Avèk aparisyon nan otòn la fre, dènye jou yo nan rès nan konje nati, ak nan pouswit nan yo nou eseye trape opòtinite pou yo kwit manje asyèt pi renmen ou nan poto a. Nan atik sa a nou pral pataje resèt plizyè pou kwit manje lulja-kebab sou gri an.
Lulya-kebab sou gri an
Imobilye Maròk kebab yo te fè soti nan ti mouton ka kwit nan yon senp cuisine Ris, oswa olye Mangal.
Engredyan:
- ti mouton - 1 kg;
- kabrit fwomaj - 150 g;
- Mayonèz - 5 ti kuiyè. kiyè;
- zonyon wouj - 1 pc .;
- lay - 2 dan;
- koryandè (koupe) - 2 ti kuiyè. kiyè;
- wouj pwav - 3/4 ti kuiyè. kiyè;
- kimen (tè) - 1/2 ti kiyè;
- sèl, pwav - nan gou.
Preparasyon
Ti mouton koupe tise byen, oswa vire nan vyann tè ak yon blenndè. Manje vyann nan yon bòl ak fwomaj, mayonèz, koupe zonyon wouj, lay ak kondiman. Nou mase mens vyann pou yon tan long ak anpil prekosyon, nan lòd pou pwoteyin lan, lage nan men vyann, fè melanj nou an gluan ak dans, kapab rete sou brochet la.
Se melanj lan divize an 6 pòsyon apeprè egal, chak nan yo dwe distribye sou skewer a nan fòm lan nan yon koupl pwoteksyon. Nou kwit ti mouton an kebab sou gri a pou 4-5 minit sou chak bò, jouk fwomaj la fonn, ak ti mouton an pa bay ji.
Yon resèt ki senp pou kebab yo sou gri an
Yon reyèl lyulya-kebab prepare nan konfòmite avèk anpil kondisyon. Pou egzanp, pou preparasyon an nan kebab nan tèt li, li se pi bon yo chwazi vyann nan janm belye mouton an, ki pi bon koupe nan men, yo nan lòd yo prezève tout ji a ak teksti nan plat la. Sou sekrè ki rete yo nan kwit manje ou ka li nan resèt ki anba la a.
Engredyan:
- ti mouton - 1 kg;
- grès fatig - 300 g;
- zonyon - 250 g;
- koryandè, zira (tè) - 1 ti kuiyè. kiyè;
- sèl - 1 ti kuiyè. kiyè;
- pwav - 1/2 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
Nou koupe ti mouton an ak yon kouto, oswa kite li pase nan moulen an vyann, apre li fin netwaye nan fim sa yo ak te viv. Apre vyann lan nou moulen grès an angrese. Se zonyon an koupe ak yon kouto, otreman li pral bay yon excès de ji, ki pral anpeche fars la nan men yo te kenbe sou brochet la.
Melanje tout 3 engredyan ak sezon yo. Koulye a, li lè yo ak anpil atansyon melanje vyann lan mens jiskaske li klere, apre sa ou ka voye mas la nan frijidè a pou 2-3 èdtan.
Refwadi vyann mens vyann portu nan cutlets yo nan 120 gram epi distribye yo sou skewer a ak men mouye. Si men yo kite sèk anvan yo fòme kebab yo, vyann lan ap kòmanse bwa yo, ki ap mennen nan fòmasyon nan kavite ant "kale a" ak skewer a, kòm yon rezilta nan ki vyann lan ka sèk deyò oswa konfizyon nan chabon yo.
Fry kebab yo, pa bliye toujou ap vire yo otou, le pli vit ke vyann lan bèn yon kwout ruddy, nou pran li koupe sou lavash Amenyen , nou gou sòs la, remèd fèy ak legim, epi sèvi li sou tab la.
Poul lulya-kebab sou gri an
Tradisyonèlman, kebab yo yo ap prepare nan men mouton, sepandan, varyant yo tou akseptab ak itilize nan poul kòm yon baz, nou pral pale sou sa a resèt anba a.
Engredyan:
- vyann poul (wouj) - 2.5 kg;
- zonyon - 2 pcs .;
- lay - 2 dan;
- pèsi, koryandè (koupe) - 2 gwo kiyè. kiyè;
- sèl, pwav - nan gou.
Preparasyon
Se vyann poul netwaye soti nan po ak zo, lave, seche ak koupe nan men, oswa avèk yon blenndè.
Nan vyann koupe mens, ajoute zonyon tranche ak lay, yon ti kras vèt, sèl ak pwav. Byen melanje mas la epi kite yo refwadi pou 2 èdtan.
Future kebab yo ka prepare sou brochet, oswa brochet nan brase Rosemary, te deja tranpe nan dlo.
Poul lyulya-kebab sou gri a se trè senp: nou distribye vyann lan nan yon kouch mens sou brochet yo, oswa brochet, epi byen vit fri nan yon kwout ruddy.
Nou sèvi plat la nan lavash ak sòs salad limyè ak tomat, oswa sòs yogout.