Bouk kab vle di boule nan yon ti dife, sa ki pèmèt vyann lan maksimize gou li yo. Nan cuisine modèn, boukannen yo tankou goulash. Moso nan vyann yo anjeneral te sèvi ak yon abondans nan sòs, menm jan tou ak legim divès kalite, ki fè yo tou konpòte ak vyann. Kòm dabitid, adisyon nan Fries an se yon sòs salad fre.
Resèt la pou yon vyann kochon bon gou kochon
Engredyan:
- vyann kochon zepòl - 1,5 kg;
- lwil legim - 3 ti kuiyè. kiyè;
- sèl, pwav - gou;
- zonyon - 1 pc .;
- kawòt - 1 moso;
- lay - 2 dan;
- Kimi - 1 ti kuiyè. kiyè;
- Sèk origan - 1/2 ti kiyè;
- limyè byè - 1 atik;
- poul bouyon - 2 atik;
- pòmdetè - 3-4 moso;
- echantiyon - 1 moso;
- pèsi - yon pakèt;
- cho pwav - nan gou.
Preparasyon
Fou cho moute 180 degre. Vyann kochon se chèch ak sèvyèt papye.
Nan brasye a nou chofe lwil oliv la ak fri vyann lan sou li, pre-sezonman ak sèl ak pwav. Li se dezirab fri yon kote nan yon tyè nan vyann lan nan yon tan, se konsa ke li piti piti vin an lò, epi yo pa konpòte nan ji pwòp li yo.
Grès ki rete apre fri a se vide nan yon veso ki apa a, vyann lan transfere nan yon plak, e brasye a li menm retounen nan dife a. Nou mete fri, kawòt yo ak zonyon, pre-rache. Apre 5-6 minit nou ajoute lay, cho pwav, kimen ak origan nan legim yo, tout bagay fri, brase, yon koup la minit.
Ranpli sa ki nan brezye a ak byè, ak apre 6-8 minit, vide nan bouyon poul ak 1 1/2 linèt nan dlo. Nou retounen kochon an nan brasye a ansanm ak grès la. Nou pote likid la nan brasye a nan yon bouyi epi retire asyèt yo nan dife a. Mete asyèt yo nan fou a pou 30 minit. Apre tan an te pase, nou mete pòmdetè yo nan chodyè a epi retounen boukannen nan dife pou chofe fou a pou yon èdtan ak yon mwatye. Fri pare yo voye ak remèd fèy fre anvan yo sèvi.
Ka kochon kwit nan yon multivark tou ka kwit dapre sa a resèt. Apre vyann ak legim torréfaction, vire sou "Quenching" mòd pou 2 èdtan. Si "Quenching nan" nan aparèy la se pa, ranplase li ak "boulanjri" pou yon tan ki sanblab.
Resèt kwit ak vyann kochon
Engredyan:
- vyann kochon konjesyon serebral - 1 kg;
- Ground koryandè - 1 1/2 ti kuiyè. kiyè;
- kannèl - 1/2 ti kiyè;
- tè kimen - 1/2 ti kiyè;
- lay - 2 dan;
- sèk wouj diven - 350 ml;
- lwil oliv - 3 ti kuiyè. kiyè;
- tomat keratin - 3 ti kuiyè. kiyè;
- pèsi;
- sèl, pwav.
Preparasyon
Nan yon mouye fwote kimen ak kannèl, koryandè ak lay nan yon keratin. Koupe vyann lan nan kib ak melanje ak keratin la ki kapab lakòz. Ranpli vyann kochon ak diven epi kite marinad nan frijidè a pou 4 èdtan. Marinati vyann kochon se cheche ak fri nan yon brasyeuz jouk lò mawon. Vide vyann lan fri ak yon melanj de marinad diven ak keratin tomat. Sezon boukannen an ak sèl ak pwav, ak apre yo fin sou chalè ki ba pou 30 minit. Voye plat la prepare ak remèd fèy.
Resèt kwit nan po kochon
Engredyan:
- vyann kochon - 750 g;
- farin frans - 1 1/2 ti kuiyè. kiyè;
- sèl, pwav - gou;
- Paprika - 1 ti kiyè;
- lwil oliv - 1 1/2 ti kuiyè. kiyè;
- dyondyon - 200 g;
- kawòt - 1 moso;
- zonyon - 1 pc .;
- Basil seche - 1/2 ti kiyè.
- Koryand tè ak Rosemary - 3/4 ti kiyè.
- ji sitwon - 2 ti kuiyè. kiyè;
- vèt.
Preparasyon
Kochon koupe nan kib gwo, ak anpil atansyon sezon ak sèl ak pwav, woule nan farin frans ak fri nan lwil oliv jouk lò mawon. Nou mete vyann fri nan po, ak sou grès la nwaye nou admèt dyondyon, kawòt ak zonyon jouk mou.
Voye vyann lan nan yon chodyè ak paprika, Basil, koryandè ak Rosemary. Nou mete legim sou tèt epi ranpli sa ki nan po a ak dlo oswa bouyon konsa tankou kouvri vyann lan. Nou mete po yo nan yon fou prechofe 180 degre pou 1 èdtan. Ka plat pare yo dwe vide ak remèd fèy.