Nou te konn panse ke kwit manje yon baz lakay pou pitza - li nan anpil enèji konsome. Pou diskite ak sa a pa gen okenn sans, tout bon li se reyèlman nesesè yo bat farin lan pou premye fwa (pou kèk tan, nou pran swen sou gluten trè devlope!), Kite rès anvan double nan gwosè, danse otou ak yon tanbou ak lapriyè pou ledven yo fè travay li kòm li ta dwe. Apre, li bezwen yo dwe evalye respire ak Lè sa a, ankò mete nan danse pou ke baz la se egzakteman menm jan kwit. Recipes ki soti nan lis la ale pi lwen pase règ yo nan cuisine tradisyonèl Italyen, règleman yo nan teknoloji a nan preparasyon nan tès la ak an jeneral pou tout règ posib, men sa a enpòtan si pwodiksyon an se bon gou? Nou revele tout sekrè yo nan kòman yo fè yon bat pou pitza .
Liquid farin pou pitza enstantane
Nan sa a pitza pa gen okenn ledven, yon anpil nan farin frans ak kneading li yo pa sanble tankou yon ranplasman plen pou fòmasyon nan jimnastik la, se pa sa ki sa ou gen tan reve nan?
Engredyan:
- farin oto-k ap monte - 170 g;
- dlo - 160 ml;
- lwil oliv - 30 ml.
Preparasyon
Lè w fè farin oto-k ap monte pa pral jwenn nan chak makèt epi si ou se tou youn nan lis la - li pa gen pwoblèm, paske an reyalite pwòp tèt ou-k ap monte farin frans se yon melanj pare-fè nan farin ble òdinè ak yon poud boulanjri. Sou kantite a pi wo a dekri nan farin frans ou pral bezwen yon ti kiyè luil mwatye nan poud boulanjri pou farin lan. Swiv poud lan boulanjri nan farin lan ak yon zongle bon nan sèl. Vide nan yon kantite lajan prèske egal nan dlo epi ajoute mwatye nan lwil oliv la. Koulye a, li rete sèlman nan bat tout engredyan yo, epi ou ka mete chodyè a fri sou dife a - sou sa a preparasyon an nan farin nan likid pou pitza se sou. Chalè a anba chodyè a fri yo ta dwe mwayen, pandan y ap sifas nan tèt li, jis tankou mi yo, yo ta dwe kouvri ak lwil oliv. Nou distribye farin likid la kòm plat ke posib. Nou pa bezwen rete tann pou torréfaction, imedyatman distribye sòs la ak fars a chwazi, kouvri tout bagay ak yon kouvèti epi rete tann pou 9-10 minit.
Liquid farin pou pitza sou ledven
Lè l sèvi avèk ledven nan resèt la, ou abònman nan sa ou vle rete tann anvan ou kòmanse manje pitza. Apre yo tout, ledven se yon mikwo-òganis ki bezwen tan yo aktive epi yo kòmanse travay, men si w ap pare fè tout travay la nan yon prese, jwenn tou pare yo ka resevwa yon Fertile ak limyè farin ki te vo rete tann lan.
Engredyan:
- dlo 240 ml;
- lèt - 240 ml;
- sik - 10 g;
- lwil oliv - 120 ml;
- farin - 300 g;
- sèk enstantane ledven - 10 g.
Preparasyon
Melanje dlo a ak lèt la chofe, fonn sik la nan likid la, li mete ledven an, anjeneral yon sèl nan dènye bezwen depanse 10 minit nan chalè a aktive. Ranpli farin lan ak solisyon ledven epi ajoute lwil oliv. Lèt ledven likid pou pitza pratik se pare, li rete sèlman nan bat li epi kite nan chalè a pou 45-50 minit. Se farin a fini vide nan yon chodyè fri, fri tankou yon galèt, sou tou de bò, jiskaske blanchiman, sou chalè medyòm, epi apre ajoute sòs ak ranpli, dife a se konplètman minimize ak pitza a kouvri ak yon kouvèti.
Liquid farin pou pitza sou krèm tounen
Engredyan:
- sik - 15 g;
- sèk enstantane ledven - 20 g;
- dlo 240 ml;
- krèm tounen - 200 g;
- farin frans - 240 g;
- lwil oliv - 60 ml.
Preparasyon
Tout engredyan ki soti nan lis ki pi wo a nan bòl an nan processeur manje a ak mase nan yon vitès minimòm de 3 minit, pa bliye ke likid la ta dwe cho, otreman ledven an pa pral aktive. Kite pat la cho pou 45-50 minit, lè sa a vide nan yon chodyè fri ak fri sou chalè minimòm. Fillings ak sòs ajoute nan fen anpil, lè gato a se deja pare.