Nwèl boulanjri se diferan de gato lòt ak gou rich li yo, plen ak engredyan, karakteristik nan sezon an: CRANBERRIES, kannèl, noutmèg, galik, diven wouj ak lòt moun. Chak moun konbine tout engredyan sa yo nan pwòp fason yo epi ki gen resèt pwòp yo pou yon gato Nwèl la. Sou kèk nan lèt la nou pral pale pi lwen.
Angle fwi Nwèl gato
Klasik pou Nwèl pou Britanik la se yon gato anana dwòl, ki, gras a anana an menm, vire soti yo dwe byen mouye ak lou. Pami lòt bagay, se far a complétée ak yon abondans nan fwi sèk, ranje a nan ki ou ka varye nan diskresyon ou.
Engredyan:
- fwi sèk - 740 g;
- kann - 155 g;
- brandy - 235 ml;
- dlo - 65 ml;
- anana - 310 g;
- Bè - 185 g;
- ze - 3 moso;
- farin frans - 330 g;
- boulanjri poud - 1 ti kiyè;
- soda - 1/4 ti kiyè.
- tè jenjanm, kannèl, noutmèg - 1/2 ti kiyè.
Preparasyon
Anana ak yon fouchèt oswa pou laprès pou pòmdetè. Vire li nan yon pure pa nesesè, men si ou vle ou ka itilize yon blenndè. Melanje ansanm fwi yo seche, moso nan anana, dlo ak Brandy. Mete melanj sou dife a, ajoute moso nan lwil oliv ak pote likid la nan yon bouyi. Apre, fre engredyan yo epi ajoute frape ze yo.
Engredyan ki rete yo ap pase nan yon Van epi li ajoute nan fwi a. Distribye farin lan nan yon fòm parchemin ki kouvri epi kite gato a Nwèl ak fwi sèk pou yon èdtan ak yon mwatye nan 160 degre.
Alman Nwèl mòfin gato - resèt
Pou moun ki vle pratike konpetans gastronomik yo, nou sijere yo pran vèsyon an Alman nan nwèl galri boulanjri. Sa a se gato prepare sou yon farin ledven, aromatize ak aditif tankou fwi sèk, fwi fwi ak marzipan.
Engredyan:
- lèt - 225 ml;
- siwo myèl - 45 ml;
- bè - 85 g;
- farin frans - 510 g;
- ledven - 10 g;
- kannèl tè, muscat - 1 ti kiyè chak;
- yon kale nan 1 zoranj ak yon sitwon;
- ze - 1 moso;
- Fwi sèk - 145 g;
- seche seriz - 55 g;
- ji zoranj - 45 ml;
- wonm - 45 ml;
- marzipan - 280 g.
Preparasyon
Apre chofe lèt la nan tanperati kò, delye siwo myèl la ak bè nan li, vide soti ledven an epi kite lèt la aktive pou 7 minit. Brase, vide epis santi bon yo, farin ak kale Citrus. Next se abityèl la pou operasyon minè ledven: 10-minit kneading ak pwouve anvan double nan gwosè. Nan tan sa a, chofe ji a zoranj ak melanje li ak wonm. Vide melanj lan nan CRANBERRIES ak fwi sèk epi kite anfle jouk farin lan se apwopriye. Apre, drenaj rès manje yo, ak fwi a, ansanm ak koupe nan marzipan, melanje nan farin lan. Divize farin lan pa twa fwa, woule chak moso nan sosis lan ak mare li ak yon machete. Bay gato a tounen ankò, epi voye li nan fou a pou 40 minit nan 190 degre.
Tradisyonèl Italyen Nwèl gato panettone
Panetton se menm jan ak gato Pak nou an, se pa sèlman nan aparans, men tou, nan teknoloji pou kwit manje. Tcheke li tèt ou pa repete resèt la pi lwen.
Engredyan:
Pou starter la:
- dlo - 55 ml;
- lèt - 55 ml;
- ledven - 2 1/4 ti kiyè.
- farin frans - 45 g;
- sik - 5 g.
Pou gato a:
- ze - 3 moso;
- sik - 55 g;
- zoranj kale - 1 ti kuiyè. kiyè;
- farin frans - 365 g;
- bè - 65 g;
- seriz seche - 1 atik;
- Pistache (kale) - 2/3 ti kuiyè.
Preparasyon
Chofe lèt la ak dlo nan tanperati kò, melanje epi ajoute eleman ki rete nan starter la. Apre mwatye yon èdtan, konekte starter la ak ze, sik, Citrus kale, farin ak bè fonn. Apre melanje farin lan pou 10 minit, ajoute nwa yo ak fwi sèk, ak Lè sa a, kite monte pou 4 èdtan. Distribye farin lan nan fòm yo pou gato yo, ranpli yo nan mwatye, ak Lè sa a, kite panettone a vini ankò pou 2-3 èdtan. Kwit pou 1 èdtan nan 190 degre.