Satsivi sòs se li te ye tout moun ki konnen omwen yon ti kras nan cuisine Georgian. Nan sòs la nwa pi popilè ou ka kwit tout bagay: soti nan vyann nan legim, pou egzanp, chou, sou resèt yo nan ki nou pral pale pi lwen.
Satsivi resèt ak chou
Engredyan:
- chouflorans - 400 g;
- zonyon blan - 2 pcs .;
- ji grenad - 2-3 ti kuiyè. kiyè;
- dan nan lay - 2-3 pcs .;
- sèl, pwav cho - gou;
- nwaye - 400 g;
- fre koryandè (vèt) - yon pakèt;
- oublions-suneli, Imeritin safran, dan - 1 ti kiyè chak.
Preparasyon
Anvan ou kwit manje satsivi ak chou, ou bezwen fè ki pi chou a. Nou demonte tèt la chou sou enfloresans epi ranpli yo ak dlo bouyi yo debarase m de ensèk sa posib, pa ra rezoud nan flè piti. Pli lwen florèzon bouyi nan dlo bouyi oswa vapè jouk mwatye kwit.
Pandan ke chou se bouyi, nou gen tan pou prepare satsivi. Kale nwaye se tè nan yon kole ak yon moulen kafe, blenndè oswa tou senpleman yon moulen vyann. Melanje keratin nan nwa ak silantro koupe, pase nan laprès la ak galik nan lay, sèl, pwav, epis santi bon ak yon lwil oliv ti kras. Nou admèt zonyon nan lwil oliv legim, preliminè tise byen koupe, apre sa nou menm tou nou voye sòs la sòs la. Ready satsivi se trè dans, tere, kidonk li dwe melanje ak bouyon legim oswa vyann, ki mennen nan konsistans a vle.
Ranpli sòs mwatye pare chou, li mete plat la sou dife. Sereivi satsivi a anba kouvèti a pou apeprè 5 minit, jouk chou a se pare, lè sa a ajoute yon ti grenad grenad epi kite plat la fre (satsivi a te sèvi sèlman frèt). Anvan sèvi, se plat la dekore avèk koryandè fre ak grenn nan grenad.
Satsivi ak chou ak legim
Engredyan:
- chouflorans - 500 g;
- kawòt - 250 g;
- nwaye - 400 g;
- lay - 5 dantik;
- zonyon blan - 2-3 pcs .;
- melanj de epis santi bon pou satsivi - 1 1/2 ti kuiyè. kiyè;
- vinèg oswa ji grenad - gou;
- bouyon oswa dlo.
Preparasyon
Nou divize chou a nan enfloresans ak bouyi li pou 10 minit. Zonyon ak kawòt whesser jiskaske sansib epi gaye chou a pare sou boukannen an.
Walnuts grind nan farin frans, ajoute lay, epis santi bon, vinèg ak delye mas nan konsistans a vle ak bouyon oswa dlo. Ranpli plat sòs ak satsivi bon gou ak chou pare yo sèvi sou tab la.