Resèt la pou filo nan kay la se trè senp, men li pran anpil tan epi li pa posib yo rive jwenn rafineman an nan fèy papye yo boutik manyèlman nan nenpòt ka.
Resèt pou yon tès filo nan kay la
Farin nan tèt li konsiste de senk nan engredyan yo ki pi senp, ou pa bezwen sèvi ak swa ledven oswa poud boulanjri.
Engredyan:
- farin frans - 275 g;
- sèl - 1/4 ti kiyè.
- dlo 195 ml;
- lwil oliv legim - 55 ml;
- vinèg - 5 ml.
Preparasyon
Anvan yo fè filo farin, ou bezwen mete ansanm tout likid yo: dlo, lwil legim ak vinèg. Se farin lan melanje separeman ak sèl la, ak Lè sa a, mixer a vire sou (oswa anjeneral itilize ak yon spatul an bwa) ak kòmanse knead. Piti piti vide likid nan farin frans lan, ou ta dwe bat yon farin yon ti kras kolan, ki nan fòm tou pare yo ta dwe Anplis de sa kneaded pou apeprè 15 minit. Apre sa, farin lan alalejè wile, pre-awondi, epi kite rès pou apeprè yon èdtan ak yon mwatye.
Depi farin lan se kolan, ou toujou gen kenbe yon farin ti kras nan men yo. Vide li sou tab la de tan zan tan, kontinye woule. Woule soti pati pyès sa yo gwosè a nan yon boul gòlf tankou mens ke posib.
Grèk filo grèk te fè nan kay, ranmase ansanm, alalejè pousye chak nan kouch yo ak farin frans. Tout farin lan ka Lè sa a, dwe woule moute ak ki estoke nan yon frizè, oswa itilize imedyatman.
Resèt pou pi patisri Grèk
Apre n ap kalkile konnen kijan pou fè filo nan kay la, nou pral deplase sou yon resèt kote ou ka itilize li. Aplikasyon nan filo yo pa mwens pase patisri soufle abityèl yo, pi souvan ak li yo kwit Baklava, men moun Lagrès yo tèt yo renmen fè ti pasyan triyangilè ak epina ak fwomaj kotaj. Nou pral konsakre resèt ki anba la a yo.
Engredyan:
- epina jele - 520 g;
- griye fwomaj - 115 g;
- fwomaj kotaj - 210 g;
- Kouch sèk ak zonyon - 1 ti kiyè chak;
- krèm tounen - 85 ml;
- krèm fwomaj - 115 g;
- farin farin.
Preparasyon
Defrost epina a, tòde l ', li melanje li ak fwomaj cottage, fwomaj griye, zonyon sèk ak lay. Add tounen krèm, krèm fwomaj ak yon zongle sèl. Koupe yon rektang soti nan tès la filo epi li mete yon pòsyon nan ranpli a sou kwen pi ba li yo. Pliye youn nan kwen yo pi ba konsa tankou konplètman kouvri ranpli a. Vire pat moute ak kouvri ak yon kwen gratis anwo yo ka resevwa yon triyang. Kwit pen pou 25 minit nan 180 degre.