou chofe fou a. Imajine ki jan bèl li pral gade tankou yon plat ak vyann griye sou tab bankè ou. Anplis de sa, chak nan envite yo ka byen fasil sèvi yon kadav separe, fè fas ak ki se pi plis enteresan pase ak yon moso nan konje poul bat.
Engredyan:
- zòtolan - 6 kanon;
- babekyou sòs - 30 ml;
- cho sòs - nan gou;
- lwil oliv wowoli - 5 ml;
- siwo myèl - 25 ml;
- dan lay - 3 moso;
- griye rasin jenjanm - 1 ti kuiyè. kiyè;
- blan diven (sèk) - 55 ml;
- sòs soya - 55 ml.
Preparasyon
Melanje tout engredyan yo, eksepte pou zòtolan, nan yon veso vè / plastik oswa sak ak yon seri. Mete zwazo a nan marinad la ki kapab lakòz epi kite pou apeprè mwatye yon èdtan. Apre yon ti tan, drenaj marinad la depase nan marmite a, epi byen vit fri zwazo yo mawon, ak Lè sa a, ale nan fou a nan 190 degre pou 20-25 minit. Antretan, kwit marinad la jiskaske li fòme yon sòs epè. Vide sòs la fini sou vwal yo epi sèvi zwazo yo sou tab la.
Quail - resèt pou kwit manje nan dife pou chofe fou a nan FOIL
Engredyan:
- zèb - 8 pcs .;
- rezen pitit pitit lwil oliv - 45 ml;
- konyak - 45 ml;
- poul bouyon - 230 ml;
- rezen - 380 g.
Preparasyon
Melanje mwatye bè a ak mwatye yon konyak. Grate zwazo yo ak sèl, ak Lè sa a, jwenn marinad la, epi kite pou yon demi èdtan. Melanje lwil oliv ki rete a, konyak ak bouyon. Koupe rezen yo. Vide bouyon an ak gaye rezen yo sou anba a nan mwazi an. Byen vit mawon zwazo yo nan yon chodyè fri epi mete yo sou tèt. Kouvri fòm lan ak papye epi kite zòtolan a nan 230 degre pou 20-25 minit.
Yon resèt ki sanble pou fè keu nan fou a ka repete nan manch rad la, ranpli marinad la, tap mete deyò zwazo yo ak rezen, ak Lè sa a, fikse bor yo ak klip.
Resèt la pou soup soti nan zòtolan
Nan sa a resèt, nou itilize bouyon poul fè pare jis paske vyann bèt kay zòtolan yo, se pou ti ak sansib yo ke yo pa tolere kwit long.
Engredyan:
- kay fè fèy - 390 g;
- lwil legim - 35 ml;
- zòtolan - 2 vyann;
- dan lay - 2 moso;
- poul bouyon - 1.6 l;
- Peking chou - 85 g;
- ze - 2 pcs.
Preparasyon
Divize kadav la zòtolan an moso ak mawon li nan lwil legim. Apa, grind fèy yo koupe nan Beijing chou. Ranpli zwazo a ak bouyon epi li mete nouy yo dèyè. Lè likid la vini nan yon bouyi, mete chou nan yon marmite, fwe yon pè ze (ou ka menm zòtolan, Lè sa a, 6-8 moso) ak vide nan bouyon cho. Retire soup la soti nan chalè a epi kite kanpe.
Resèt la pou fè keu nan yon chodyè fri
Engredyan:
- zèb - 6 pcs .;
- Curry - 2 ti kiyè.
- lèt - 230 ml;
- farin - 135 g;
- lwil oliv legim - 460 ml.
Preparasyon
Fwote vyann lan vyann ak sèl, mete nan yon veso plastik epi kouvri ak yon melanj de Curry ak lèt. Kite zwazo yo nan marinad la pou nwit antye. Nan denmen, kite drenaj la depase drenaj la epi woule vyann bèt yo nan farin frans. Chalè lwil oliv la nan yon chodyè fri fon fri ak fri chniy yo nan li jiskaske li vire mawon.
Repete sa a resèt pou fè zòtolan tou ka fè nan yon milti-bòl, bòl an gwo twou san fon nan ki, ansanm ak mòd nan "cho", ap ofri ou ak yon efè fon-fri, fè zwazo a menm plis rouj ak kroustiyan.