Octopus - délikatique ki pi popilè, fè wout li nan tab nou yo soti nan fon lanmè yo anpil nan oseyan an e li gen yon gou inik, manyifik. Anjeneral, se sèlman ti poul yo itilize pou manje, paske yo gen vyann sansib ak gou orijinal yo. Tradisyonèlman, asyèt sa yo predatè yo kwit nan Azi ak Ewòp. Se pou nou aprann tou kòman pou byen prepare yon poulp ak dòlote fanmi ou ak kado sa yo lanmè.
Ki jan yo kwit fre pou poulp?
Nou koupe kristal fre yo nètman ansanm kòf la epi retire tout zantray yo ak yon kouto. Si poulp la se gwo, nou retire po a soti nan li, preliminè problanshirovav li kèk minit nan dlo sale. Pandan ke kadav la se cho grate po a mens ak yon kouto. Tant separe nan tèt la epi koupe nan moso o aza, retire je ak bèk. Lè sa a, poulp la byen rense anba yon kouran dlo frèt ak cheche sou yon sèvyèt mou. Pwosedi vyann yon ti kras bat koupe matla nan kwizin, se konsa li pa t 'difisil.
Men, poulp jele a premye dekonjle natirèlman ak netwayaj nan po la. Anvan pou kwit manje, se vyann nan poulp vide nan dlo frèt ak kwit pou pa plis pase 25 minit, tou depann de gwosè li yo. Pou tcheke preparasyon li yo, ak anpil atansyon pèse ak yon kouto - li ta dwe fasil antre nan vyann lan. Vyann nan yon poulp kapab prepare san yo pa dlo, eklate pou 30 minit nan yon ti kantite lwil oliv ak vide sèlman nan fen anpil nan kwit manje.
Ki jan yo kwit kribich soti nan yon poulp?
Engredyan:
- trete poulp ;
- lay - 2 dan;
- anpoul - 1 moso;
- vèt fre - si vle;
- epis santi bon;
- lwil oliv legim;
- pen ti kal pen.
Preparasyon
Nou retire bèk yo nan moulus yo, zantray yo ak tòde yo atravè yon moulen vyann, pandan l ajoute kale lay, zonyon ak remèd fèy fre. Lè sa a, ajoute vyann lan mens nan gou, kwit kwizin, woule yo nan pen ak fri yo sou lwil legim sou tout kote pou pa plis pase 3 minit.
Ki jan yo kwit manje poulp ji?
Engredyan:
- jonkou jele - 700 g;
- wouj diven sèk - 150 ml;
- anpoul - 1 moso;
- tomat keratin - 1 ti kuiyè. kiyè;
- lorye fèy;
- pòmdetè - 5 pcs .;
- epis santi bon.
Preparasyon
Se poulp la deglase, nou koupe bra yo, epi koupe mitan an nan mwatye. Nan yon marmite, chalè yon gwo kantite lwil oliv ak alalejè tranche tise byen koupe zonyon. Lè sa a, mete deyò poulp la ak fri li pou plizyè minit. Lè sa a, vide nan diven wouj la ak bouyon pou yon ti tan yo evapore alkòl la. Koulye a, ajoute keratin nan tomat, dilye ak dlo, sezon ak fèy santi bon ak jete fèy la Lorele. Stew plat la anba kouvèti a pou apeprè inèdtan sou yon ti dife. 20 minit anvan poulp la pare, nou ajoute nan po a pòmdetè yo kale koupe an kib piti. Ou ka itilize nenpòt lòt plat bò - espageti oswa Buckwheat.
Ki jan yo kwit ti poulp ak pwa
Engredyan:
- ti poul - 2 kg;
- pwa sèk - 1 atik;
- anpoul - 2 moso;
- kawòt - 3 moso;
- sèk blan diven - 0.5 tab;
- bè;
- lwil oliv - 7 ti kuiyè. kiyè;
- fre vèt - 1 pakèt;
- epis santi bon.
Preparasyon
Pwa pi yo tranpe davans nan dlo frèt. Defrosted poul bese nan dlo bouyi, mete gen yon kiyè nan lwil legim ak yon anpoul kale antye. Nou tranpe pwa yo tranpe nan yon marmite dezyèm fwa. Kwout kwit sou 6 minit, ak pwa - apeprè inèdtan. Koulye a, pran marmite a, fri nan li sou lwil la kraze lwil oliv, kawòt ti sèk ak luchok semirings. Lè legim yo ront, vide diven an ak lwil ki rete a, pote nan yon bouyi epi ajoute poulp ak pwa bouyi. Sezon ak epis santi bon, brase ak mitone plat la pou apeprè 15 minit sou yon dife trankil.