Haddock, tankou tout pwason kòd, se ba nan kontni grès ak segondè nan pwoteyin. Li ka di ke sa a gwo Atlantik pwason depase dènye a nan tout fanmi li, eksepte pou pollock. Epitou nan pwason sa a chè ak komen ou ka kwit yon gwo kantite asyèt diferan, kèk nan ki nou pral pale sou nan atik sa a.
Resèt pou twonpèt nan frape
Dish soti nan twotwa, resèt la nan ki nou pral konsidere pi ba a, se eleman prensipal la nan Britanik dyetetik vit manje "pwason an & chips", ki se fri nan gwo twou san fon-fri pwason ak Fries franse .
Engredyan:
- tè nwa pwav - 1/2 ti kiyè;
- pèsi sèk - zongle;
- sèl - yon zongle;
- tè chili - zongle;
- farin oto-k ap monte - 200 g;
- limyè byè - 200 g;
- konye nan haddock - 4 pcs .;
- lwil oliv legim - pou fri.
Preparasyon
Prepare yon konjesyon asdock nan yon baton se senp, men premye ou bezwen kwit li tèt ou. Melanje farfade nan tèt-k ap monte ak yon zongle sèl, pwav nwa ak tchili, epi tou li ak pèsi sèk. Delye farin lan ak yon byè limyè jiskaske ou jwenn yon epè epè, tankou yon galèt.
Prepare, se sa ki, kale soti nan zo yo ak cheche ak konjesyon serebral papye sèvyèt, nou pil premye tou senpleman nan farin, ak Lè sa a, nou tranpe nan bat la. Se farin depase pèmèt yo drenaj, ak Lè sa a, fri pwason an fon-fri.
Resèt la pou soup haddock
Engredyan:
- fimen foure - 450 g;
- Bay fèy - 1 moso;
- lwil oliv - 2 ti kuiyè. kiyè;
- bè - 50 g;
- zonyon - 2 pcs .;
- echantiyon - 2 moso;
- seleri - 3 tij;
- mayi - 140 g;
- lay - 3 dan;
- pòmdetè - 900 g;
- fre ti - 2 ti kiyè luil;
- lèt - 600 ml;
- fre pèsi pou sèvi.
Preparasyon
Nou mete pwason an nan yon marmite, vide 600 ml dlo, mete fèy yo bay ak pote likid la nan yon bouyi. Apre bouyi, kwit pasta a pou apeprè 2 minit, retire chodyè a soti nan dife a epi kite bouyon an apik pou 2 minit. Nou ekstrè pwason an ak lorye, sòt twonpèt la nan tranch epi retounen li nan bouyon an.
Nan yon chodyè fri, nou chofe lwil oliv la ak bè. Fry tranche lay, tou de kalite zonyon, seleri jouk mou. Sezon legim yo ak tim, vide chodyè a nan bouyon pwason ak bouyon pou 10 minit. Se mwatye nan bouyon ki rete a itilize kraze pòmdetè yo bouyi. Melanje pure a ak bouyon ak lèt, mete melanj lan sou dife a ak chalè li pou 3 minit. Add fri legim, mayi epi voye soup la ak remèd fèy fre.
Ou ka repete tou resèt la pou twonpèt nan multivarya la. Vide moso nan pòmdetè ak legim fri ak bouyon, vire sou mòd nan "Soup" pou yon èdtan, ak Lè sa a, bat soup la ak yon blenndè, ajoute mayi ak lèt.
Pwoteyin pwason soti nan trench twonpèt
Engredyan:
- trench nan haddock - 750 g;
- pòmdetè -2 pcs .;
- griye jenjanm -1 ti kiyè;
- lay - 4 dan;
- zonyon - 1 pc .;
- cho pwav - gou;
- turmeric - 1/4 ti kiyè.
- grenn moutad - 1/4 ti kiyè.
- lwil oliv legim;
- ze blan - 2 pcs .;
- sèl - nan gou.
Preparasyon
Nan yon chodyè fri, chofe yon koup la gwo kiyè nan lwil legim ak fri grenn moutad yo sou yo,
Pwason filtre pase nan yon moulen vyann, nou ajoute legim ak pòmdetè bouyi ak blan ze nan li. Soti nan pwason an filange fòm nan kuti a ak fri yo nan lwil legim jiskaske lò mawon.
Si ou vle repete resèt sa a pou twotwa nan dife pou chofe fou a, Lè sa a, mete yon plato boulanjri ak èskarpèt kwit pou 20-25 minit nan 190 degre. Nan mitan nan kwit manje vire pate yo sou lòt bò a, se konsa yo ke yo mawon respire.