Pou kwit pòmdetè nan FOIL ou pa bezwen gen yon diplòm gastronomik, men anpil moun pa konnen ki jan yo kwit pòmdetè konsa ke li pa vire soti nan twò sèk, twò mou, ak sètènman pa boule. Pòmdetè kwit manje ka san atann difisil si ou pa konnen ki jan yo kwit li byen. Repons lan se itilizasyon foil.
Nan resèt sa yo nou pral di w ki jan yo kwit manje pòmdetè nan FOIL nan dife pou chofe fou a.
Pòmdetè ak bekonn nan FOIL nan dife pou chofe fou a
Sa a se plat yo rele souvan - pòmdetè nan yon Rustic, kwit nan dife pou chofe fou a nan FOIL.
Engredyan:
- pòmdetè nan gwosè mwayen
- bekonn sale
- lay
- sèl
- pwav
Preparasyon
Nou chwazi tubèrkul yo menm, se konsa ke li pa vire soti ke yon pòmdetè te kwit oswa boule, ak lòt la toujou mouye. Tubèrkul mwen ak anpil atansyon, de preferans avèk yon bwòs. Apre sa, chak pòmdetè koupe ansanm nan mwatye egal.
Koulye a, kontinye nan koupe grès la, ki kantite tranch yo ta dwe matche ak kantite lajan an nan pòmdetè. Tranch yo koupe an 2 mm epè, men ou ka tou 5 mm, kèk renmen yo dwe pi gra, ak nan gwosè yo ta dwe omwen apeprè koresponn ak koupe a sou pòmdetè yo. Chofe fou a a 200 degre. Pli lwen nou peze lay ak nou gaye sou chak mwatye nan yon pòmdetè sou gou pwòp. Pari, sèl, men pa bliye ke ou bezwen sèl ki baze sou konbyen bekonn sale. Nou mete sou kochon grès kochon, kouvri lòt mwatye a ak vlope li nan FOIL, menm bagay la tou nou fè ak rès pòmdetè yo. Nou gaye pòmdetè yo sou yon fèy pou boulanjri epi nou ranje nan fou a.
Koulye a, sou pwosesis la ak konpreyansyon konbyen tan li pran yo kwit pòmdetè yo nan FOIL la nan dife pou chofe fou a.
Se pòmdetè a nan papye a nan dife pou chofe fou a kwit pou omwen yon èdtan, epi pandan boulanjri, plizyè faktè enfliyans: gwosè a, varyete nan pòmdetè ak karakteristik sa yo nan dife pou chofe fou ou. Nou konseye w pou tcheke disponiblite a nan yon sèl èdtan nan boulanjri. San yo pa dewoulman FOIL la, pèse pòmdetè a ak yon skewer an bwa pou brochèt oswa avèk yon kouto byen file byen file, si kouto a byen vit ak byen fasil antre nan pòmdetè yo apre rezistans nan foil la, pòmdetè a se pare, si se pa, repete tès la apre 20-30 minit.
Apre pòmdetè a te avèk siksè pase tès la, ak anpil atansyon, se konsa yo pa jwenn boule nou jwenn li, dewouli fo a epi ou ka kòmanse manje.
Pòmdetè nan FOIL, nan dife pou chofe fou, boure
Pòmdetè kwit nan dife pou chofe fou a nan papye, li deja trè bon gou, epi ak ranpli a - jis bon gou, ak resèt li yo se trè senp.
Engredyan:
- pòmdetè gwo - 4 pcs .;
- krèm tounen - 125 g;
- zonyon vèt - 3 ti kuiyè. kiyè;
- griye Cheddar fwomaj (oswa lòt fwomaj difisil) - 2 tas;
- adousi bè - 50 g;
- moso nan bekonn (si ou vle)
- sèl, pwav, pi bon gou pou gou.
Preparasyon
Chofe fou a a 200 degre. Nou lave pòmdetè yo ak vlope li nan FOIL. Kwit pou 90 minit, vire mwatye yon sèl fwa. Apre yon èdtan ak yon mwatye nou pran soti pòmdetè yo soti nan dife pou chofe fou a epi yo louvri papye a, sa a se resèt la pòmdetè pi senp nan FOIL nan dife pou chofe fou a, epi nou kwit manje ak ranpli a, se konsa nou kite tubèrkul yo fre desann pou kèk minit. Lè pòmdetè yo te refwadi desann epi ou ka pran li, san yo pa pè yo boule men ou, koupe l 'nan longè nan mwatye egal, epi kite l fre pou kèk minit plis.
Nou pran yon ti kiyè epi chwazi soti nan mwatye nan pòmdetè yo pratikman tout kò a, kite apeprè 0.5 cm tou pre pele a pou ke mwatye nou an se ki estab epi yo pa pliye. Yo dwe mete kò a nan pòmdetè yo nan yon bòl gwo. Pòmdetè, ajoute bè, tounen krèm, zonyon vèt, 1 vè fwomaj ak séchage. Avèk yon fouchèt oswa lòt remèd elatriye, nou mase tout engredyan yo byen. Mete melanj la tounen nan kokiy yo pòmdetè, mete pòmdetè yo sou yon fèy oswa plat yon pou boulanjri, sou tèt chak nan mwatye yo mete fwomaj ki rete griye. Kwit li pou 5-10 minit nan cho ak fonn fwomaj la, Lè sa a, pran li soti nan dife pou chofe fou a.