Yon anpil nan fars nan pi se rèv la nan chak lover mòfin, ak yon anpil nan vyann fars nan pi se jis yon utopi. Kontwole degre nan ranpli pirozhkovogo farin ak vyann, ou ka sèlman kwit pi tèt ou, ki nou sijere nou fè. Sepandan, tan sa a nou pral kwit pa sèlman pate vyann , men pi juicy ak vyann ak chou.
Vyann ledven ak vyann ak chou
Engredyan:
Pou tès la:
- ledven sèk - 1 ti kiyè;
- sik - 1 ti kiyè;
- lèt - 1 atik;
- farin frans - 4-5 atik;
- sèl - 1 ti kiyè;
- ze - 2 moso;
- bè fonn - 1/3 ti kuiyè.
Pou ranpli a:
- tè vyann bèf - 500 g;
- zonyon - 1 pc .;
- fre chou - 1/2 tèt;
- choukrout - 500 g;
- sèl, pwav - nan gou.
Preparasyon
Leven ak sik yo elve nan mwatye yon vè dlo tyèd epi kite yo entansifye. Add lèt cho nan ledven an epi melanje li. Nou sift farin lan, melanje li avèk sèl, ajoute ze ak bè, Lè sa a, vide nan solisyon an ledven ak bat farin lan. Fèy farin pare nan yon bòl ak kouvri ak yon sèvyèt. Ann kite farin lan cho jiskaske li ogmante nan gwosè.
Nan entre-temps la, se pou yo fè fas ak ranpli a. Nan yon chodyè fri, nou chofe lwil la legim ak zonyon fri jouk transparan. Nou ajoute vyann nan zonyon an epi rete tann jiskaske li sezi, apre yo fin ki nou mete yon fre ak choukrout koupe nan yon chodyè fri. Nou pasè sa ki nan chodyè a fri, pa bliye sezon li byen, nan tendres nan chou an.
Nan entre-temps la, nou bat farin lan ak ba li yon dezyèm fwa. Apwoche divize nan farin nan pòsyon, woule chak pòsyon nan yon galèt, mete ranpli a nan sant la, ak pwoteje bor yo. Bay pi ak vyann ak choukou ale 15 minit, ak Lè sa a, kwit nan fou a pou 30 minit nan 180 degre.
Resèt pou pi ak vyann ak chou
Engredyan:
- lwil oliv legim - 1 ti kuiyè. kiyè;
- chou - 1/4 tèt;
- pòmdetè - 250 g;
- tè vyann bèf - 500 g;
- tomat keratin - 3 ti kuiyè. kiyè;
- Worcestershire sòs - 1/2 ti kiyè;
- Seche tim - 1/2 ti kiyè;
- sèl, pwav - gou;
- patisri soufle - 1 procesna.
Preparasyon
Chou chire. Pòmdetè yo netwaye epi koupe an kib. Nan yon chodyè fri, cho lwil oliv legim ak fri legim yo prepare sou li jouk lò mawon. Apre, ajoute vyann bèf la tè nan chodyè a, melanje tout bagay epi rete tann jiskaske fars a vin an lò. Ranpli ranpli a ak keratin tomat dilye nan yon vè dlo epi ajoute sòs Worcestershire, tim, sèl ak pwav. Nou s'étendre tout bagay ansanm pou 15-20 minit.
Nou woule farin lan, divize an kare, nan sant la nan ki nou gaye ranpli a. Pliye kare yo nan mwatye, pwoteje bor yo, epi fè yon ti twou sòti vapè a. Fwote tèt endijèn ak vyann ak chou lwil oliv epi li mete nan yon prechofe nan 190 degre fou ki kwit jiskaske lò mawon.
Ki jan yo kwit pi ak vyann ak chou?
Resèt ki anba la a mansyone frapan diferan de ide klasik nou yo sou pi, li pi bon pakèt antye ki asire w ke yo apresye pa rayisab nan cuisine Britanik yo.
Engredyan:
- tè vyann bèf - 1,5 kg;
- sèl, pwav - gou;
- bè - 4 ti kuiyè. kiyè;
- zonyon - 2 pcs .;
- chou - 1/4 atik;
- lay - 4 dan;
- kawòt - 2 moso;
- seleri - 2 tij;
- Champignons - 300 g;
- Rosemary - 1 branch;
- fwomaj difisil - 250 g;
- byè fè nwa - 4 atik;
- kout patisri;
- ze.
Preparasyon
Nan chodyè a nan bè, fri zonyon an jiskaske an lò. Add to li tranch legim ak dyondyon, rete tann jiskaske yo tou mawon, apre yo fin ki ajoute farin frans ak mens vyann. Nou ap tann pou vyann lan mens yo sezi, vide tout byè a, ajoute sèl, pwav ak Rosemary. Nou s'étendre tout 40 minit, apre yo fin nou mete nan pòsyon, kouvri tèt la ak yon kouch fwomaj ak yon "kouvèti" nan farin. Koupe farin lan ak ze bat ak fou kwit pou 25 minit nan 200 degre.