Nou itilize yo rele kokèt sa nou kwit manje soti nan vyann mens, ak apre tout non an tèt li soti nan Cote a mo franse, ki vle di kòt la. Se konsa, "kòrèk" kale a se yon moso nan vyann ki gen yon zo costal. Fry li - yon atizay antye, ki, fortwit, se fasil metrize, li se ase yo swiv konsèy nou an.
Vyann kochon sou zo - resèt
Engredyan:
- vyann kochon (dolar sou zo) - 2 pcs .;
- lwil oliv - 1 ti kuiyè. kiyè;
- Paprika - 1/2 ti kiyè;
- melanj de piman - 1/2 ti kiyè;
- remèd fèy Provencal (sèk) - 1 ti kiyè;
- bè - 10 g;
- ji sitwon - 1/2 ti kiyè.
- pwav cayenne - 1 zongle;
- Dill - 1 pakèt;
- sèl - nan gou.
Preparasyon
Bagay ki pi enpòtan nan resèt sa a se chwazi vyann lan dwa. Li ta dwe trè fre, pa jele. Pou marinad a melanje Paprika, piman ak remèd fèy provencal ak lwil oliv. Ou ka ajoute sèl nan gou. Nou fwote melanj sa a nan kokèt, vlope nan fim manje e li kite lannwit lan nan frijidè a.
Lwil aromat, tou, se pi bon kwit nan aswè a. Pou fè sa, melanje bè a adousi ak ji sitwon, sèl, kayèn pwav ak remèd fèy koupe nan Dill. Nou vlope li nan fim epi kite li friz nan frijidè a.
Nan denmen maten nou jwenn kokèt, nou fè kèk ponksyon ak yon kouto nan wòch la. Fry sou yon chodyè fri chofe fri san lwil oliv 3 minit 2 fwa sou chak bò. Se konsa, vyann lan se byen mawon, men yo pral rete juicy, andedan woz.
Reyon kadriye gaye sou plak, ak sou tèt - yon moso nan lwil santi bon. Imedyatman sèvi ak yon anpil nan sòs salad legim. Vyann sa yo nan konbinezon ak pòmdetè oswa pasta toujou difisil.
Ki jan yo kwit yon kuti sou yon zo nan dife pou chofe fou a?
Nan plat la boulanjri, ajoute yon lwil ti kras epi byen vit fri pikèt nou an sou segondè chalè ki soti nan tou de bò yo, nan yon kwout ruddy.
Ki jan yo kwit yon kuti sou yon zo sou gri a?
Fwote griyaj ak lwil oliv fri ak 6-7 minit sou chak bò. Li nesesè yo chwazi tanperati a dwa. Si chalè a twò gwo, kokèt yo ap boule, men yo toujou mouye andedan. Apre sa, sou yon ti dife pral prepare twò lontan, ak vyann lan ap vin rèd epi sèk.
Ak finalman, li pa gen pwoblèm ki jan ou kwit kwizin. Apre kouvri yo ak FOIL, epi pèmèt 5 minit nan "rès la."