Chwazi yon marinad bon pou pwason ou ka bay plat la koulè a bon, degize enpèfeksyon yo nan pwodwi a, mete aksan sou avantaj anpil li yo ak fè gou nan konpozisyon an gastronomik briyan ak plis satire. Tout moun chwazi pou tèt yo ki pi akseptab Variant a nan yon melanj pikant, repoze sou preferans gou yo.
Ki jan yo marin pwason?
Kòm yon règ, pwason an nan marinad la se yon resèt senp ki pa mande pou sleight nan men e li gen yon eksperyans espesyal gastronomik. Tout moun yo pral kapab satisfè lide a, men anvan ke ou ta dwe familyarize tèt ou ak rekòmandasyon ki disponib yo ki pral ede reyalize rezilta a vle.
- Marinate nenpòt pwason: kadav antyèman pou pikotman, fimen ki vin apre, fri oswa boulanjri, sèvi tranch ak trenng.
- Okòmansman, se pwodwi a byen prepare: netwaye, debarase m de andedan yo, tèt, najwar, ke, rense ak cheche.
- Tou depan de destinasyon an, se pwason an marin soti nan 20-30 minit a 24 èdtan.
- Nan marinad la pou pwason, se ji sitwon souvan ajoute, ki netraliz gou nan karakteristik ak bon sant nan lwil pwason.
Marinad pou pwason nan dife pou chofe fou a
Marinad pou pwason nan dife pou chofe fou a nan FOIL ka tou de senp ak kout, ki gen ladan sèlman sèl, pwav, lwil legim ak ji sitwon, ak miltikonpòn ak pikant, ki gen yon varyete de arom, epis santi bon, remèd fèy. Anba la a se yon resèt debaz pou fè manje plat ou pi renmen, ki ka siksè adapte nan gou ou, ajoute oswa elimine sèten eleman.
Engredyan:
- pwason - 700 g;
- lwil oliv legim - 40 ml;
- gwosè mwayenn ki sitwon - ½ pcs .;
- lay - 1 dan;
- Bay fèy - 1 moso;
- branch nan Dill fre - 3 pcs .;
- sèl, tè melanj de piman.
Preparasyon
- Nan yon bòl, melanje lwil la legim, ji sitwon, prese lay, koupe Dill ak dekonpoze Laurel.
- Pwason an yo fwote ak sèl, aromatize ak yon marinad prepare epi kite pou 30-60 minit.
- Apre yon erè nan tan, ou ka kòmanse asyèt boulanjri nan FOIL nan dife pou chofe fou a, pyese si vle ak zonyon tranche.
Ki jan yo marin pwason pou fimen?
Avèk klasik fimen, pwason yo se preliminè sale nan gwo sèl, pafwa ak aditif gou. Sepandan, yo nan lòd yo jwenn yon gou plis dou ak mou nan pwodwi a fini, yo ka kadav la mete nan yon marinad pikant pou pwason, ki pa ka difisil pou prepare dapre rekòmandasyon yo bay anba a.
Engredyan:
- dlo - 1 l;
- sèl gwo - sou yon vè;
- Bay fèy - 5 pcs .;
- lay - 4 dan;
- sik, pwav ak kannèl - 1 ti kuiyè. kiyè;
- zonyon - 250 g;
- mwayen zoranj - 1 moso;
- sitwon nan gwosè mwayen - 2 pcs .;
- Sèk Rosemary, tim, saj - pa zongle.
Preparasyon
- Kòmanse nan prepare yon marinad pikant pou pwason fimen nan preparasyon an nan sèl. Nan dlo bouyi, tranpe pòmdetè yo ak vide nan sèl sèl ke tuber pòmdetè a flote nan sifas la.
- Lè sa a, ajoute sitwon an tranche ak zoranj, ajoute tout aditif yo nan bòl la ak bouyi pou 10 minit.
- Pare marinad vide pwason ak kite pou yon jou.
Ki jan yo marin pwason pou kibab shish?
Resèt sa a pou moun ki pito ranplase vyann ak yon pwason nan yon piknik. Èske w gen aprann byen marin ak fri pwodwi orijinal la, ou pral chak fwa jwi yon ideyal, pwòp tèt ou-prepare trete bon gou. Kantite ki espesifye nan eleman yo ap sifi pou prepare pou fri 1 kg nan filet pwason.
Engredyan:
- lwil oliv - 100 ml;
- sitron nan gwosè mwayen - 2 pcs .;
- sòs soya - 3 ti kuiyè. kiyè;
- vèt Basil, Rosemary, pèsi ak Dill - 1 pakèt;
- sèl, tè blan pwav.
Preparasyon
- Fè yon marinad pou pwason sou gri a, melanje bè a ak ji sitwon ak sòs soya, séchage ak pwav gou.
- Tise byen koupe fre remèd fèy fre, mete nan yon melanj pikant, melanje.
- Marinad pwason an epi kite pou yon èdtan.
Marinad pou pwason pou fri nan yon chodyè fri
Apre sa, ou pral aprann ki jan fè marinad nan dwa pou pwason fri. Ka resèt la debaz dwe chanje depann de ki pwodwi yo chwazi pou kwit manje: lanmè oswa rivyè. Nan marinad la pou pwason nan rivyè nesesèman ajoute Bay fèy, ki retire sant la nan labou. Nan ka a nan lavi maren, ji sitwon oswa vinèg diven se iranplasabl.
Engredyan:
- pwason - 1 kg;
- lwil oliv legim - 50 ml;
- ji sitwon - 50 ml;
- tè melanj de piman - 2 zongle;
- kondiman pou pwason - 1 ti kuiyè. kiyè;
- fre Dill - ½ gwo bout bwa;
- sèl se gwo.
