Omlèt, orijinèlman, yon plat nan cuisine franse, se yon chodyè fri nan yon chodyè fri nan melanje ak alalejè bat ze. Resèt la klasik pou omlèt nan franse pa vle di adisyon nan lèt, dlo, byè, farin frans, sik, legim ak fwi. Asyèt sa yo, ki rele kounye a mo inifikasyon "omelèt la", yo konnen tou nan lòt peyi yo, sa a se yon opsyon tradisyonèl pou manje midi, manje midi oswa yon goute jou lannwit. Diferan variants nasyonal-rejyonal nan omelèt gen ladan lòt pwodwi tipik pou yon lokalite espesifik, metòd yo pou prepare omelèt tou diferan nan kèk fason.
Di ou kijan pou prepare yon omelèt ak kalma (resèt sa yo, aparamman, orijine soti nan zòn nan lanmè lanmè, kote ki gen toujou fwidmè fre).
Yon omlèt rapid ak kalma, koule ak vèt nan style Mediterane
Engredyan:
- kalma - 1 ti (kadav);
- ze nan poul - 2-3 pcs .;
- kochon - pa yon tij grès jenn;
- fò diven blan (Madera, Sherry, noutmèg) - 2 ti kiyè.
- bè, natirèl oswa lwil oliv;
- zèb fre (pèsi, koryandè, Rosemary).
Preparasyon
Se kadav la nan kalma a kouvri ak dlo bouyi epi li se kale, retire Cartilage. Nou mete kadav la nan dlo deja bouyi ak bouyi pou 3 minit, pa plis (otreman kalma a pral difisil). Nou jete l 'tounen nan yon kolòn ak lave li, fre li ak dlo frèt. Nou koupe kalma a ak yon pay mens kout.
Koupe nan mwatye ansanm pye ble a ak koupe chak mwatye (oswa yon mwatye, oswa jis pati blan an, jan ou renmen) ak bag mwatye mens (nou divize yo pa men).
Tise byen koupe vèt yo.
Nou kraze ze nan yon bòl, ajoute diven, fwe yon ti jan oswa yon fouchèt (si ou ajoute 1-2 te kiyè nan ble oswa farin lòj, omlèt la ap gen plis manyifik).
Chalè lwil oliv la nan yon chodyè fri ak alalejè sote kalma la tranche ak pwaro. Ranpli ak melanj ze ak byen vit, men respire voye tèt ak remèd fèy koupe. Diminye dife a pi piti a epi kouvri chodyè a ak yon kouvèti. Apre kèk minit, omlèt la pral pare (kontwole vizyèlman). Li pral bon, vire sou dife a, voye yon omlèt cho ak fwomaj griye epi kouvri chodyè a fri ak yon kouvèti pou 1-2 minit. Fwomaj la ta dwe sèlman fuse, men se pa koule. Pou omlèt la ou ka sèvi limyè diven san sik.
Apre apeprè menm resèt la, ou ka prepare yon omelèt ak kalma ak kribich.
Preparasyon
Anvan ou vide ze yo bat nan chodyè a ak kalma yo ak zonyon (oswa san li) koupe, ak fri plizyè moso vyann kribich (yo dwe soude ak netwaye davans). Pifò adapte yo se mwayen-ti krevèt.
Fertile, rich omelèt ak kalma, pwason ak remèd fèy nan Alman-Scandinavian-Baltik style
Engredyan:
- kalma - 1 moso ti kadav (oswa 150-200 g nan vyann kalma gwo);
- trenng pwason pitted - apeprè 200 g;
- zonyon - 1 pc .;
- ze poul - 4-5 moso;
- limyè byè - 2-3 ti kuiyè. kiyè;
- ble farin - 1-2 ti kuiyè. kiyè ak yon ti kras pi plis;
- nwa poud pwav;
- bè, natirèl;
- Vèt fre yo diferan.
Preparasyon
Kalma se netwaye, kwit ak koupe nan menm jan an jan sa dekri nan resèt la an premye (al gade pi wo a). Se fim nan pwason cheche ak yon moso twal, koupe atravè moso san patipri mens, yon ti kras gra, vide ak pwav ak pen nan farin frans.
Nou bat ze ak farin ak byè (de preferans yon mixer), pa ta dwe gen okenn boul. Chalè lwil oliv la nan yon chodyè fri ak alalejè fri zonyon yo ak kalma koupe. Nou gaye moso yo nan pwason soti nan pi wo a epi byen vit, respire distribye, vide melanj lan ze. Top ak koupe vèt tise byen. Diminye chalè a nan yon minimòm epi kouvri ak yon kouvèti. Apre yon kèk minit (5-8, sou sa), omlèt la pral pare (nou kontwole vizyèlman). Si ou voye yon omlèt pare ak fwomaj griye, li pral menm savoureuse. Sèvi plat nourisan sa a ak yon vè byè ak / oswa yon vè Kummel (kodèl vodka), oswa kèk fò Texture.