Poul fim oswa sa yo rele "blan" vyann se pati ki pi valab epi itil nan kadav poul. Li se tete a gen grès la pi piti, li se dans, ak pwosesis la kòrèk nan vyann juicy.
Pwemyeman, ka tete a prepare avèk kouch oswa ti moso. Dezyèmman, fri a tradisyonèl nan vyann fann nan ka sa a ka kwit pi plis itil ak kwit. Finalman, ou ka modifye glòb lan. Si ou pa ka deside kijan pou fè yon desè pou tete poul , deside kijan dans ak satire ou vle wè kouch farin lan. Konbinezon debaz la pou frape se ze ak farin frans, men li se posib yo prepare lenkle pa dilution far a ak dlo gazeuz oswa byè san yo pa préservatifs. Ou ka ajoute tout odè si ou antre nan fèy santi bon nan farin lan oswa yon ti kras diven blan, sòs soya oswa konyak. Epi, nan kou, ou ka itilize farin diferan: ble, diri, Buckwheat - depann sou gani an. Men kèk egzanp sou fason pou kwit yon tete poul nan batri.
Tempura soti nan poul
Nan Japon, tanpura a mo refere a nenpòt ki manje kwit nan bat nan lwil oliv cho. Li ka pwason ak fwidmè, moso nan vyann, legim. An jeneral, se sèlman ki tempura a prepare trè byen vit, se konsa moso yo dwe piti anpil.
Engredyan:
- tete poul san po ak zo - 300 g;
- Poul ze - 2 pcs .;
- farin diri - 2 ti kuiyè. kiyè;
- sòs soya - 1 ti kuiyè. kiyè;
- dlo oswa lèt - 2 ti kuiyè. kiyè;
- lwil legim odorless - 1 vè.
Preparasyon
Fann poul ta dwe koupe an tranch mens, pa trè long. Nou pral marin vyann nan sòs soya pou yon èdtan, oswa pi bon - pou èdtan 3-4. Nou kwit pwason an: nou konekte ze ak farin (si pa gen okenn farin diri, ou ka itilize farin ble, oswa ou ka moulen diri a nan yon moulen kafe nan farin frans), fwote konsa ke pa gen okenn boul. Nou vide nan dlo oswa lèt. Dansite nan frape se reglabl nan gou. Nan marmite a oswa chodyè nou cho lwil la jiskaske yon brouyar limyè parèt. Nou bese moso tete yo nan farin lan, epi imedyatman voye yo bay bè an. Fry tranch yo byen vit - 2-3 minit. Nou mete yo sou yon moso twal, se konsa ke lwil depase absòbe. Pi bon plat bò se diri diri ak legim fre.
Poul chop
Plis tradisyonèl Variant - chops ki sòti nan yon tete poul nan bat. Yo menm tou yo pa prepare lontan.
Engredyan:
- konje nan poul - 1 kg;
- pwav frèch tè nwa - ½ ti kiyè;
- sèl - 2-3 zongle;
- limyè byè - 1.5 tas;
- ze poul - 3-4 moso;
- farin ble - 1.2 tas;
- lwil oliv legim - 70-80 ml.
Preparasyon
Poul fet se koupe pa kouch, koupe ansanm nan 2-3 pati, ak anpil atansyon bat koupe ak yon kiyè (kòt) oswa kouto (ki pa koupe kwen), sèl, voye ak pwav nwa, mete nan asyèt emaye ak vide yon vè byè. Apre yon demi èdtan nou jwenn vyann, sèk li ak napkin. Fwe byè ki rete a ak ze ak farin frans. Klè a dwe trè
Le pli vit ke kwout la te vin egal lò, nou chanjman chop nou yo nan yon fèy boulanjri, li mete l 'nan fou a chofe a 200 degre C pou 20 minit. Pou jwenn yon plat fèstivite - yon tete poul nan fwomaj frape ak fwomaj, 5 minit anvan pou kwit manje voye fwomaj nou griye fwomaj. Ou ka itilize nenpòt fwomaj difisil - li pral pran yon ti kras, ak gou nan plat la ap chanje dramatikman.