Klasik gastronomik - yon tat vyann nan dife pou chofe fou a - ak pasaj la nan tan jere yo parèt devan Manjè yo nan lemonn antye nan plizyè douzèn diferan kalite. Open ak fèmen pi, asyèt soti nan soufle, sab, ledven oswa farin, ak fouraj nan tout kalite vyann. Natirèlman, nan kad atik sa a, malerezman, nou pa yo pral kapab kreye yon vwayaj tout-enkombreyan nan mond pi, men kèk nan resèt ki pi enteresan pa pral kite san yo pa atansyon.
Sou kòman yo kwit yon tat vyann, nou pral pale pi lwen.
Vyann tat resèt ak vyann mens
Engredyan:
- lwil oliv - 13 ml;
- zonyon blan - 70 g;
- vyann bèf - 550 g;
- farin frans - 15 g;
- vyann vyann - 600 ml;
- Worcester Worcester - 10 ml;
- tubèrkul pòmdetè (gwo) - 2 pcs .;
- ze;
- Ready-made farin frans - 640.
Preparasyon
Èske w gen chofe fou a 150 ° C, nou pral prepare ranpli vyann lan. Chofe lwil oliv la ak Wess sou li zonyon pou 2-3 minit, apre yo fin ki ajoute vyann lan mens nan boukannen an epi rete tann jiskaske li bèn. Voye sa ki nan chodyè a ak farin, melanje, sezon ak vide sòs vyann lan ak adisyon a nan yon sòs Worcester klasik. Nou kouvri asyèt yo, mete l nan fou a epi tann yon èdtan. Pandan tan sa a, ranpli nan vyann ap vire nan yon sòs epè ak moun rich, kote li nesesè ajoute pòmdetè koupe epi kite pou yon lòt èdtan nan tanperati a menm.
Se ranpli a pou tat vyann lan ak pòmdetè mete nan yon plat boulanjri, kouvri ak yon kouch patisri woule kout ak grese ak yon tat nan ze vide.
Tikè klasik britanik la pral pare apre 25-35 minit nan 200 ° C.
Louvri vyann tat ak vyann mens
Engredyan:
- pare-te fè farin kwit pen ;
- mens vyann - 700 g;
- pistach - 50 g;
- Ground kannèl ak noutmèg - pa zongle;
- tomat pure - 40 g;
- sik - 20 g;
- cheche mant - 3 g;
- ze - 7 moso;
- zonyon blan - 100 g;
- pèsi vèt.
Preparasyon
Nou kouvri anba a ak mi yo nan yon plat boulanjri 22-cm ak yon farin sab woule. Nou ponksyon farin lan ak yon fouchèt, kouvri ak parchemin epi tonbe nan dòmi nenpòt rezen ki pral ede baz la pa anfle lè yo kwit. Nou mete farin nan kout pou 20 minit nan yon fou prechofe 190 ° C. Nou retire papye a ak fatra a epi kite tès la pran yon lòt 7 minit.
Pandan ke far a se nan dife pou chofe fou a, fri vyann lan mens ak adisyon a nan nwa ak epis santi bon pou 10 minit. Melanje vyann lan fars ak remèd fèy fre, yon koup la ze, kouche soti baz la nan farin an kout ak kondwi ze ki rete yo nan pi wo a. Nou mete tat la ak vyann mens nan dife pou chofe fou a pou 15 minit.
Tat vyann sou kefir - resèt
Engredyan:
- kefir - 450 ml;
- ze - 2 moso;
- farin - 340 g;
- boulanjri poud - 7 g;
- vyann mens - 380 g;
- zonyon blan - 90 g;
- vèt.
Preparasyon
Melanje farin ak poud boulanjri, ajoute sèl ak sik nan gou, ak Lè sa a, vide kefir ak bat ze yo.
Vide mwatye farin lan nan yon mwazi epi kouvri l 'ak yon ranpli te fè soti nan fri ak vyann zonyon melanje ak vèt. Ranpli ranpli a ak farin ki rete a epi kwit gato a pou 40 minit nan 180 ° C.
Vyann soufle vyann nan fou a - resèt
Engredyan:
- mens vyann - 2 kg;
- zonyon blan - 90 g;
- Ground Muscat - 3 g;
- lwil oliv - 30 ml;
- bè - 80 g;
- fini patisri soufle;
- Feta fwomaj - 65 g.
Preparasyon
Sou vyann lwil oliv lwil fri mens ansanm ak koupe zonyon blan, pa bliye sezon nan gou epi ajoute noutmèg. Lè vyann lan se pare, fre li pou 7-10 minit, ak Lè sa a, distribye tise byen woule moute a kòm respire ke posib. Voye vyann lan ak bite fete, ajoute bè ak woule farin lan ak fars nan yon woulo liv. Woule pen an ak yon "kalmason" nan plat la boulanjri prepare epi mete l nan yon fou prechofe 180 ° C. Tat vyann nan puffed pral pare nan 40 minit.