Pad Thai se youn nan asyèt prensipal yo, ki pi popilè nan cuisine Thai. Li se nouy fri diri ak sòs. Nwa Pad Thai se yon plat trè popilè nan Thailand, li ka jwenn nan meni an nan nenpòt ki restoran, men li la toujou pi plis, se konsa pale, yon plat lari. Chèf lokal yo nan konpetisyon difisil, toujou ap konpetisyon youn ak lòt, yo trè bon gou prepare pad Tai ak kribich nan kwizin lari lari. Natirèlman, Pad Tai ka kwit tou nan kay la.
Ki sa ki Pad Ty prepare pou?
Prepare sa a plat se senp, bagay la prensipal se ke te gen engredyan ki nesesè yo, omwen nan apwoksimasyon nan premye. Pou fè sa a orijinal plat, omwen, ou bezwen yon chodyè fri espesyal, eleman prensipal la nan plat la se nouy diri (apeprè 5 mm lajè) ak kèk lòt engredyan espesyal ki ka achte nan lavil gwo nan boutik espesyalize oswa depatman nan makèt gwo kote pwodwi yo vann pou kwit manje asyèt Azyatik. Tradisyonèl tradisyonèl lari lari Pad Tai ki kwit ak krevèt cheche ak flè bannann, men dènyèman, olye pou yo sa yo engredyan, krewòn fre, tofou, vyann kochon ak plis ankò yo kenbe - tout nan volonte ak chwa nan kliyan yo. Epitou prepare ak pad Tai ak poul. Nouy diri ak poul yo se byen Harmony gastronomik konbinezon.
Ki jan yo kwit Pad Pad?
Li se pi bon yo prepare sòs la nan avanse, nan vèsyon an klasik, ou pral bezwen yon keratin te fè soti nan tounen tamarind tounen ak sik palmis (pa pye wozo). Ou ka, nan kou, sèvi ak sòs la pare-fè pou Pad Tai (vann nan boutik espesyalize nan sache). Si tout bagay sa yo pa ka jwenn, sèvi ak yon melanj de sòs soya fonse ak ji sitwon oswa lacho ak adisyon nan lwil oliv wowoli - yon sòs tipik Azyatik - ou ka toujou sezon ak pwav cho ak lay. Ou ka ajoute yon ti siwo myèl oswa menm sik blan. Apre sa, kantite lajan ki nesesè nan nouy yo ta dwe tranpe nan dlo cho (pa nan dlo bouyi, men li vire soti labouyl). Nouy yo kenbe nan dlo cho pou 10-15 minit, jiskaske li vin elastik, men yo toujou rete yon ti kras plis elastik. Li pi bon yo dwe yon ti kras awtsayder, se konsa pale, kwit yon dente. Lè sa a, dlo a se vide, ak nouy yo fri nan yon wok, ak adisyon nan sòs ak lòt engredyan. Ready-Made Pad Thai se anjeneral vide ak pistach griye tè.
Recette nouy Pad Tai
Engredyan:
- 3 gwo kiyè keratin tamarind;
- 3 gwo kiyè sòs pwason;
- gram 50 palmis sik;
- 2-4 lay nan lay;
- yon zongle nan pwav wouj tè (oswa 1 cho pwav);
- Toujou bezwen yon gram de noodles diri 250;
- 1 ti zonyon;
- gram 150-200 kribich filler (ka ranplase ak anpil grès vyann kochon oswa poul ak tranche kout pay mens ak fri separeman);
- yon ti lwil oliv wowoli;
- yon ti ponyen nan ji soya;
- plim plizyè nan zonyon vèt;
- plizyè branch nan silantro;
- kèk pistach tè.
Preparasyon:
Premye sòs. Se sik oswa siwo myèl fonn nan yon melanj de sòs pwason ak tamarind (de preferans nan yon beny dlo oswa sou chalè ki ba). Add ak anpil atansyon kraze lay ak pwav wouj. Sòs la ka estoke pou itilizasyon nan lavni epi estoke nan frijidè a. Nouy yo tranpe nan yon bòl dlo cho (pa dlo bouyi) pou 10-15 minit. Nou jete l 'tounen nan kolòn lan.