Preparasyon
- Prepare pwason fwote ak yon melanj de sèl ak pwav.
- Melanje bè a ak ji a ak koupe Dill, ajoute séchage marinad la pou pwason fri ak gou melanj la ak pwodwi orijinal la 20 minit anvan fri.
Marinad pou pwason sèl
Marinad la prepare pou pwason wouj yo prepare dapre rekòmandasyon sa yo pral pèmèt ou jwenn yon goute bon gou ak Apetisan nan 6 èdtan, ki parfe complet tablo a fèstivite oswa divèsifye manje a nan jou lasemèn yo. Pou sèl la selon preskripsyon an, ou bezwen prepare 1 kg nan trenng pwason, li te gen debarase li nan grenn ak koupe an plak.
Engredyan:
- lanmè sèl - 4 ti kuiyè. kiyè;
- granules sik - 2 ti kuiyè. kiyè;
- sitwon nan gwosè mwayen - 1 pc .;
- Dill - 20 g;
- konyak - 1 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
- Se sèl la melanje ak sik, zès sitwon ak Dill.
- Tranpe nan melanj lan ki kapab lakòz tranch nan trenng pwason, mete nan yon bòl ak voye yon ti kras konyak.
- Fè materyo a nan frijidè a pou omwen 5 èdtan oswa nan mitan lannwit.
Ki jan yo marin pwason nan vinèg?
Yon marinad ki senp pou pwason ak adisyon nan vinèg pral ede prepare yon ti goute bon gou nan nenpòt filet pwason. Fre oswa frozen aran, makro, Carp ak moun ki menm jan an ki fre oswa deglase nan kondisyon natirèl, ki fè yo koupe, netwaye, debarase nan tèt yo ak tout zo yo, epi koupe trenng yo ak tranch mwayen antrepwiz.
Engredyan:
- dlo - 1 l;
- vinèg 70% - 2 ti kuiyè. kiyè;
- gwo sèl ak granules sik - 3 ti kuiyè. kiyè;
- nwa ak santi bon pwav - pou 3-5 pwa;
- Bay fèy - 3 pcs .;
- epis santi bon.
Preparasyon
- Nan dlo a ajoute sèl, sik, tout epis santi bon, kwit manje pou 2 minit.
- Vide nan kantite lajan ki nesesè nan vinèg, melanje.
- Vide marinad la ki kapab lakòz pou pwason ak vinèg nan yon veso ki gen pwodwi a prepare epi kite pou 4-6 èdtan.
- Anvan sèvi, se ti goute la retire nan marinad la, vide ak lwil oliv ak complétée ak zonyon oswa zonyon vèt.
Marinad pou vapè pwason
Pwason nan marinad la nan yon multivarque oswa vapeur, kwit sou gri a pa tretman chalè vapè, yo jwenn pa sèlman etonan bon gou, men tou, trè itil. Pou reyalize lide a, ou ka pran kòm ti antye ti piti, ak tranch, pòsyon oswa trenng. Kantite ki espesifye nan eleman se ase marinad 800 g nan pwodwi a.
Engredyan:
- lwil legim ak ji sitwon - 2 ti kuiyè. kiyè;
- koryandè, kardamom, noutmèg ak kannèl - pa zongle;
- fre Dill ak pèsi - 1 pakèt;
- jenjanm grat - 1 ti kiyè;
- sèl, pwav tè.
Preparasyon
- Pou prepare yon marinad pou vapeur pwason jenjanm moulen, melanje li ak remèd fèy koupe, ji sitwon ak lwil oliv legim.
- Sèl melanj lan, pwav, gou ak aditif blese pikant ak fwote mas la ki kapab lakòz pwason.
- Apre 1 èdtan, ou ka kòmanse prepare yon plat pou yon koup.
Marinad pou pwason ak sòs soya
Preparasyon nan marinad pou pwason soti nan sòs soya pran sèlman yon koup la minit. Yon lòt 30 minit ap bezwen tranpe vyann lan pwason ak ji pikant ak arom, apre yo fin ki li pral posib kontinye ak plis pou kwit manje ak tretman chalè: torréfaction, boulanjri oswa pou kwit manje vapè nan pwodwi orijinal la.
Engredyan:
- sòs soya - 100 ml;
- lay dan - 1 moso;
- ji sitwon - 2 ti kuiyè. kiyè;
- sik, tè pwav ak Basil seche - 1 ti kiyè.
Preparasyon
- Peze soti lay la, melanje li ak sòs soya ak ji sitwon, pandan y ap ajoute engredyan ki rete yo.
- Koupe melanj la pikant nan pwason, epi kite pou yon demi èdtan.
Marinad pou pwason ak moutad
Yon marin bon gou pou pwason ki baze sou moutad pral bay yon plat pikant ak pikant, pral fè palèt la nan gou pi klere ak plis ekspresif. Siwo myèl ap kontribye nan kontribisyon li yo, gras a ki pa sèlman karakteristik nitrisyonèl la ak gou nan ti goute yo amelyore, men surprenante bon gou karamèl ront parèt lè boulanjri.
Engredyan:
- pwason - 1 kg;
- moutad byen file - 2 ti kuiyè. kiyè;
- siwo myèl likid - 2 ti kiyè.
- lay - 2 dan;
- sèl, pwav.
Preparasyon
- Melanje melanje ak siwo myèl likid, prese soti ak lay, sèl ak pwav.
- Pliye melanj la ki kapab lakòz ak pwason ak apre 20-30 minit kontinye nan boulanjri nan dife pou chofe fou a, mete pwodwi a sou yon plato boulanjri oswa nan yon mwazi.